京菓匠 西谷堂 新京極三条下ル店

新京極を上がって三条通り手前の西側の和菓子店で、名物の「丁稚ようかん」を求める。説明書きに従って電子レンジの500W1分40秒の設定で加熱してみたら、写真＃4のように表面がざらついて、餅のような粘りのある歯応えとなり、もっさりとした甘さに変化した。 実は、約半世紀前、昭和五十一年二月発行の「平凡社版ポケット地図京都」の和菓子リストに掲載されているお菓子なのである。リストには２６店舗があって、「おたべ」も「阿闍梨餅」、「鼓月」、「辻利」も載っていない。時の流れに飲まられずに生き残っているこの店のこの羊羹は食べてみる価値がある。

ここ数日、正月に備えてハムスターの如く和菓子をせっせと集める日々ですが前から気になってた京都の西谷堂に訪問です。 三条通りから入った新京極のたらたら坂を下ったすぐ傍に店を構えて125年、羊羹や金つばなどの餡子銘菓を中心に手がける西谷堂さんです。なんか京都って当たり前のように3桁の創業歴を持つ店ばかりで驚きです。 このお店で取り扱う金つばは ・京極たらたら坂 金つば ・京風かざり金つば ぐーどすえ の二つで、共通してるのは一般によくある角ばったブロックタイプの金つばではなく平べったい丸型の金つばで、中でも京風かざり金つばがこのお店の名物「ぐーどすえ金つば」です。小ぶりの金つばに色々な具材を使って装飾した変り種金つばでチーズや黒豆やラムレーズンなどをトッピングしてます。 単品だと具の種類によって100～150円、箱物だと500～2000円のセットがあり見た目にインパクトが強くいかにも贈答品向きではありますが、味の方も見掛け倒しには終わりません。そのまま食べても美味しいですが、トーストして餡子に熱が入ると一層美味しくなるのは勿論の事、ぐーどすえ金つばでは周囲の具材にも熱が入る事で風味豊かな食べ応えを得られます。 あと追加で「でっちようかん」も2本。これは「丁稚羊羹」という商品名で各地でも見られる羊羹ですが、表面に丹波大納言や栗を練り込んでプレーンな羊羹だけでは物足りない人にアピールした商品です。使ってるトッピングの量もしっかり入ってて1本500円はお手頃価格。柔らかで一本調子な羊羹ですが歯応えのある栗などを使う事で噛み応えも得る事ができます。やっぱり羊羹はよう噛・・・なんでもないです。 以上です。ぐーどすえ金つばは想像してたよりもしっかりとした味わいがあってこれ単品でも結構イケますが、金つば本来の餡子の風味を楽しむ和菓子としては邪道と映る向きもあります。 和菓子と言うよりもおやつの域を出ませんが一風変わった和菓子として場を盛り上げる効果はありますし、見た目の可愛らしさからお土産としても効果大。アンテナショップでも京都名物の一つとして扱われるくらい定番商品っぽいので一定の支持のある金つばなのでしょう。残りは正月にコタツに入ってチマチマのんびり食べるとします。ごちそうさまでした。 個人的にはでっちようかんの方が美味しかったですが(^_^; #和菓子 #金つば #ぐーどすえ金つば #でっちようかん

夫の好物！笑 西谷堂さんの丁稚羊羹。 高級品な羊羹に対して、庶民的な蒸し羊羹ですが、素朴で、絶妙な甘さ加減。 蒸し羊羹独特なむっちり感。 西谷堂さんのものは甘さも控えめで 好みです♬ 帰省の度にリクエストされる一品。 ご馳走さまでした( ்▿்)

娘に京都土産をいただきました。 京都駅で「のれん祭り」開催してる中から西谷堂の抹茶金つばをチョイスしたとか。 抹茶好きにはたまりませんよ。 粉がむせるかと思いましたが、金つばがしっとりとしてうまく絡んでます。 今度はお店へ足を運びたいです

飾りきんつばの ぐーどすえ に惹かれて。 ラムレーズンを一個購入。 （ラムレーズン味見つけたら条件反射で買ってしまう笑） どすんと甘い餡子があんまり得意じゃなくて、きんつばは皮が美味しいと思ってるので、この平たいきんつばは私向き。笑 ラム風味はあまり感じなかったけど、ちょうど良いお茶請けでした。 ナッツとか胡麻とか、食感が良いものだと相性良さそう。 映えるし選ぶ楽しみもあるので、手土産に良いかも。