すし 凛道

札幌にあるお鮨屋さんの広島にある姉妹店。大将は札幌出身。揃えるお魚は北海道、瀬戸内、その他どこでも。何でもアリですね。私も昔札幌に住んでいましたが、まずホッケの焼き魚がめちゃくちゃ美味い。北海道の本物は違うんです。脂が乗ってカリッと焼いたホッケ焼きは背骨までポリポリいけます(この日も写真にある背骨も皮も全部食べました) 骨せんべいみたいです。塩っ辛くない本物の数の子、カラスミ、名前忘れたけどナマコの干したの。珍味で日本酒がススム。鮨も刺身も間違いなく美味しい。大将に任せて間違いないです。もう一つ特筆すべきはサービス。小さな店なので大人数には向きませんが、大将も女将さん(？飲み物担当)も素晴らしく感じが良くて、絶妙のタイミングで声をかけてくれます。私が左利きなのを見て、左利き用の箸(店名に焼印が逆になっているお箸)に差し替えるなど、なかなか無い心配りでした。居心地良くて一番最後まで居ちゃいました。接待でもデートでも何でも使えますね。

北海道と広島のネタを使ったニギリは、期待以上の美味しさ。なんだか勢いを感じる若き大将の、これからが楽しみな感じ。 よなき貝。広島だけで食べることのできるコリコリした食感のネタ。実に美味い！噛んだ先から旨味が広がりシャリと混ざる。ニギリの解け具合も良く少し甘めの赤酢のシャリがネタを引き立てる。 おまかせで、大将が食わせたいニギリを戴く。鰤。キンメのキモ乗せ。北寄貝。小肌。鯵。鯖。ミズイカ。海水雲丹。甘海老。イクラ。そして煮穴子。小肌と鯖の酢締めが少し強めであったのが好みと違ったが、後は大満足。12貫戴いて一人当りの値段も十分価値あり。次回来ることがあれば、ニギリの前から焼きや煮炊きモノも含めてユックリと楽しんでみたい！広島に来るのが待ち遠しくなってきた。ご馳走様♪ 広島で若き大将の美味いニギリなら、是非 #行楽の秋キャンペーン #北海道と広島のネタ #よなき貝がバカ美味！ #期待の新星

ここは美味い、札幌出身の店主が美味い物を出してくれる人、私の様な無理ばかり言う客に美味しいものを出してくれます。チョーオススメ(^o^)