北野坂 こばやし

極細の十割そば

◻︎注文したもの ざるそば　1,400円 大盛り　500円 玉子焼　1,000円 ◻︎ざるそば大盛り 十割そばなのに、かなりの細麺です。そのため、とても心地よいのど越しが味わえます。 また、最初は塩で味わうスタイルを推奨しています。一口目を塩だけでいただくことで蕎麦粉本来の甘みや香りが感じられるので、より細麺ののど越しを感じられます。娘はかなり塩を気に入ったらしく、そちらメインで食べてました。 海苔も別皿での提供のため、味が混ざることなく好きなスタイルで食べられるのも、そばに自信があるからでしょうね。大変美味です。 ◻︎玉子焼き いわゆる出汁を主役にした関西風のお味です。甘さを控えめにした出汁主体の優しい味付けで、日本酒が飲めたらという一品でした。（本日運転手だでしたので。。。）こちらもおすすめです。 ご馳走様でした。また行きます。

神戸No.1のそば、北野坂のこばやしさん初訪問してきました！

2026.8　訪問 harachi-こと、はらちーです。 この日は朝からまたもや三宮、 早く所用済ませランチはこちらへ、 【北野坂 こばやし】 •手打十割そば　ざるそば　¥1400税込 こばやしさん、神戸三宮で美味しい蕎麦と言えば、ほとんどの方がこの店の名を 返事されると思う。全国の方にも出張とかで神戸に来て、この店の蕎麦を食べようと三宮に来る方もたくさん聞いたこともあります。北野のこばやしさんは、神戸かな、兵庫県かな、No.1のそば屋さん。時間もあるし行ってみよう。 神戸三宮の街は、南は海、北は山、三宮は、その真ん中にあります。三宮は平地なのだけど、三宮からは北には山なので坂道になります。だんだんと角度も上がり、7.8分ほど坂道を歩くと、山手幹線という道路に出ます。その道からまだ更に山手に上がった所に、こばやしさん、ようやく着きました。 周りは異人館が多く、今より100年以上前は外国人の方が住まれてた。今は遺跡と言うか観光名所になってます。山手幹線には今は、韓国の領事館、NHK神戸局、少し西には生田警察、兵庫県庁など、重要な施設が多くあります。 また他の和洋食の飲食店の人気店、それも名店ばかり点在しています。ジャズ文化の名店ソネ、世界一の朝食で有名な北野ホテル、神戸ビーフを使った高級牛丼の広重、フレンチの名店もステーキの名店、焼鳥の名店、どんどん有名な店の名前出てくる。三宮より、高級店と品の良い店ばかり、北野坂は外国みたいな雰囲気です。 こばやしさんの店は、周りはそういう所にあり、品のあるそば屋です。人気店の事もあるので行列もする日も、この日は、早めに着いたので、またしてもポールポジション！あとは開店時間まで待ちましょう。 開店11:30と同時に入店、2人用のテーブル席に座り、メニューをひと目見て直ぐに、ざるそば注文しました。さあ1番先に着けた。よかった、写真撮影の許可を得て、メニューや店内何枚か撮りました。その後はあれよあれよとお客が入ってきたし、ルンルン気分で待ちましょう。 待つこと約6分、ざるそばの登場です。 トレーに載せられたざるそばは輝いてます。十割そば、手打ち細麺、先ずは一口そのまま食べます。口の中でそばの風味がはじけるような美味しさ、もちろん喉越しもよく、むちゃうま～い。 二口目は塩で食べましょう。パクリずずッと食べるとまぁ、これも塩がまた良い味になり、少し違うけどそばの風味を引き立てますね。 さて薬味を入れた出汁つゆは、先ずわさびの風味がそばの美味しさを最高に美味しくする。これは皆さん食べに来る理由が分かった様なやつ、つけ汁こんな濃くても塩気も適度に醤油の風味も抑えて、抜群に合う。そばに絡むのもよくて、言葉出ません。そばにこんなに感動するのも初めてかも？十割そばは時間が経つと麺が乾いてほどすのに苦労するので、早めに食べないと、そばをつけ汁に浸け、食べ進め完食。そばもう少し量があると良いのになぁ。少し物足りなかった。 そば湯は飲めなかった。喉の病気の事もあるので、止めといた。多分そば湯も美味しいとは思う。 こんな美味しいそば、こばやしさん人気あるのも当然かな。本当に美味しかった。一息ついてもしか待ってる人も居るかと、席を立ち精算して、店を出ました。北野のこばやしさんのそば、ここはお勧めする。そばはなくなり次第終了なので、ご注意下さいね。 さて帰りは下り坂、前を見ると三宮の先の海まで見えた。さてどんどん下ろう。坂道今度は楽に歩けそうです。 #ごちそうさまでした #北野坂こばやし #神戸そば #三宮そば #はらちー

《三宮(神戸市営)》「むら玄」出身店主の和モダン空間で食べる本格十割そば 食べログ『3.69』 『そばWEST百名店2024』 【訪問】易しい JR・阪急「三宮」駅から徒歩10分 【行列】なし 土曜11:20着で一番乗り、オープン時4人 【注文】口頭 ○手打十割そば 冷 ・もりそば￥1,300 ・玉子焼き￥1,000 ■蕎麦■ 国産そば粉100％使用した香りと甘さがあっさりした味わいのツルモチ細麺、まずは塩で ■つゆ■ 4種類の醤油を使った、継ぎ足しのかえしと出汁をブレンドして作られたキリッとしたつゆ ■そば湯■ 白濁とサラッとしたそば湯 ■薬味■ 大根おろし、本山葵、白髪ネギ ■酒肴■ 人気の玉子焼きは3個の卵を使った外側はしっかり焼き色ついたこんがり色に中フワフワで染み出す出汁が美味しい品 (卓上調味料) 醤油、塩 【店内】18席 テーブル席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #兵庫県 #神戸グルメ #三宮 #北野坂こばやし #そば #手打十割そば #もりそば #玉子焼き #百名店 #兵庫そば #三宮グルメ

神戸阪急の駐車場に車を停めて 徒歩10分ぐらいの「北野坂　こばやし」 静かに落ち着いて洗練されたお店です 待ち時間も10分ぐらいで 蕎麦の打ち場が見えるテーブル席へ こちらは手打ちの十割蕎麦です 私は鴨南蛮(冷)と主人は鴨南蛮(温)を やっぱり寒くなると鴨が食べたくなりますよね 少々お高め、2200円でもオーダーします！ まずはお蕎麦をお塩で香りを楽しんでから 続いてつけ汁には肉厚鴨肉ロースとつくね おネギと柚子皮が、いい香り 山椒はお好みで お蕎麦は上品で美しく盛り付けられています 鴨肉も厚さがあるのに柔らか！ 最後に出された蕎麦湯もとろとろで 鴨汁と割って頂きました こちらは有馬の「むら玄」出身(2015年に行ったきりだけど) 愛でるべき美味しいお蕎麦 お店の雰囲気も良いので おススメです。 帰りは阪急のデパ地下で買い物して 駐車料金は無料となりました。

鴨南蛮そばを食べました。蕎麦も美味しくてお店も綺麗でした。バイクを乗ってきてたのでノンアルコールビールでしたが、酒の肴が色々あったので今度は、アルコールありで挑戦したいです。