トレビアン珈琲

平成８年10月開業。ちょうど20年の歴史をもつ直火式焙煎のコーヒー豆の販売店。鶴ヶ島駅西口から徒歩５分くらいのけやき通りに面しています。駐車場も隣に２台分ありました。マスターと奥さんの２人でお店をやっているようです。 ２種のストレート豆を各100g購入。モカ シダモ Ｇ２Ｗ573円、マンデリン スーパーＧ606円。すぐ代金を払って帰るつもりが、いろいろ聞かれました。ミルは何を使っていますか？何を使って淹れてますか？豆はどのタイプのスプーンで計量してますか？など…美味しくコーヒーを淹れられるようにと、親切にいろいろアドバイスしていただけます。 自分が知っていたこともあるけど、初めて聞くような話もしてくださいました。驚いたのは、ペーパードリップで淹れると言ったら、豆を挽いたサンプルをずらっと見せてくれました。本当は40種類の挽き方があるけどと20種類のサンプルを見せてくれて、この粗さで挽くのが旨いとサンプルを見せてくれました。奥さんが中挽きの見本として、その場で豆を挽き、袋に入れて渡してくださいました。 さらに、時間はありますか？と聞かれ、限りなくありますと答えたら、じゃ今私が淹れてみせますよ、そこの椅子にどうぞ座ってくださいとおっしゃるので、見せていただき、ごちそうにまでなりました。酸味が抑えられた香りのいいコーヒーでした。豆は、シティローストのモカ シダモを選んで淹れていただきました。 こちらも今日までは暇が有り余ってましたので、いろいろと質問させていただきました。現在、14店舗のコーヒーショップに豆をおろしていて、店頭で販売するよりFAXで注文を受け地方に発送しているケースが多そうでした。 私が店を出るのと入れ替わりに常連さんらしき人が入っていきました。私はWi-Fi環境を求めて、その近くのコーヒーショップでこれを打っています。 豆を売るだけでなく、店主さんの美味しいコーヒーを追求する熱いハートがとても気に入りました。コーヒーに関する資料もたくさんいただきました。後半にアップした写真は、そのほんの一部です。