ふじ波

川口駅から徒歩12分の場所にお店を構える土鍋で炊きあげるご飯や豊洲市場で食材を仕入れるなどこだわり抜いた料理を頂ける和食専門店！ 今回注文したメニューは... 【和膳】1700円(税込) ・お造里[お造里盛り合せ] ・肉料理[大山鶏の塩焼き自家製赤柚子胡椒添え] ・小針 ・香の物 ・味噌汁 ・水菓子 店内は和テイストで調理している風景を目の前で見れるカウンター席や複数人でも対応出来るテーブルなどもありました！ 【お造里盛り合せ】 ブリ、マグロ、生しらすの3種類で構成されたお造里盛り合せは臭みが全くないほど新鮮で少し厚めに捌かれた刺身は脂も程よくのっていて絶品！ 生しらすは、口に入れた瞬間にとろけるような食感とほんのり塩味が広がります！生姜との相性も抜群でふんわり柔らかでクセがなく美味い！ 【大山鶏の塩焼き自家製赤柚子胡椒添え】 職人技を感じるほどに皮がパリパリで香ばしく 一口食べるとジュワッと肉汁が溢れ出します！ 柔らかくジューシーな鶏肉は噛むごとに閉じ込められていた旨味が広がり絶妙な焼き加減で鶏本来の風味を存分に楽しめる一品でした！ 赤柚子胡椒の豊かな風味や辛味も味わいを引き締める味変となりあっという間に完食でした！ そしてこれらのおかずに引けを取らないほどに美味しい土鍋で炊きあげたご飯は熊本県菊池市産ひのひかりを使用していてふっくらツヤツヤ！ 店内や食材、味わいなど全てに職人さんのこだわりが感じられる素敵な空間でした！

79歳の義理母の誕生日お祝いで予約して『ふじ波』さんへ行ってきました^_^ 手の込んだ美味しい料理で日本酒がすすみました(๑˃̵ᴗ˂̵) おちょこを選べたり陶器も素敵です^_− ◯ 先付け 毛蟹、大ズワイ蟹 ◯焼き物 山梨県桂川産　天然鮎友釣り ◯お造り めじまぐろ、鰹わらたたき、えぼ鯛、ひらめ ◯ 煮物又は蒸し物 たこの柔らか煮　こだわりカボチャの煮付け おかひじき ◯お椀 すっぽんのお椀 ◯揚げ物 はもの薄皮揚げ『タレ、ゆかり』 あまなが唐辛子 ◯食事 鯛、雲丹土鍋ご飯 お味噌汁 自家製お漬物 ◯甘味 ほうじ茶のブラマンジェ 美味しくいただきました♪ ご馳走様でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

かねてから気になっていた川口市第二庁舎近くのお店「和食 ふじ波」さんに行ってきました。 まずは軽く瓶ビールとお造りの盛り合わせから、 宮崎県産の岩牡蠣、藁の風味がしっかりと漂う鰹のたたき、そして何処産かは聞きそびれましたが、とにかく濃厚な雲丹！どれもしっかりとした処理が施されていて、変な苦みなどが全くなく美味でした。 そして、お目当ての、山梨県の桂川で今日釣れたてほやほやの活きた天然鮎が20時に到着しました。 早速「鮎の匂いをかいでみてください。」と言われ、嗅いでみると、全く魚臭さがなく、スイカのようなみずみずしい香りがしました。聞くと苔を食べている天然物だからだそうです。 塩焼きでじっくりと焼いてもらい、一匹づつ食しました。 抜群の塩加減、ホクホクの身、程よい苦みの腹わた、言葉では言い表せません、とにかく酒によく合う、旨かった！ これ以外にも何品か頼みましたが、どれも美味しく、ハズレは一切ありませんでした。 ご馳走様でした！ お近くの方は是非、おススメです！

お刺身と選べる一品膳@1700円をオーダー。香の物からとても丁寧に作られたであろう料理が美味しかったです。 ランチで2人入った後は予約で埋まっているほどの人気店。夜も行ってみたいですね。

駅から少し歩きますが、落ち着いた雰囲気 鯛茶漬け定食を注文しましたが 仕事が丁寧で、美味しかったです。