プレスキル

グランメゾンに惹かれてこちらの 「プレスキル」さんへ 残暑極まりない土曜日のランチタイム 店内はおしゃれな方々ばかり クールな時間が流れています 入り口が分からず右往左往した私だけが汗をかいています 主人の誕生日だったので 乾杯はシャンパーニュで 後はお料理に合わせてワインを チェイサーとして会津の炭酸水をいただきました ・マグロのグリエ マグロの下にはバジル香る厳選農家さんの 「花咲姫」トマトの冷たいクリームとクスクス ・鮎のパテ・アン・クルート 暑い夏にはこの鮎の苦味がご馳走です ・鮑とアスパラのフリカッセ 鮑の食感と柑橘の香りが後を引きます ・淡路鱧のヴィエノワーズ 鱧の上の鱧のムースを乗せてグリル ヴィエノワーズってウィーン風だよね 写真から伝わる印象以外のサプライズが 隠されています ・近江鴨胸肉のポワレ マデラソース、美味しい　ポテトもクリーミー ・マドレーヌ ・桃のコンポートとジュレ　 　アーモンドのアイスを添えて ・ミニャルディーズ 黒いピラミッドの正体が解き明かされます 一番最後だったので　もう残っていないんじゃないかと心配しましたが テーブルが変わる度補充されます(笑) ・コーヒー 主人は大満足で そんな主人を見て私もうれしくて大満足 今度はディナータイムに伺いたいです！

日本最古のワイナリーが手がけるフレンチ！

大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋odona 2Fにあるプレスキルさんに訪問しました。 ミシュランガイド一つ星の人気店プレスキルさんは、 日本最古のワイナリー「まるき葡萄酒」が手掛けるフレンチレストラン。 ランチをいただこうと予約して訪問です。 フランスの伝統的なグランメゾンを思わせる上品な空間ですが高級感が堅苦しくなく、ゆったり食事を楽しめる雰囲気のお店です。 テーブルに案内されるとドリンクメニューから、ドリンクをオーダー。 グラスシャンパーニュ Amis de Beauregard Blanc de Blancs Champagne シャルドネ100% ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ル・ローヌ(ランチ限定) 帆立貝のクネル サッと炙った鰆のグリエ　大根とレフォール　エスカベーシュのイメージで 蝦夷鮑とポワロー、生姜、松の実のソテー　ココナッツのエミュルション 平目のポワレ　ビゴール豚のヴァントレーシュ　キャベツのブレゼ 近江鴨のロティ　スパイス風味のジュ メリロ風味のマドレーヌ 旬のフルーツを使ったクレープフランベ または リンゴのコポーとバルサミコ　ヨーグルトのムース　ダージリンのアイスクリーム 宝石箱に入ったかわいい小菓子たち お好きな物をお選びいただけます コーヒーまたは紅茶、アンフュジョン ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 帆立貝のクネルは口当たりのよいソースに帆立のすり身が絶妙な美味しさ♪ こりゃ美味い！ 鰆の前菜はクネル、表面の皮をさっと炙ったサワラ 下に紅くるむ大根に砕き酸味のある味付けさっぱりと美味しい仕上がり！ 蝦夷鮑のソテーは西洋ネギとココナッツエスプーマソースが美味しく、松の実の食感と味もアクセントになっています♪ パンが提供され海藻バターをつけて一緒に。 魚料理に肉料理の旨みを足したメニュー平目のポアレはフォンドボーと柚子胡椒のソースは重すぎず魚と肉の美味しいどこ取りした逸品♪ こりゃ美味いですな！ 近江鴨のロティは鴨旨みが詰まった逸品！ フライドベジタブルとの相性もよく、鴨の旨みが楽しめます♪ こりゃまた美味いですな！！ メリロ風味のハーブを使ったマドレーヌ 青森の紅玉林檎を使ったメインのデザート リンゴのコポーとバルサミコ　ヨーグルトのムース　ダージリンのアイスクリーム 下の土台はヨーグルトムース 一緒に食べると幸せのハーモニー♪ 見た目も味も美味しい！ 8種の小菓子 全種類でも大丈夫らしく、お願いしちゃいました！ 特にココナッツのお菓子とタルトが美味しかったな！ 流石にミシュラン星付きの料理満足できるコースです♪ とても美味しくいただきました。 淀屋橋でフレンチ食べるならオススメなお店です。 ご馳走様でした。 #プレスキル #フレンチ #フランス料理 #ランチ #コース #ランチコース #ル・ローヌ #ミシュランガイド一つ星 #中央区 #淀屋橋 #大阪 #2026kn #316 #KatsushiNoguchi

仕事の会食で特別にメニューを組んでもらったのだけど、クラッシックなスタイルのフレンチにしてくれた。 最近は流行りのレストランでクラッシックなフレンチはなかなか見ないので逆に新鮮 しかし、クラッシックなスタイルながら、料理や素材の香りは鮮明 香りや味はしっかりしてても、重くなく、しつこくない 嫌な満腹感や食後の疲労感はない 洗練された料理だった

王道フレンチという感じですが 特にワインとチーズのマリアージュが 素晴らしくて感動しました デザートのチョコもお店のオリジナルで 満腹中枢がおかしくなるほど 堪能しました #王道フレンチ堪能

この日は淀屋橋♪ 母のお誕生日の記念のランチ。 さすがにグランメゾン、エントランスから風格が。淀屋橋オドナの2階にあるけど、エントランスは外に面したところに設けられていて、他の飲食店とは一線を画していることを主張しています。 お料理は、アミューズ、前菜、お魚、お肉、デザートのコースをお願いしました。 グラスの白ワインで乾杯！ 南アフリカのもの。シニアソムリエ自賛。シュナン・ブラン、ヴィオニエ、そのた、いろんなブドウを使っています。とても美味。 アミューズ、かわいらしいですね。ワインが進みますが、まだお昼間。控えて控えて。 バケットがサーヴされました。パンデュースさん製だそう。バターは海草を練り込んであります。美味しいです。 前菜は美しいしつらえ。ヒオウギ貝と春キャベツ。春らしい逸品。 お魚は舌平目。アンチョビソース。仄かにライムの香り。 上品なお味に仕上がっています。 別の種類のパンをいただきます。柔らかい食パン風のものと、しっかりしたカンパーニュ系。どちらも美味しいわ。 お肉です。メニューにはパンタードと書かれています。ホロホロ鳥のこと。ゴマがまぶして あって香ばしい。付け合わせのアスパラガスも甘くて美味しいです。 すべてグランメゾンらしいお料理です。 ガッツリ系のビストロも良いけど、繊細なお味、あしらいには脱帽します。 続いてデザート。 トロピカルフルーツのヴァシュラン。 サプライズで母のお皿にはお誕生日メッセージ。 ご無理お願いして快諾してくださいました。嬉しいですね。 最後に小菓子。この演出が憎い！宝石ケースのような入れ物を開けると美しいデコレーションのデザートの数々。ギモーヴ、グミ、チーズケーキ、フィナンシェ、タルト・・・。好きなだけチョイスしてください、と。 マリアージュフレールのお紅茶と一緒に。 行き届いた丁寧なサービス。シニアソムリエのため口（良い表現をすればフレンドリー）トークには驚きましたが。 お昼でしたので、ワインを自重したのが心残りですが、グランメゾンのランチ 堪能いたしました。 ごちそうさまでした♪ #フレンチ #記念日食事会 #特別な日はこのお店 #グランメゾン