HAKKO YAMANOUCHI

湯田中温泉街の一角にある洗練された雰囲気のレストラン。地元長野の発酵食品をテーマにした料理が魅力で、野沢菜チーズの卵焼きや塩麹漬け福味鶏の唐揚げなど、どれも発酵の個性が際立つ一品です。料理に合わせて選べる志賀高原ビールや地酒の「縁喜」、自家製りんごジャムサワーも楽しめるのが嬉しいポイント。若いスタッフによる丁寧なサービスと、旅館の古い建具やリンゴ木箱を活かしたオシャレな内装も印象的。温泉地で上質な地元食材と発酵の妙味を味わいたい方におすすめです。