蕎麦・酒 青海波

平日の12:30に来店。直前に予約はしたけど、最初はノーゲスト。いつも混んでると聞いてたので意外だなあと思っていたらどんどんお客さんが入ってきます。と同時にスタッフの人数が少ないのでキャパオーバーのご様子でした。 お蕎麦はおいしかったです。古民家の素敵な佇まいも雰囲気があり外国人にも喜ばれそう。

平日だったからか、すんなり入れましたがすごく並ぶ時もあるみたいで、ラッキーでした。 お蕎麦もすぐ出てきました！ 辛味大根おろし蕎麦をいただきました。 すーーっごく辛かった笑 お蕎麦はコシがすごい！！ わたし的にはもう少しお蕎麦の香りがたつ方が好きかなって感じでしたが、とっても美味しかったです。 あとは、そばつゆ…もう少しだしの味があると嬉しいかな… 辛味大根と混ぜてるからなのか、ちょっと濃くて塩味が強めでした。 そばつゆをたくさん入れてやっと飲める感覚です。 でも、美味しくいただきました。

鎌倉駅から、八幡様を経由し浄妙寺方面を目指して、そのまま道なりに30分程度進むと左手に見えてきます。 浄妙寺からは、5分位です。 もはや、観光客の姿は全くありません。 回りに店らしい店もなくなります。 看板を見つけたら、ななめ左に進みます。 瀟洒なのれんをくぐると玄関があります。 古民家を改装したもの、日本情緒豊かです。 気になるメニューは、焼き味噌。 くるみにケシの実、ネギなどが入ってます。 辛口の酒と一緒に注文。 流石の風味豊かな味噌、意外に塩気は遠い感じです。 もちろん酒にはピッタリ。 吾妻鏡の『いざ鎌倉』に思いを馳せます。 チビリチビリとやってるうちに蕎麦が来ます。 実に良いタイミング。 コシの強いそばに、辛めのツユが合います。 ツユは普通の半分ちょっとと少なめ。 少しだけ漬ける感じがよさそう 良さそうです。 風味の良いそばは、そのままツユ無しでも美味しい。 もちろん酒にも合います。 そばを食べ終えるころ、そば湯がきます。 かなりトロみが強い。 これでツユも残らずいただく。 全て美味しく頂きました。

秋の鎌倉散策の合間に美味しいお蕎麦。 艶やかな見た目に違わぬ、ツルッとした喉越し。 蕎麦前も美味しかったです。

【 鎌倉の外れ蕎麦の名店 蕎麦・酒 青海波 （せいがいは）】 鎌倉に数々有る蕎麦店。名店と言われる店も数々と有ります。その中で、喧騒な街中から離れた道沿いに店を構えるのが、青海波。 蕎麦道を極める亭主。客をもてなす奥さんの2人。 テレビで見て、訪ねてみました。 横浜横須賀道路・朝比奈インターから降りて鎌倉方面に向かい、霊園を超えて、いざ鎌倉！と思う頃の道沿い。簡単に通り過ぎてしまいます。 「鎌倉泉水教会」の看板が見えたらスピードを落として気を付けて！網フェンスの駐車場が3台分。 停めて、道を渡って青海波へと訪います。 階段を登り、ドアを開けると蕎麦打ち部屋。 幾つもテーブルが置かれた座敷が覗き見えます。 平日の昼間にも関わらず、大勢のお客さん達。 私が見た、テレビの影響ではない筈。 奥さんに案内されて、2人掛けのテーブル席に座りました。正面はカウンター席。ストイックそうな、テレビで見たよりも、しかめっ面をしたご亭主が黙々と調理をする姿が見えます。 メニューを見ると、シンプルな蕎麦の品数。 蕎麦前が充実している。評価が高いそうです。 もちろん清酒も。 蕎麦のざると、かけは共に700円。これなら、先に大井川さんに教えていただいた蕎麦の食べ方が実践できます。すなわち、温→冷。 奥さんに、かけそばと、ざるそばを頼みます。 先にかけそば。ざるは、頃合いを見て声をかけて下さいと、心得た受け答えが嬉しい。 少し威圧的な女性かと感じていただけに… もっとも、テキパキしていないと、これだけの人数を捌けられる訳がない。 10分弱で、かけ蕎麦の到着。奥さんが、後からの ご夫婦をカウンター席に案内しようとしていたので、席を替わって差し上げた。奥さんの態度も、少し変化した様な気もする。 さて蕎麦。見るからに品格を感じさせられる蕎麦。 茎を結わえた三つ葉が風情を感じさせる。 蕎麦を啜ると、蕎麦の香り、味わいが温蕎麦ながら感じられる。つゆを飲み、美味いなぁ〜と、我知らず心の中で呟く。蕎麦を活かす、濃すぎないつゆの味。 かけそばの終わりそうな頃に頼んだざる蕎麦が、頃良く出て来た。 綺麗で気品のある蕎麦。 腰の有る、喉越しのの良い蕎麦。 先ずは蕎麦だけで。冷たく締められた蕎麦を、温まった口で味わうとキリッと締まりを感じる事ができる。 蕎麦の香りを、いつも以上に感じられる。 美味い。 かけそばのつゆに反して、蕎麦つゆは濃い色。 ちょっとだけ蕎麦に着けて啜る。 わさびを添えて、七味をまぶして、蕎麦を堪能しました。最後に、少し端切れが残ったのが気にはなりましたが、美味かった。 蕎麦湯。 期待通りの濃い蕎麦湯を完飲。 ご馳走様でした。 メニューやレビューを拝見すると、蕎麦前が充実。 この日も昼ながら、一杯と蕎麦前を楽しむ方々が殆ど。 蕎麦だけ食べているのは、私くらい。 予約でコースもあります。 次回はそれらを、何とかして楽しみたいものです。 交通手段は…バス？ おまけ 青海波（せいがいは） 色々に散り交ふ木の葉のなかより、青海波のかかやき出でたるさま、いと恐ろしきまで見ゆ 源氏物語、紅葉賀の帖。光源氏が紅葉賀の席にて、桐壺帝の前で頭中将と共に青海波を舞い、絶賛されました。豪華な衣装の柄が青海波。 無限に広がる波の文様で、平安への祈りが込められた文様です。