豚肉汁うどん べ

#カレーうどん #豚柔らか煮カレーうどん30スパイス #ボリューム満点 #パンもついてくる #生卵も無料でついてきます #幸せ #ごちそうさまでした

豚やわらか煮カレーうどんをスパイス３０で頂きました。前回カレーにしなかったので、リベンジ注文です。 甘めに煮込まれた豚肉で旨味たっぷり、拘りのカレースープを完飲してお腹パンパン、ご馳走さまでした。

店前の「豚肉汁うどん」ののぼり旗につられて店内へ入るや、いいカレーの薫り。推しがカレーうどんと感じたが、初志貫徹肉汁うどんをオーダー。薄い色のキレイなスープに豚肉とネギの具、生卵はサービスとのこと。勿論美味い。でも隣で食ってるカレーうどんが美味そ過ぎたので、必ずまた来ます。

カレー激戦区の西荻でカレーで検索しても出てこない隠れカレー名店 だってうどん屋さんだから カレーうどんのスパイスは30種のスパイス調合 していて本格的！ 和風ダシも効いてるけど、 今までのカレーうどんでイメージする和風カレースープとは全然違う、ガツンとインドの風景が脳裏に浮かぶほど濃厚スパイス。 豚肉が沢山入ってて満足〜 卓上にある生卵は自由に食べて良いやつでうどんの上に乗せました。

今日はカレーうどんを食べに、気になっていた「豚肉汁うどん べ」さんへ！店外の看板からも、並々ならぬこだわりを感じます！！ 【西荻45】豚肉汁カレーうどんだけでも二種類。 23スパイス¥1,250(税込) 30スパイス¥1,300 せっかくなので30スパイスにしました♪ 店内はカウンターのみ7席程で、今日は平日で時間も少しずらしていたためか、貸切の時間も。マスターともお話できました(*^^*) こちらのお店は開店3年で、長年大阪のつるとんたんで働いていたマスターが、つるとんたんの東京進出を機に東京に来られて、縁あってこちらのお店のオープンを任されたそうです。 オーナーさん？は、店名や業態は異なれど、西荻界隈で6店舗を展開しているのだとか！すごい西荻愛ですね！！笑 元々は、カラオケ居酒屋で出していたうどんが好評だったので、うどんに特化した店を出すことになったそう。キッチンスペースも限られているので、更にメニューも限定したものをと考えた結果、当初はカレーうどんのみで始まったそうです(〃ﾟ艸ﾟ) 製麺業者に加水率まで指定し、2種類の北海道産小麦をブレンドしたこだわりのうどんは、オープンに合わせて配合したオリジナル。マスターの経験が活かされているんですね✨ カレーは試行錯誤の連続だったそうで、市販のカレールーで使われているスパイスが12種類程度だったことから、2倍を目指そう！と様々な組み合わせを試したそうです。「八角などの香辛料も入れてみたけど、中華系は強くて全然だめでした」と笑ってらっしゃいました(*^^*) さてさて、器をレンジで温めるという気遣いまでされたカレーうどん、しっかりスパイスを感じる味に驚きです！！今までカレーうどんと言えば、あくまでうどんのバリエーションの一つであって、うどんに合うように・絡みやすいように、カレーを調整するイメージでした。 でもこちらは、うどんへの拘りと同じぐらいカレーありき。カレーへの熱量がビシビシ伝わって来ます！もちろんうどんも美味しくて、これだけしっかりスパイスを効かせても、カレーうどんとして纏まりがあることに驚きました✨ その隠れた立役者が出汁。ふんだんに使われた多数のスパイスがうどんと一体化しているのは、6種の素材で取られたこだわりの出汁があってこそなんですね。うどん屋さんでも、椎茸まで使っているお店は多くないそうです！ ちなみに今は【西荻45】〜【西荻48】がありますが、期間限定レシピとして出したもので好評だったものがレギュラーメニューに昇格し、ナンバリングされたもの。 驚いたことに関西だしの豚肉汁うどんは、これだけ出汁にも拘っているのだから、カレーうどんからカレーを抜いても美味しいよね、という引き算から生まれたそうです(ﾟДﾟ) 途中でトッピングに生山椒をいただいたのですが、元々豚肉汁うどん用に用意したものが、案外カレーにも合う！と注文するお客さんが結構いるのだとか。 口に入れた時はあまり主張しないのですが、後味で一気に山椒の香りが鼻に抜けて爽やかでした✨ そのままいただく→生卵を入れる→山椒を加えるといろんな楽しみ方が出来、パンを浸しても美味しかったです♪ 豚肉がたっぷり入っていることもあり、見た目よりもお腹いっぱいになりました！ 普段はマスター一人で切り盛りされているそうで、個人的にはこういうお店が大好き。 貸切の時はこだわりや成り立ちを教えてもらいながら食べると、より食事を楽しめる気がします(*^^*) 期間限定メニューも美味しそうだったので、また食べに行きます！