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KAORI.T

✨ミシュラン新潟1つ⭐️獲得おめでとうございます㊗️✨ コロナの影響で発売が延びていた、ミシュラン新潟 遂に7月17日に発売されました❤️ 14日にミシュラン⭐️獲得店やビブグルマン・ミシュランプレート店がYouTubeで発表♬ 今年初に伺って大好きになったお店 嬉しい事に⭐️1つ獲得されました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ そして半年ぶりにお邪魔しました❤️ どうしてもあの味。お料理の綺麗さ。忘れられない ミシュラン発表前の予約だったので、行けて良かった コロナ対策で1日の来客人数も減らし営業されているので、贅沢な程ゆったりスペースを使わせて頂きました まず一番最初に提供頂いたお料理は… ✴️四ツ葉豚、サブレ ✴️茄子　コンソメジュレ　　生雲丹 1皿目から素敵なお料理❤️ 豚ちゃんのサブレが可愛い(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 新潟産四ツ葉豚が濃厚なポークペーストでとても甘味があり、甘さの無いビスケットにサンドされています。 この茄子のムースに感動✨ 茄子の独特な味が残るのかと思いきや… クリーミーでなんと(*ﾟ▽ﾟ*) コンソメジュレと生雲丹と一緒に頂くと、口の中で纏まり全ての旨味を1度で楽しめます♬ ✴️岩牡蠣 お料理が出てきた時、またまた驚き✨ 牡蠣がキラキラ光るジュレを纏って登場です 佐渡産の牡蠣。海水と同じ塩分濃度の綺麗なジュレ。 青柚がアクセントに(^_^)v 最初はそのまま一口頂きます 大好きな牡蠣はやっぱり濃厚〜〜ぷりぷり。そのぷりぷり牡蠣にジュレが合う。そして一番下には、牡蠣のムースが(^_−)−☆ 添えられた柚子を半分食べた辺りで絞って頂きます サッパリしてまたお味が変わります❤️ ✴️めじまぐろ　アスパラ　卵 佐渡産のめじまぐろ、新発田産アスパラ。新潟産オクラ。そちらにフランス産キャビアと阿賀野産の食用花が添えられています 今の時期獲れる佐渡産のめじまぐろ。柔らかくて美味しい〜〜✨ 彩りが綺麗で、ブルーの器にお料理が映えます❤️ ✴️南瓜　　枝豆 こちらはスープで登場です とにかく甘い南瓜に、新潟ブランド・黒崎茶豆 南瓜の黄色と生クリームの白が真っ白な器に鮮やかに浮かんでいます この素敵な器は、新潟市在住のポーセリペインターの方の作品だそうです 西洋式磁器に絵付をされていて、上品な絵と変わった西洋磁器がとっても素敵です✨ 器好きな私は、奥様に色々聞いちゃいました（笑） ✴️真鯛　カプチーノ　ズッキーニ ✴️ロゼ・ダンジュ ✴️国産牛ランプ肉　　ローズマリー　　季節野菜 しっかり厚さのあるランプ肉を網焼き。 ローズマリーソースと笹川流れのお塩を付けて頂きます このランプ肉が柔らかい❤️ 赤身がしっかり有るのに、生っぽさが無い レア過ぎず、硬すぎず。とても火入れが素晴らしくて 感動の柔らかさとお肉のジューシーさ☆〜（ゝ。∂） 季節のお野菜は、つる紫・いんげん・長芋・ビーツ・八色椎茸 どのお野菜も食感が良くて、ソースに合う〜〜 そして彩も綺麗です ✴️4種のパン ✴️マンゴー　ココナッツ　アールグレイ 最後に、私の大好きなスイーツが登場です❤️ このスイーツが運ばれて来た時、あれ⁉️パフェ❓って思っちゃいました♬ カクテルグラスに綺麗に盛り付けられたスイーツです マンゴーのアイス。角切りマンゴー。アールグレイのゼリー。パッションフルーツ。ココナッツの生クリーム。ライム 上から順番に召し上がってみて下さい╰(*´︶`*)╯♡ってご説明を受けて 全部違う味なのに、まとまりが有り。でも、個々の主張もちゃんと有る。 もう美味しくて笑顔が溢れます(^_−)−☆ 実は今まであんまりココナッツ好きじゃ無かったのに… こんなにココナッツってサッパリしていて美味しい物なんだ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡って感動させて頂きました❤️ ✴️抹茶　　カヌレ 私の中でこちらのカヌレが新潟一美味しいと思っています♬ 前回も感動しました（＾Ｏ＾☆♪ 外はしっかり硬さが有りながら、中は少し柔らかい。 お味もなんとも上品な甘さ それほど大きく無いのに、しっかり食べた感がある お食事の最後に美味しいカヌレで締めくくりました ✴️雪国コーヒー、エスプレッソ、雪国紅茶 どのお料理をとっても美味しくて、私の拙い投稿では上手くお伝え出来ない事が残念です\(//∇//)\ シェフや奥様に申し訳有りませんm(._.)m こちらのお店はとっても居心地が良くて、肩肘張らずにお料理を楽しめる空間です フレンチをあまり身近に感じていない私ですが、このお料理の美味しさ・美しさの虜に❤️ ミシュランの審査員の方にも認められるお料理なのが、納得です✨ 本当に素敵な時間をありがとうございました❤️

