ハレの日

一年一回のママ会で奮発しました。 でも価値ありました。 どれも目にいい舌にいい気持ちにいい。 全てが薄味ですがお出汁がしっかりとってあるのでその素材の味が際立ちます。 先付　白身のお魚にお出汁の効いたジュレ。 椀物　しんじょ　中身とすり身の食感が違う 薄味だけど、美味しいお出し汁は、唸りました。久々に一流の椀物だと思いました。 刺身　マグロとホタテが軽くて炙ってありました。 焼き物　キンメの焼き物が今焼いてくださったのだと分かるぐらい香りと熱さが口の中に広がりました。 メインです。 一口サイズの揚げ物はエビかな？ジャガイモのスライスしてあるものは歯応えも残っていて味付けもいい。 一口サイズの手毬ずし。 お肉があるわけでもないのに全部納得できる味でした。 夜のコース 5500円。お値段納得です。 八祥からの暖簾分けのお店とうかがいました。 納得ですね。 来月も行く予定です。 #八祥暖簾分け #お出汁がしっかりでてる #薄味なのしっかりした味 #ハレの日各務原

本日はオカンのご招待。( ´ ▽ ` ) 岐阜でかの有名な割烹料理たか田八祥出の大将のお店。 真摯たる姿勢、和の真髄にブレは間違いはございません。 ハレて長年勤務した仕事を退職。子供のサポートに専念する妹と3人でランチ。 １０年ぶりぐらいのハレの日。 今日の天気も妹にも相応しい店名。╰(*´︶`*)╯ 11時半の予約。 オープン以来常に人気ですね。 本日予約で満席。 私は3回目となる訪問。前回と変わらず清潔で落ち着いた店内。 左手にテーブル席。 左手に座敷2テーブル。 そして私達は掘り炬燵個室１テーブルに通されました。 お昼ごはん。　2400円。 私、瓶ビール。暑いからやっちゃいます。(≧∀≦) 一皿目。 鰹の叩きと新玉ねぎソース。 赤身が強い鰹は私が一番身震いする食材…。 旬だものね。m(__)m 恐れ多きですが申し出ますと、とても親切に対応して頂けました。 代用は鰤の刺身。 その次に無理な魚…。流石にこれ以上は無礼者過ぎるので妹へ。 二皿目。六品が綺麗に箱の中に陳列。 日本人として安心の宝箱です。^_^ 左上から一口サイズで 豚の角煮。マッシュした新ジャガ揚げ包み。 ジャガイモのハリハリ。(たか田八祥名物) 稚鮎の南蛮漬け。 左下。 魚介のクリーム揚げ。 ふくさとスモークサーモン手毬。 鰆の菜種焼き。 乗せられたが彩り演出がまた良い。 手毬の上にはお店のマーク瓢箪型の人参。(^з^) 旬の食材を使った一品一品が丁寧極まりない。 和の繊細さを十分に味わえます。p(^_^)q 京料理のような出汁と品格。 素材を引き立たせる薄味。 ３皿目。 筍とワカメのしんじょう腕。 新生姜の炊き込みご飯に胡瓜の浅漬け。 ご飯はお櫃にて一人二杯分はあります。♪( ´▽｀) 胡麻プリン。 全て抜かりなき逸品。 御高齢女性率98%。 全てが優しい味わい、和の心得と修業を成し終えた技法。 和食の素晴らしさに改めて感無量。 外人はなお感激するだろうなぁ。 オー！ビューリフォー！！ジャパニーズフーズ！！ ラーメン以外でね。 揺るぎない大将のに心が和みました。╰(*´︶`*)╯

ランチは月替わりのメニューで、1つ1つ丁寧に作られててとても美味しかったです。中でもトウモロコシの豆腐がとても気に入りました。まるでコーンポタージュみたいに濃厚で美味しかったです。 万願寺ししとうのご飯も味がしっかりしてて美味しかったです。 料理はお1人でやられているみたいでお時間が多少かかるとの事。 よって夜の営業は完全予約制となってます。