麺屋 義

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Aki Arakawa

西日暮里から歩いて10分ほど。油そばが人気ですが、今日は塩の気分で塩ラーメンと、嫁が頼んだ油そばをつまみ食い。どちらも間違いない味で、またリピートします。20250429

• 焼き鳥
• 居酒屋
• 海鮮料理

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t.uchida

お墓参りの帰りにて！平日の13時20分過ぎ、空いてた！何とか間に合った。どうやら最後のから2番目！特製醤油ラーメン+煮卵をオーダー！7分位で着丼！浅草開花楼の麺は中細麺でオイリーな鶏出汁のスープによくからむ！鶏と豚のチャーシューにローストポークは柔らかくどれも美味い！このスープはごはんに良く合うのだが、ご飯売切れ！麺、スープ、チャーシュー、メンマはどれも美味いが、ガッツリ系の方だとパンチ不足に感じるかも。淡麗系が好きな方は、超おすすめです。あとニボラーの方は8種類の混合粉末で味変がオススメ。気になったのは、レモンラーメン、ショウガラーメン、辛ラーメンあたり！次回は、ショウガラーメンに柚子胡椒で味変かな！まぁ味変ツールもあるので。色々と楽しめると思います。

• ラーメン
• 中華
• 丼もの

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Touru.O

小岩の連食で孤独のグルメで紹介されたシャガトロを狙って四川家庭料理 珍々に来店もランチ営業はやって無いので日暮里に移動して鬼旨ラーメンGPで紹介された麺屋 義さんに来店, 先月末で閉店したりんすず食堂さんリスペクトのレモンラーメン1000円を注文しました, 2種の塩と白醤油を合わせた無添加 魚介スープに浅草開化楼の麺を合わせてます,最初はそのままで楽しみ厚切りのレモンを絞り入れるとガラリと風味が変り糸唐辛子のピリ辛が良いアクセントになり美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)連食で次の店に移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃

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A.Mizusaki

西日暮里駅近くの『麺屋 義』さんへ。店頭の大きなラーメンの麺の茹で釜に「やってるよ」の木の札が下がっています。壁には勇ましい『義』の文字が目立ちます。 こちら耳の聞こえない店長が立ち上げたラーメン屋さんです。他のスタッフもほとんどが耳が聞こえない人だそうです。店内に入ると手話をしている姿の店長やスタッフの等身大のパネルが飾られていました。 看板商品は「醤油らーめん」と「塩らーめん」。食券販売機には「しょうがらーめん」「あご醤油ラーメン」のボタンもありましたが、本日は「✕」マークが点いていました。なので『醤油らーめん 1,000円』と『味玉 200円』のボタンをプッシュ。 席につくと店長らしい方が食券を取りにやってきました。お冷は冷水機でセルフサービスです。 カウンターには「浅草開化楼」の麺箱が積み上げられていました。浅草開化楼の麺を仕入れていらっしゃるお店は、よくお客さんの見えるところに堂々と置いてありますよね。「麺は間違いないよ」ってPRも兼ねていらっしゃるのかな。 らーめんのスープはキラキラ輝く澄んだ醤油スープ。実に美しいスープです。チャーシューにはバーナーで炙ったと思われる焼き目がついています。もう見るからに美味しそうです。 実に素直な美味しいスープ。着色料・保存料・化学調味料不使用なのがうかがえます。四種類の魚介系スープを使っているそうです。 醤油スープは、「神戸産の天然醸造の醤油・島根県産の濃口醤油・小豆島の薄口醤油・『海の精』を使用した生醤油」4種をブレンド。仕上げには『海の精』を使用した生醤油を加えて風味豊かに仕上げているそうです。これで黄金色に輝く醤油スープが完成するのですね。 麺はもちもちツルツルの浅草開化楼の麺。程よい細さでもちろん美味しい。長さは比較的短めで食べやすい。小麦の香りが豊かです。 「あご醤油」と「しょうがらーめん」が気になりますね。お昼は置いてないのかな？

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Shida Mika

焼きあごラーメン塩を頼みました。 食券を買います。 食券機の上に麺の固さなどオーダー札が置いてあります。 耳が聴こえない方のお店なので、アイコンタクトでコミュニケーションしてください。 お水はセルフ。 化学調味料を使っていないスープがキラキラしたラーメンがきた！ スープが美味しいので飲み干す。 特別メニューも美味しそうなので通う！