ドミニク・ブシェ トーキョー

⭐︎プティ・サレ　可愛すぎ 見た目のイメージと食感が違い楽しい ⭐︎アミューズ・ブーシュ 下にフォアグラとコンソメゼリーが ぽつぽつはあそこを思い出す ⭐︎バゲット 大好きなバゲット　メゾンカイザーのバゲット好きなら 絶対気にいります　バターがまた美味しいのよ ⭐︎オマールブルーと春野菜のテリーヌ 美しい　オマールの火入れが素晴らしい　 テリーヌとワイン、更には酸味があるビスクのムースと テリーヌとワインとの味わいが違って楽しめる ⭐︎オニオンのココット 　鮑、マカロニ、マッシュルーム 玉ねぎさんはスルッと姿を消して　中から鮑たちが登場 ⭐︎舌平目のヴァプール 　ホワイトアスパラ、ブール・キャビア こちらも美しく美味しい　舌平目は柔らかく、 アスパラは若干固茹ででその対比が良い ソースおかわりできちゃうんです ⭐︎パンおかわり2種 ⭐︎牛フィレ肉のロティ　季節の野菜 ソース・ヴァンルージュ 濃い赤ワインのソースにフィレ フレンチの王道　赤ワインとの相性が秀逸　 ⭐︎デザート 清美オレンジ　または　チョコレート ⭐︎多種のハーブティー　または　コーヒー　 ハーブティーは香りを確かめられるキットとメニューが 出てきて思う存分悩みながら、結局コーヒーに でもコーヒーも美味しいよ ハーブティーにもすごく後ろ髪惹かれたけども ⭐︎小菓子 可愛すぎる　はー、終わるわー やはりグランメゾンは素晴らしい お料理、サービス、ホスピタリティ 母の日で娘が開いてくれた食事会 素晴らしいコースにペアリングのワインが全て お料理にマッチして相乗効果で楽しませてくれた しお、こしょうがテーブルにある （もちろん使うことはありませんけど） おしぼりがでるし、デザート前にも 新しいおしぼりにナプキンが提供されたりと 日本に合ったホスピタリティ サービスも素晴らしい よくこちらを観察されていてタイミングばっちり 食べるのが早い私たちが待つことなく もちろん追い立てられることなく おしゃべりも楽しみつつ フレンチの基本にきちんと準えられた 季節に合わせたお料理を驚きながら探りながら堪能 気持ちのいい時間でした ありがとうございました おみやもあるの　袋大事にしよっと

〚フライングバレンタイン投稿❤︎〛 お店訪問ではありませんが！！！ こちらは2023年の銀座三越さんのバレンタインフェアで購入したチョコレートで(⁠.⁠ ⁠❛⁠ ⁠ᴗ⁠ ⁠❛⁠.⁠)✰ バレリーナのパッケージがかわいすぎて、つい自分用に購入してしまったもの♡ チョコの投稿が他になかったので放置していた気もしますが…笑 色々溜め込んだチョコシリーズの投稿として、こちらも一緒投稿させていただきます(⁠; ´⁠•⁠.̫⁠ ⁠•⁠ ⁠`⁠)!! そしてお味はどのチョコのものかすっかり忘れておりますが…＠ 『キャラメル・サレ』白い手描ハート柄 舌に広がる塩の風味と大人な甘さで、力強いというか深みあり！ 『パンデピス』 香りがすごく良いしコレ好き(⁠Ӧ⁠ｖ⁠Ӧ⁠｡⁠)♡ 数種のスパイスの香りを重ねたフランス伝統の焼き菓子をイメージしたチョコだそうですが、お花を思わせる華やかなスパイスと奥行きある甘みがたまらない！！ 『フレーズ』 香りはビターめで軽くパリっと食感のチョコの中はいちごジュレ！ どこか懐かしい‥と説明あるだけに、何か覚えある味だな〜と思ったらコレ、昔あったチロルチョコのイチゴじゃないか(⁠〃ﾟ⁠3ﾟ⁠〃⁠)!? 『ミラベル』 パリっとチョコの中から優しい甘味のミラベルジュレと、後にくるビターさが心地よい✾ 『ピノデシャラント』 パリっとイイ音とともにトロンと広がるヴァン・ド・リキュールは熟成したまろやかなジュレで、ゆったりいただきたい(⁠ ⁠˘⁠ ⁠³⁠˘⁠)⁠∞ 『ポワブル』 なめらか〜なミルクチョコ〜♡ と思ったらピリッと胡椒の辛味が広がるキリッとチョコに早変わり☆ 『ロゼ・シャンパーニュ』 爽やかなイメージとは逆に、深みあるシャンパーニュの風味が脳にまで広がる最高に美味しいチョコ(⁠³ દ⁠ ³๑⁠)♡ と、、全種試したくて2種類購入してしまったけど‥ 欲を言うとキャラメル・サレが2コより、どちらにも入ってなかった『ノアール』というチョコも試したかったな〜(⁠๑⁠´⁠•⁠.̫⁠ ⁠•⁠ ⁠`⁠๑⁠)△ でも1日1粒づつ、ゆっくり味わったけど全部美味しかった〜♡♡♡ ちなみにちょいと調べてみたところ‥ 世界的グルメガイドで星を持つレストランシェフのドミニク・ブシェさんが故郷の素朴な思い出の味からインスピレーションを得た魅惑的な味のボンボンショコラを詰合せたBOXだったのかな( ･ㅂ･)｡⁠*ﾟ✯ この年初出店で、三越さんのチョコは限定品だった！？ そして改めて他の方の投稿拝見してると‥ なんて素敵で美味しそうなお料理ばかり！！ いつか私も優雅にコースを頂きに参りたいな…(⁠人⁠*⁠´⁠∀⁠｀⁠)⁠｡⁠*ﾟ⁠+ チョコも見付けたらまた買おう♡

今年一かもというくらいのどハマり。何を食べても美味しいし丁寧な接客サービスも細部まで行き届いた店舗づくりも一度行っただけで大ファンに。 一口目の雲丹と海老のアミューズは、一口でもしっかりと味わえる濃厚な味わい。このサイズで楽しめるよう計算されたバランスに期待値が高まる。 うさぎのパテはにんじんを使った工夫ある盛り付けが印象的。黄色いにんじんはムース。ふわりとした口溶けで可愛いだけじゃなくきちんと美味しいのがここのお店の素敵なところ。 メインの鹿肉は今までで一番かというくらい柔らかい。シェフにお伝えしたところ、火入れにこだわりがあるそう。 ペイサージュのシェフが監修したマンゴーのデザート、ミニャルディーズ、帰り際に手土産の焼き菓子までいただき大満足。

銀座一丁目にあるフランス料理屋さん。 雰囲気、料理、サービスとも一流で気持ちの良い時間が過ごせます。友人の絵画もレストランにマッチし素敵ですね！

#キャビア #大人デート 美しく洗練されていてとても素敵なお店。 大切な人といきたい。 ワインと小羊がとても美味しかった。