Japanese-Style bar そらマメ

なんとなく飲みたくなり訪問 こだわってる分提供までちょっと時間がかかりますが、ゆったりと飲めます。ワサビ醤油を頼んでいたのでちまちま飲めてバッチリでした！ カクテルも好みを伝えると非常においしく作ってくださいました！仕入れている果物に応じて作っていただけます。 レバーパテとフォカッチャは絶品なので、ぜひ頼んでみてください！

ずっと気になってたんですがやっと行けました(^^) カウンターも満席で、あまり広くないスペースだったんですが、バーテンダーを間近で見れますし、店員さんとのコミュニケーションも取れることから、カウンターがおススメですね(^.^)予約の名前で呼んでいただけたのも良かったです！ 料理ですが、食べたいものがありすぎて、まずはサラダとレバ刺し、かつおのカルパッチョ注文しました。一品のボリュームが結構あり、追加注文できず。。。注文したもの全てお酒が進む味で大変おいしくいただきました(^-^) 次回使用できる金券を買ってしまったのでまた行かねばなりません。 バーテンダーがいらっしゃいますので、立て込んでなければおススメカクテルを作ってくれます。いやー本当に美味しかったです(o^^o) また伺いたいと思います。次は何食べようかな。。。

かねてより行きたかった同店に初訪問です。 突き出しは、とうもろこしのブラマンジェ 注文したもの ・レバーパテ。自家製フォカッチャ付き ・はガツオのマリネ ・鴨のロースト？ （ポークカツレツを注文したところ、人気のため 売り切れで、メニューに書かれていないものを 作っていただきました） ・アボカド、生クリーム、ワサビ、生ハムと自家 製フォカッチャのパンセット ・ゴマ胡瓜 ・ピクルス 料理も美味しく、お酒も美味しいお店です。 料理もさることながら、お酒へのこだわりもすごいです。 焼酎は芋のみ。なかなか手に入らない希少なものがラインナップ。 飲み方も前割りもありました。 最後に出していただいたレモングラスのハーブティーもとても美味しかったです。 女子五人で５時間ゆったり過ごし、飲んだお酒は一人４杯ずつで一人5,000円強でした。 ジンギスカン鍋の鶏肉焼き（鶏肉、野菜、鶏出汁で炊いた鶏めし付き）は要予約。次回は食べてみたいです。 #美味しい料理と美味しいお酒の店 #大人の居酒屋 #隠れ家的立地 #オーナーとのおしゃべりが楽しい #自家製フォカッチャが美味しい #自家製果実酒も美味しい

久しぶりの再訪。 まずはオリオンビールでお店自慢の鶏のパテ。 パテが美味しいのは勿論ですが、添えられているフォカッチャが、クラストがカリッカリ、クラムがもっちもちで激ウマ。 季節ものの筍のうま煮は、筍の美味しさを際立たせるような品の良い薄味仕上げ。 飲み物を日本酒にかえてからのぉ、アジのマリネ。優しい酸味と仄かな香ばしさがたまりません。ホタルイカの沖漬けで日本酒がすすむ、すすむ。 締めは葉野菜のアンチョビパスタ。 あぁ~~~ #西新 #フレンチ？ #イタリアン？ #居酒屋？ #酒良し #料理良し #接客パーフェクト

土曜日の午後5時20分 私は店の前に立っていた。 通常6時開店のところ、オーナーの ご好意で30分前倒しで予約を いただいたからだ。 しかし、私が10分前に現れると 思わなかったのだろう。 小窓から顔をのぞかせると、まるで トムとジェリーの様な慌てぶりで バタバタと準備をされていた。 申し訳ない気持ちもありながら 可愛らしく思い、私はクスクスと 笑ってしまった。 【そらマメ】 ご存知の方もいるだろう。 福岡の今泉で定評ある フレンチレストランを 営んでいた。 オーナーは以前より居酒屋に興味があり この度、新たな挑戦となった。 前置きはこれくらいにして。 無事に予約時間を迎え店内に足を進め 感じた印象は小洒落た居酒屋感があり 落ち着いた雰囲気だ。 オリオンビールの生をいただく。 生は十数年ぶり。 沖縄へ行ったとき以来で嬉しかった。 ・野菜で作ったブランマンジェ（通し） 始めからスイーツとは驚く。 しかし野菜がベースでかろうじて 前菜となる。これは洒落ている。 甘味に包まれたベジタブルスイーツが 優しく口の中で溶ける。 ・羽ガツオのキャベツ包みテリーヌ 酸味が染みわたり身がしまった羽ガツオを キャベツで包み一緒に口にする。 酸っぱさを感じるが、羽ガツオ特有の 脂がのった柔らかさも残し絶妙だ。 マスタードと合わせていただくと 大衆料理を肯定しているような味に変わる。 これは美味い。 ・三元豚のスペアリブ バーベキュー風味 香ばしいソースがたっぷり塗られた 骨付きばら肉をじっくりと焼き上げる。 ブラックペッパーが撒き散らされ 食欲が湧く香りを放つ。 そのスペアリブを指で掴み 豪快に、かぶりつく。 バーベキューソースに覆われた キャベツ、ナス、芋、ニンニクの ブツ切りを肉と交互に口にすると、 それぞれの美味しさを楽しめる。 ・前割り焼酎 初耳であり、初めていただく。 水で割り数日間寝かせ ベストな状態を作り 大事な客に振る舞う。 鹿児島のおもてなしの一つ。 これが前割り焼酎だ。 【そらマメ】は水ではなく 厳選された温泉水で割り寝かせる。 芋焼酎［蔵の志］初めていただく。 そして前割りも。 水、お湯割とは全く違う。 ロックのようなインパクトを出しながら 丸みを帯び、まろやかだ。 しかも奥行きがある。 アルコール度数は下がっているはずだが そう思えない深みを感じる。 これまた美味い。 ・サザエの旨煮 塩分を抑えた甘煮に似た味だ。 冷えた大きなサザエはグラマーで 少々呆気にとられてしまう。 お猪口に入った前割焼酎を軽く含み サザエと一緒に味わう。 潮の味を感じつつ焼酎の香りでかき消す。 あとは両者の余韻に浸るだけ。 幸せを感じてしまう。 フォークとナイフでいただく 大人の居酒屋。 もちろん箸を使うのも自由。 居酒屋という気軽な雰囲気がありながら 本格的な和風フレンチをいただける。 オーダーが入りオープンキッチンに立つ 料理人が手際よく丁寧に料理を作る姿に 魅力を感じる。その料理は誰もが納得する パフォーマンスだ。 来店した者しか感じることはできない。 ファンが急増する理由があった。 居酒屋以上フレンチ未満ではない。 居酒屋とフレンチが融合した。 斬新な居酒屋が 「西新にあった」 私は好きだ。 Merry Christmas