丞怜家

札幌・ススキノにひっそり佇む超コンパクトな鮨店は、カウンター6席のみの特別な空間。目の前で丁寧に盛り付けられる美しい燻製のお通しや、雲丹の甘みと出汁の旨みが絶妙な冷やし茶碗蒸しなど、前菜から感動する品揃えです。お造りや握りは、それぞれ一手間加えられた繊細な仕事が特徴。イカ柚子塩仕立てや薄切り三枚重ねの〆鯖など、味わいと食感が見事に調和しています。日本酒も豊富で、隣客との会話も楽しい和やかな雰囲気。予約が取りづらいのも納得の、心もお腹も満たされる鮨体験が楽しめます。