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KAORI.T

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✨遂に念願フレンチへ✨ オープン当時からずっと気になって行きたいっと思っていた1軒 行きたい日にはいつも予約いっぱいで… オープン4周年で遂に❤️ 以前はお蕎麦屋さんでしたが、そのまま建物を再利用 天井高めでとても落ち着いた空間です カウンターの様なテーブル席は、真正面が大きな窓で坪庭が見える作りになっていて、ホワァ〜〜っと温かい光の当たるお庭を眺めながらお食事が出来ます(＾ｰ^) 私が伺った日は、1コースのみ 通常は、8000円・12000円の2コース有ります ✴️グジェール＆生ハム、竹炭 ✴️5種のきのこを使ったミルクベースのスープ ✴️前菜・冷製　まはたと安曇野野菜 ✴️佐渡産アワビとリゾット米・黒ドリフ ✴️寒鰤と安曇野季節野菜　 ✴️口直し　　ロゼ・ダンジュ ✴️メインディッシュ　　越後牛フィレ肉、赤ワインソース ✴️2種のデザート ・フォンダンショコラ　塩キャラメルアイスと白根産ル・レクチェのコンポート ・カヌレ　＆　フィナンシェ ✴️ドリンク　　雪国紅茶 1品目からため息が出る素敵なお料理〜❤️ やっぱり期待していた通りのクオリティの高さ（╹◡╹）♡ 私の拙い投稿では、上手く表現出来ない… どのお料理も見た目が綺麗✨ そして、フレンチに精通していない私でも感じる味の繊細さ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ どのお料理も違う顔を持っているので、最初から最後迄飽きさせません♬ シェフの織りなすお料理はどれも芸術品です❤️ 丁寧に1品・1品お料理のご説明をして下さいます なのに…ボンクラな私の脳は覚えられず(￣▽￣) 自分の感性にノックして来ます(^з^)-☆ 美に感して鈍感な私でもこのお皿の＂美＂は感じます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ さすが星付きフレンチ店でお仕事をされていたシェフのお料理がこんな綺麗なのは納得です 新潟でこんな洗礼されたお料理が頂けるとは✨ 食材は県内産を中心に、シェフが以前居らした【安曇野　野菜】を使用♬ ドリンクはワインを中心に、ノンアルコールドリンク迄種類も豊富 日本酒も有るのでフレンチとのマリアージュも出来ます(●´ω｀●) そして丁寧で感じの良い奥様の対応╰(*´︶`*)╯♡ 奥様の対応のおかげで、とても居心地の良い空間に✨ フレンチに精通し無い私達が緊張せずに、ゆったりと。お食事と会話を楽しむ事が出来ました❤️ 優しい笑顔と相槌に癒されました ありがとうございました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ メニューは1.2ヶ月毎に変更されるそうです 帰りは駅南でプチ有名な産婦人科の前をお散歩して❣️ 患者さんに喜んで欲しくて、外観をイルミネーションに(*'ω'*) 以前よりもバージョンアップしているような（笑） #新潟一フレンチ #新潟地産地消

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Atusi Maruyama

和の建物でモダンなフレンチ。新潟市中心部にありアクセスが楽。コースでも量が多すぎないのもいいです。 2016/02/02 グラスでスパークリングと赤をいただきました。どっちも7〜800円だったと思います。以下5000円コースのネタバレ Amuse ・佐渡産真鱈のブランダード 旬の鱈をペーストにしてオリーブを添えてカリカリのパンに載せて ・八海山サーモンのスモーク 軽くスモークしたサーモンの上にマスコ、下に蕎麦の実、バルサミコと。サーモンが香りよく状態が良い。マスコと蕎麦の実の大きさが揃っていて旬を外したイクラよりうまい。 ・信州産猪肉のテリーヌ 程よい獣感。キンカンやデジョンマスタードとともに。 Hors d'œuvre  ・人参のムース 雲丹 コンソメのジュレ 人参の甘さと雲丹の甘さにコンソメが絡む。雲丹の程度が良い。量が少し多い。 Soupe  ・新潟県産キノコのスープ フォワグラ添え トリュフソース キノコの香りは強く、フォワグラの程度も良い。が、トリュフの香りはやや薄い。他のキノコはとても力強い。 Poisson  ・平目の蒸し焼き 白ワインのソース 安曇野野菜添 平目にも野菜にもしっかり目な火の通り方。レアレアでも食べてみたかった。 Granite  ・鶴齢梅酒のグラニテ 梅酒の香りとサッパリとした酸味で肉料理へ Viande ・国産牛頰肉の赤ワイン煮込み 付け合せにフランス産のホワイトアスパラガス。肉も柔らかく当然においしい。オーソドックスな鉄板。 Dessert ・焼きたてのガトーショコラ"ヴァローナ" マンゴーシャーベットと一緒に やや驚きがあるので内容秘密 最後はコーヒーと小さなマドレーヌで 新潟県産のものをこれからどんどん取り入れて欲しいと思いました。これだけのメニューを5000円っていうのは安すぎるので少し心配ですが、頑張って欲しいです。

