ベーカリーピカソ 名古屋三越栄店

名古屋三越 栄店 地下１Fにあるベーカリー。 関東では見かけたことないな～と思ったら、名古屋に３店舗しかないようです。（2016年7月現在） ピカソで使用している窯は、生地の中心部（クラム）の温度と外皮（クラスト）の温度が ほぼ同時に上昇するので皮が薄く、水分たっぷりのふわふわのパンになり、 より多くのでんぷんがアルファー化されるので、小麦粉本来の美味しさが引き立つそうです。 ■ピカソのつのパン　160円（税込173円） お店の名前、ピカソが入っているので購入しました。 思っていた以上にしっかりとした噛みごたえ。 塩味だけのシンプルなパンです。 ■食物繊維入クルミパン　160円（税込173円） 食物繊維入りとは嬉しいですね～♪ トースターで焼いていただきましが、くるみがより香ばしくなり美味しいです。 名古屋らしい？ 『あん食パン』というのもあり、気になりました。 次回はこちら食べてみたいです。