らーめん逆流

筑波にある「らーめん逆流」 味玉らーめん。ちぢれ麺とチャーシューが旨い。 サッパリ系でまた行きたくなる旨さ。 他のメニューも色々あるので、筑波に行ったらまた寄りたいですね！

5/2、13時過ぎに訪問。 店内で3組待ち。 時々無性に食べたくなります。 台湾まぜそば(¥850-) 安定の美味さだよね。 #GWキャンペーン

ニボまぜそばが食べたくなっていってみた。 券売機からニボまぜそばが無くなってた！ なので、ペペロンナーラ(¥780-)をチョイス。 最初は、ホント、もっちりしたペペロンチーノ。 これだけでも美味い^_^ 半分食べて、パルメザンチーズを入れて一口。 味がマイルドに変わる。 さらに卵を混ぜてみる。 もっちり麺のカルボナーラだ！！ 追いごはんまで、一気に完食。 ご馳走様です。 コレは家族にも食べさせたい一品ですね。 #自家製麺 #まぜそば

ランチタイム、辛めのラーメンをガッツリ食べたくて、逆流さんへ。 ひさびさの、台湾まぜそば(¥850-) 初めて食した時より美味くなってる！ 自家製麺のお陰でしょうか？ 味もボリュームも大満足な一品ですね。 #年末年始 #台湾まぜそば

ペペロンナーラ ¥780 せっかく筑波山の麓まで来たので、『らーめん 逆流』さんに寄りました。オープンした頃一度来て以来ですから、ホント久しぶりです。 店内はほぼ満席。相変わらず長渕がガンガン流れてます。 初訪問時は「ニボマゼ」をいただいたので、汁そばか、つけ麺にしようと思ったんですが、下の方に気になるボタンを発見（笑）「ペペロンナーラ」を注文しました。以前限定メニューで提供していたようですが、レギュラーに昇格したようですね（笑）字面はどう見ても「ペペロンチーノ」と「カルボナーラ」を合わせた感じですよね（笑）ここはラーメン屋さんだよね（笑） こちらの店主さんは『活龍』出身。オープンから「つくば製麺」製の麺を使っていたようですが、この秋から自家製麺に切り替えたそうです。 先ずは丼底に仕込んだ塩ダレと、自家製麺を良く混ぜ合わせます。塩ダレは「ペペロンチーノ」そのままに、ニンニク、ブラペをかなりガツンと利かせてます。これは外歩けないんじゃない？っていうレベル（笑）やや硬めに茹で上げた自家製太麺に良く絡みます。唐辛子の鋭い辛味もアクセント。正に「ペペロンチーノ」です（笑） で、この自家製麺。これは美味い！！ 加水やや高めながら、茹で具合もあるんでしょうが、適度なコシとモッチリした食感の同居した麺。小麦の香りがフワリと漂います。 ピンクのロースチャーシューは食べ応え充分。穂先メンマは柔らか。イタリアンテイストのピーマンとミニトマトが楽しいですね。 半分ぐらい食べ進めた後は、卵黄とパルメザンチーズを加えて味変。「ペペロンチーノ」から「カルボナーラ」に変わります（笑）正直カルボナーラというほどでも無いけど、食べ易くなりますよ（笑）これはアイデア賞ですね。 〆に蓮華に一口分のご飯を頂いて、残ったタレで追い飯。これも美味いですね。 総じて… 洋風イタリアンまぜそばです。 此の手の洋風まぜそばって、最近かなり多いんです。みんなトマトソースや、チーズに持っていく傾向が強いけど、ニンニクを利かせた塩ダレ一本に持っていった構成は見事です。 そして、何と言っても自家製麺の美味さ。この手の麺なら修行元の麺の美味さは折り紙つきですが、今回の自家製麺は更に上をいきます。まぜそばが得意なこちらのメニュー群の向上にもなるし、つけ麺も試してみたくなりますね。 霊峰筑波山の麓でいただくイタリアンパスタインスパのまぜそば。次回は自家製を王道のつけ麺で食べてみたいと思います。