ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店

銀座駅から徒歩1分。 世界的ショコラティエ・辻口博啓氏が手がけるショコラ専門店。 今回はルージュNo4ショコラをテイクアウト。 なめらかなチョコレートが口の中ですっと溶け、ベリーの華やかな酸味とカカオのコクが一体となり、甘さと酸味のバランスが絶妙で上品な美味しさです！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

地元百貨店で開催されていたチョコレートのイベントで、七尾市出身のパティシエ辻口博啓氏のチョコレート専門店「LE CHOCOLAT DE H」（ル ショコラ ドゥ アッシュ）さんの"能登の大地の恵み"を購入。能登の者としては今年このコンセプトで出されたチョコレートを食べないわけにはいかないですよね。 能登食材を使った4種類のチョコレートで、No.1 "Terroir Noto"は、能登ワインの華やかで鮮烈な風味といちじくの甘酸っぱさ。それをチョコレートが包み込んでいくような後味。No.2"Fukinoto"は、最初フキノトウをあまり感じませんが、だんだんとフキノトウの風味や苦味が主張してきます。まさに能登の大地を感じさせる一粒ですね。まろやかな醤油が全体を上手く纏めている感じ。 No.3"Cypres de Noto et Sake"は、石川県の県木"アテ"（能登ヒバ）から抽出した香りを使ったチョコで、口に入れると強烈な檜香。日本酒の風味は控えめだけど、確かにこれは升酒をイメージしたチョコですね。面白い！ No.4"Yuzu de Noto et Citron Marigold"は、とにかく柚子の風味が凄い！。柚子を使ったお菓子やチョコレートは珍しくないけど、これ程上品に薫る味は初めてでした。

辻口シェフのお店で手土産を購入 ソフトな舌触りでビターなチョコ味のクッキーはなかなか美味しかったです

食べられる宝石とはまさにこのこと 美しいチョコレートが買えるお店 バレンタインにかこつけて あげるもらうだけでなく自分にもご褒美で購入 日本人のショコラティエさんのお店です シックな内装もたまらない、ショーケースにはきらきらとチョコレートが並んで 選ぶ時間もときめきでした。 4粒で数千円とご褒美、にはぴったり 1口で食べられますが断面も見たいので2口でじっくり味わいました。 なめらかさがやっぱり違う気がします。 あまり買わないので比べたりの感想を述べることはできませんが ちょっと良いウイスキーを出してゆっくり楽しむ時間は確実にご褒美時間でした。

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