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Kazuhito.T

• ミシェラン一つ星店
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☆古民家を改装したオシャレなフレンチ店(^^)☆ ディナー予約で"Restaurant ISO"に行きました(/^-^(^ ^*)/ こちらはシェフおまかせフルコースのみとなっていて、予約のお客様のみです。 今回のコースのラインナップが・・・ 四つ葉豚サブレ　ポークペーストが豚ビスケットにサンドされていて、甘みと塩味がちょうど良い! 茄子のコンソメジュレ生雲丹のせ　旨味引き立ち旨し! 岩牡蠣　佐渡産の大きな牡蠣とムース、ジュレと柚子を順番に一緒に食べて味変し二度楽しみます! 佐渡産のめじマグロ　新発田産アスパラ、新潟産オクラを添えて、フランス産キャビアと阿賀野産の食用花と共に頂き絶品! カボチャと枝豆のスープ　新潟ブランドの黒埼茶豆の枝豆がアクセントで効いてる! 真鯛　カプチーノ　ズッキーニ　佐渡産の新鮮な真鯛は皮表面パリパリで中の白身が柔らかくジューシーで旨味が凝縮して美味しい! ロゼダンジュ 和牛ランプ肉網焼きステーキ　ローズマリーと季節の野菜を添えて、笹川流れの塩で頂き、柔らかく美味しかった! 自家製フランスパンは四種類全て頂きました! デザートは、角切り実を添えたマンゴーアイスに　ココナッツの生クリームとアールグレイゼリー、パッションフルーツと層になっていて上から順番に頂き味変! 抹茶カネレ　外しっかり硬く中しっとりで美味い! 雪国コーヒー　新潟雪室珈琲 以上のフルコースで全て美味しかった(◠‿・)—☆ オシャレな空間、お料理の美しいフォルムとお味、そしてマリアージュのお勧めのワインやおもてなし含め、やっぱりさすがミシェラン一つ星店で、お勧めです(｡•̀ᴗ-)✧ #ミシェラン一つ星店 #コロナに負けるなニッポン! #コロナに負けるなRestaurantISO!

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Kazuhito.T

• 新潟ミシュランガイド
• グランメゾン
• 厨房の調理の雰囲気も最高
• 古民家風内装がオシャレで素敵
• 元気出そうニッポン
• ミシェラン１つ星店おめでとうございます!

☆新潟市NO.1の呼声高いフレンチ(^^y☆ ☆三月初投稿店☆ 過日ディナー予約で"Restaurant ISO"に行きました(^ ^)/ 年明けスタート記念でコースは１種類のみでした(^^v 最初にスパークリングワインをチョイスし、スタート(◠‿◕) コースが… グジェール／生ハム・竹炭 　一口サイズに繊細な技法がびっしり! きのこ５種・牛乳 　きのこもイタリア産、長野産など珍しい! マハタ、春菊、葉野菜 　外カリカリ香ばしく、中柔らかく旨味凝縮! ここで日本酒をソムリエさんに薦めて頂き"至"をマリアージュ^_^y 鮑、リゾット米 　トリュフがたっぷりのって鼻抜けの風味が最高で 　食べても鮑の新鮮食感が凄く旨味が口の中に広が 　ります! 佐渡産寒鰤、コンソメ、季節野菜 　寒鰤甘く美味しい! ロゼ・ダンジュ(口なおし) 　さっぱりしたロゼのかき氷 越後牛フィレ肉、赤わい、季節野菜 　メインのフィレステーキ柔らかく美味しい! ここでソムリエさんにお薦め赤ワインを聞きマリアージュ(^^✩ モッツァレラチーズ、カマンベールチーズ（追加オプション） 　7~8種類から選択出来ます。 コース間に４種類のパンを頂きます 　こちらも全て違うお味で美味しい! チョコレート、塩キャラメル、ル・レクチェ カヌレ、フィナンシェ 　デザート二皿５種類 雪室コーヒー、エスプレッソ 以上の満足コースでした(◠‿・)—☆ さすが見た目の美しさと、味わいの美味しさに、シェフの凄いテクニックとオシャレなセンスを感じ、素晴らしいお店でした＼(^o^)／↑↑↑ #新潟ミシュランガイド #グランメゾン #厨房の調理の雰囲気も最高 #古民家風内装がオシャレで素敵 #元気出そうニッポン #ミシェラン１つ星店おめでとうございます!