魚治

銀座三越催事にて。 ●鮒寿司茶漬け864円 初なので緊張しました。 いきなり大きいものを買う勇気がないのでこちらからチャレンジ。 お店の方に聞いたら、 鮒自体は小ぶりだけど鮒寿司と同じものだとおっしゃったので即決。 何とも不思議。 飯の部分は佃煮の様な香ばしい香りと強い塩気と強い酸味。 芯があるアルデンテ。 卵の部分は気持ちプチプチ感があるような無いような。 心配していた鮒の臭みは全くありませんでしたが、 昆布巻きみたいな香りだなぁと思いました。 せっかくなのでお茶漬けも。 小さいあられがたっぷりのお茶漬けの素が付いています。 温めると香ばしさも酸味も塩気も倍増します。 鮒の卵は少し固くなって魚卵らしい食感が好きです。 心配していた鯉のような臭みは全くありませんでした。 贅沢して買う程ハマらなかったけど、 良い経験になりました。

滋賀県② 湖北　 有名なお店らしいので、これは鮒寿司好きな 旦那さんにお土産に。 お土産に入ると昭和天皇の写真やら、マンガ美味しんぼの額やら飾ってあり、ほんま名のある老舗なんやなと。 わたしはモロコが好きなので自分用に。 鮒寿司、やっぱ酸っぱい〜〜〜‼︎ でも、ぜんぜん生臭かったりしなくて、赤ワインに合うんだな〜これが。 ここはランチも人気があるそうなので、 機会があれば今度予約して行ってみたいです。