自家製麺 伊藤

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Takahide Kobayashi

東北ドライブ 秋田は角館の伊藤さんを訪問 自分にとっては新体験でした 注文したのは「肉そば」です これまでのカテゴリー分けできないラーメン 着席したところ、目の前に 「味オンチには不向きです」の貼り紙 ほどなくして写真のとおり運ばれてきました 見た目汁なし、角切り焼豚がゴロっと そして実食 とりあえずはいつものラーメンでわない 細切り麺と角切り焼豚と底にスープ むむっ？と思うことしばし 細くて硬い麺そのものが美味しい スープと絡みは少しだけ 麺の味そのものが楽しめます 麺の風味、コシ、はごたえ、喉ごしを 楽しむラーメンなんです 角切り焼豚もシンプルそのもの スープと少し絡むだけですっごい美味しい 中盛でもよかったかな？と思いつつ お店を後にしました 不思議な気分と美味しいを楽しみました

• ラーメン

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k.Hoshi

• 秋田県
• 仙北市
• ラーメン

1988年創業。 東京の王子神谷や赤羽などにある 煮干ラーメンで人気な『伊藤』の総本山的なお店。 調べた感じだと 王子神谷店が本店の店主の弟、 赤羽店は王子神谷店の方の息子さん、 神田や銀座のお店は赤羽店系列、 とかそんな感じだとかなんとか。 大きめな券売機が2個並ぶ。 メニューは全く一緒。片方はお札入らない。 店内入ると誰一人いない。 食券買い終わると同時に登場した店主さんから 突然『東京から来たの？』と話しかけられ ビックリしましたが、それを機に退店までいくつか会話。 途中、方言が強すぎて難しかったが 東京から毎日お客さんが来てるということと 近くの武家屋敷がオススメとのこと。 「肉そば」¥780 スープ量は極少量。見た目はまぜそばに近い。 レンゲがないのでそのまま丼からスープを飲む。 煮干はうっすらとあり、加えて鶏感。 とてもとても身体に優しい感じ。 麺がものすごく特徴的でバキバキというか、 ゴムに近い食感。 あまり食べたことないタイプで最初は困惑しますが 慣れてくるとこれはこれで何か良いなと思えてしまう。 1度来てみたかった総本山。 ものすごく貴重な体験でした^ ^ #秋田県 #仙北市 #ラーメン

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• 居酒屋
• 丼もの

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No.Matsu

• 角館
• ラーメン
• 自家製麺
• サイコロ
• 汁少ない

う〜ん。賛否分かれると思います。肉そば頂きましたが私にとって硬くて、汁も少ない。何より肉そば頼んでサイコロみたいな肉が5個ぐらい入っているくらい。正直「肉そば頼んだけど間違えたかなぁ」と思うくらい。 麺に重きを置く人にはいいのかも。ラーメンのイメージが覆されるぐらい衝撃的でした。 #角館 #ラーメン #自家製麺 #サイコロ #汁少ない

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• 和食
• 海鮮料理

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Kenji_I

• 東北を忘れない
• 私が応援したいお店
• 人生には飲食店がいる

【10/7(土)は秋田にいました ～その⑥角館～】 ｢今日はどちらからー?｣｢神谷や赤羽伊藤ｻﾝの隣町からです!｣ 調理の合間に車のナンバーを確認しに行く可愛い店主(o^^o) ・シナそば中盛り(具無し) ・肉そば 汁量は神谷のデフォより多くセメント感も色もややマイルド 麺は両店以上にパツン² まるで大曲花火の昇曲導付のやうだ #東北を忘れない #私が応援したいお店 #人生には飲食店がいる

• ハンバーガー
• メキシカン

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Makoto Sudo

写真は肉そば中盛（1.5玉） 思ったりポキポキ麺。 食べ進めた後半、少し柔らかくなった麺の方が好みだった。 無添加らしい。