ENTERTAIN麺T style JUNK STORY M.I Label

「月・水・金のランチタイムのみの営業」というサラリーマンに取っては鬼の様な営業スタイルの人気ラーメン店。 私の職場のすぐそばにオープンしたので、「やったぁ！」と思っていたら、もうね、昼休みに行っても行列で食べられないわ、前述の営業時間だわで泣きそうになってました。 で、行ってきましたよ。夏休み取って職場のそばに…… 11時45分頃に到着して10人行列、30分ほど待って頂いてきました。 カウンター席4席、テーブル席1つ(4人席)のこぢんまりとした店舗。 メニューは醤油そば、濃厚鶏そばの2種が定番で、限定20食コース仕立ての「溶岩焼き」を用意。 チャーシューを熱々にした溶岩で焼くという演出は気になるけど、ラーメン、スムージー、シャーベットで￥1,300はちょっとまぁええかという感じです。 ◆醤油そば＋味玉（￥920） 　溶岩は用意されませんが、しっかりとした肩肉のチャーシューが美しい醤油そば。 　とにかくスープが美味いです。淡海地鶏、比内地鶏の出汁に、小豆島のヤマロク醤油の菊醤をカエシに使用。丹波黒豆を使った醤油とのことで、この醤油の香りが本当に素敵です。 　スープ自体はかぼすが添えられていることもあって、ちょっと酸味が香るのですが、これがまた良い感じ。南方の「人類みな麺類」などのスープと方向性は近い気がします。個人的にはかなり好き。 　麺は自家製麺ですが、つるっとした食感で、喉ごしが良くこれまた秀逸。 　なるほどなぁ。JUNK STORYの新店やからっていうだけやなくて、こりゃ人気になりますわ。 　接客も良くて、店外に日傘と水も用意しているなど良いお店なのですが、ラーメン店にしては回転率がかなり悪いと思うので、なかなか誰にでもお勧めできないのですが、めっちゃ美味しいラーメンであることは確か。 　……夜営業してくれたら、残業帰りに通いますよ。 　ごちそうさまでした。

醤油と塩を頼みました。出汁が深いです。ここはjunkの本社スペースでせっかくのスペースを活用するということで、中華、架け橋という名のラーメンをやってるとのこと。

ランチで話題の新店に寄ってきました。 ENTERTAIN麺T style JUNK STORY M.I Labelです。 ・店Twitter：https://twitter.com/ramen_junkstory ・公式サイト：http://warm-heart.co.jp/ 店舗展開を続けてる人気グループの新店ですね。 何店舗目なんだろう？ メニュー。 スープ、麺、トッピングなど、いろいろ説明されていて 待ってる間にちょうどいいです。 溶岩焼きとか楽しそうですね。 注文したのは醤油そば 一見オーソドックスだけど、細部まで最先端の技が見れて、 優しいバランスに仕上がった一杯。 美味しいですね！ 醤油など素材の良さを素直に出した好印象な一杯。 お客さんを楽しませるためってコース料理風なのは理解できるんですが 営業日、営業時間が少なく、席数が少ない上に、 溶岩焼きみたいなのがあるので、回転が恐ろしくスローになるのは当たり前。 外にはそりゃ、大行列ができるよね。 知名度あがると、凄いことになるんだろうな。 今日行っておいて良かったです。 ・僕のブログ：http://blog.livedoor.jp/kimono72/

ご当地ラーメンセレクションの自販機で購入。 全国の有名なラーメンを冷凍キットの状態で売ってる。 ミシュランガイド大阪や食べログ百名店に選ばれている。 ◆地鶏とハマグリの極上だし塩のキラメキ 一人前入り1200円 スープの中にチャーシュー2枚入ってる。 ハマグリのほうが若干強め。旨味が出てるね。 鶏とのバランがいい。 程よい脂。 美味しい❗️ 完飲できるスープ。 麺は全粒粉みたいで、チュルチュル美味しい❗️

いつも 行列のできている ラーメン店。今日はオープンすぐ だったので 入店できました。画像のラーメンは「地鶏と蛤の塩そば」とチャーシュー丼です その名の通り 魚介系のアッサリとしたスープに チャーシューと地鶏のタタキがトッピングされていました。麺は細めのストレート麺 スープとの相性もバッチリでした^_^