やまなか製麺所 天満橋店

3番目？の鶏豚スープの1杯。スープとろみがあってうまい。細めんストレート。替え玉前提の量なので少食の人でも美味しくいただけるラーメン。また食いたい。

無駄のない一杯。職人気質が光る、キレのある醤油ラーメン 暖簾をくぐると出迎えてくれるのは、どこか頑固そうな店主。でも、その背中から伝わるのは“味で勝負する”という強い信念。そんな職人気質が一杯に詰まった、芯の通ったラーメンがここにあります。 スープはキレのある醤油。雑味がなく、すっと染みるような透明感のある味わいで、レンゲを運ぶ手が止まりません。醤油の香りが立ちながらも塩辛さは控えめで、最後まで飽きがこないバランス。 そして何より印象的だったのが麺。噛むほどに広がる小麦の香りと甘みは、しっかりとしたスープとの相性も抜群。のど越しより“噛みごたえ”を楽しみたくなる、そんな麺です。 会話は少なくても、味で語るラーメン。静かな緊張感の中で向き合う一杯が、逆に心を満たしてくれるような、**通いたくなる“静かな名店”**です。

【オススメニュー：鶏豚白湯らーめん】Rettyラーメン好き人気店★ 濃厚でクリーミー！コラーゲンたっぷりな美味しい泡系鶏豚白湯らーめん。 《隠れたラーメン激戦区・天満橋の人気店》 大阪メトロ谷町線「天満橋」駅4番出口から徒歩約5分。北大江公園近くに2014年6月4日に開店した『やまなか製麺所 天満橋店』。 天満橋今や隠れたラーメン激戦区になっていて『Ramen 辻』、『人生夢路 徳麺』と人気を誇る名店が点在しているエリアにあって、ランチタイムには常連客ですぐに満席になるRettyラーメン好き人気店★でも知られています。 ちなみに『やまなか製麺所』は、天神橋、天満橋、本町、北浜に４店舗展開しているものの、屋号が『山中』『山なか』『やまなか』と微妙に変えているのが特長で「らーめんの麺まで作ってこそ、本物のラーメン屋」との想いで2011年から自家製麺を開始、厳選した小麦粉を使用した細麺、全粒粉使用の太麺にこだわっています。 こちらの天満橋店は、醤油、鶏豚白湯、鶏豚醤油、辛味噌ラーメンの4種類のメニューを中心に、海老餃子、焼豚盛り合わせ、豚丼、卵かけご飯などを提供。 店舗入口左手の券売機で食券を購入し、麺の硬さが、こなおとし、はりがね、ばりかた、かためん（普通）、やわめんの5種類から選べます。 《オススメニュー》 ・鶏豚白湯らーめん+味玉：900円 ・焼豚増し：290円 スープは名古屋コーチン、徳島産の阿波どりと鹿児島産豚から取ったスープに牛テールスープを隠し味に加えた麺を覆うほどの泡が特長。味は濃厚でクリーミー。白髪葱がいいアクセントになっています。 赤身と脂身のバランスの良い豚バラのチャーシューは、創業当時から継ぎ足した秘伝のタレで4時間煮込んだ上、まる一日漬け込んだ逸品。ホロホロと柔らかくクリーミーな鶏豚白湯スープとベストマッチしています。 材木メンマも柔らかく、味玉も美味。途中から紅生姜を加えることでさっぱりした味変も楽しめます。 この味にはまると習慣的に通いたくなるのも良くわかるこだわりつくした至極の一杯でした。 #オススメニュー：鶏豚白湯らーめん #Rettyラーメン好き人気店★ #コラーゲンたっぷりな美味しい泡系鶏豚白湯らーめん #北大江公園 #隠れたラーメン激戦区天満橋の人気店 #自家製麺 #細麺 #全粒粉使用の太麺 #鶏豚白湯らーめん #味は濃厚でクリーミー #天満橋の人気ラーメン店

大阪出張第一弾のラーメンにて、天満橋駅近くのやまなか製麺所さんに伺いました。 なにせあまり行くことがないので、右も左も分からず、お店のチョイスもRetty頼りで此方のお店に辿り着きました。 鳥豚白湯ラーメンに替え玉を注文、硬さは普通で。 福岡でバリカタ食べたら、お腹が耐えられませんでした…。 さて、白く泡立つスープは旨味が凝縮されています。 細麺にも合うスープ、替え玉があるのであまりスープを飲まずに替え玉注文です。 周りを見ると、結構スープ飲み干している方多かったです。 ご馳走様でした♪ #白湯ラーメン #大阪 #替玉あり

鶏豚白湯煮卵入り大盛り頂きました 一口目めちゃくちゃスープも細麺も抜群に美味しかったのですが、 久々に濃厚系食べたのと、 歳のせいか後半苦しくなってきました 次回は醤油ラーメン頂きたいなと思いました 混んでましたが回転早かったです