HIRO NAGOYA

名古屋の焼肉、ヒロナゴヤさん！ オーナーシェフのヒロさんが焼いてくださいます。 主に知多牛を使われているそうです。絶妙な火入れが相まってお肉自体の味よりも食感が特別だと感じました。 タンはサクサク。シャトーブリアンより柔らかいというポワントという部位は分厚くても噛み切れるほど柔らかい。 シャトーブリアンはしゃぶしゃぶと牛丼と焼き物でいただきました。あぶらか多いところはしゃぶしゃぶでさっぱりと美味しく。 牛だけでなくラムも美味しいです。ラムらしい旨味はしっかりあります。 最後のカレーもトマトたっぷりで甘くて美味しい。 お肉もお値段もスペシャル！お肉が好きな方全員、一度は行ってほしいお店です。

HIRO NAGOYA@名古屋市西区 常連のお客さんのみの受付、新規の予約不能、完全紹介予約制、一日2組のみ4名以上と言う『HIRO NAGOYA』へ。 price 1人/30000〜60000円

完全紹介制の肉料理屋さん。 1日1組で、知多牛の最高の部位を惜しげもなく出して頂けるのですから、ヒロさんは変態レベルなのかもしれません。アメリカからも取り寄せてますが、全米の中でも1番良いと言われる部位を最優先でとれるルートあり、激ウマな部位をじゃんじゃんだしてくれます。あと記憶に残るくらいしっとりした鴨、パリパリに焼き上げた旨味が凄いラムも凄いレベルでした。ヒレとシャトーブリアンを炙り、カレーにしちゃうあたりも贅沢過ぎてびっくり(^.^) #忘れられない味キャンペーン

完全予約制・紹介制の店。 一見さんは入れないし、一度紹介を貰っても次その人が予約出来るとは限らないとの事。 最低2回は行かないとダメみたい。 要するに店主の趣味的な店なので、店主の雰囲気に合わない客は二回目はない(予約が取れない)という事だろう。 会社の後輩から、なかなか予約が取れない幻の店が取れましたので行きませんか？とお誘いがあり気楽に「いいよ」と答えてみたものだ。 さて私と同じ誘われ方をした会社の重鎮8名で貸切り。みんな初めてなのでワクワクしているのだろう。顔には出さないが。 マンションの2階にあるその店は、いかにもプライベートレストラン。隠れ家的とも言うのか。 まだ30代そこそこの店主と、そのお母さんらしき女性の2人。 肉は知多牛で、熟成牛タンから始まりとにかくいろんな部位の赤身のオンパレード。 シャトーブリアンが最初に大量に出てきて驚く。 これでもか、と赤身を喰らい、店主が一時期修行していたというカリフォルニアのワインを飲む。 店主はとにかくこだわりの人で知多牛の農家と提携していて牛の見分け方も身につけている様子で、左肩を下にいつも寝ている牛は右半身しか買わないとか、話を聞いているだけで楽しくなる。 お母さんはニコニコしていて孝行息子を甲斐甲斐しく手伝う。 気安く来れないし高いのでどうかと思うが、誰かの紹介で来れるようになったら、こんな店も手持ちカードにあっても良いのかもと思わせる店。最低8人分の料金を頂ければ2人でも貸切にしますと言う。普通に2人とかで行きたい時は、貸切にならない日程に複数のお客さんとこじんまりしたプライベートレストランとして食べるようだ。 因みに知多牛は、関西で多用されているようで、名古屋ではあまり食されない。 やはり松坂牛とか飛騨牛のブランドが強いのだ。 味はとにかく美味かったし、タレは最初から染み込ませていて全て塩かワサビで食べる。 でも歳を取るほど肉は食えなくなるもので、合間に食べた野菜もことのほか美味かった…。

名古屋 この土地のレジェンドにご縁を頂き訪問することができた どの部位も間違いなく絶品 個人的には前菜のレベルの高さは驚愕でした ハイボール二杯で5万越えなので、東京の往復込みだと笑、みたいな 写真はアップ禁なので載せません