上海料理 四季 陸氏厨房

前回は麻婆焼そばでしたが最初流行り伴麺を狙って上海料理 四季 陸氏厨房さんに来店, 葱油伴麺1080円を大盛100円で注文しました,葱の香りを移した油と揚げ葱と共に中国醤油と牡蠣油ソースを細麺で和えた伴麺を酸辣スープと共に楽しみます,小皿で提供された辛子高菜漬けを添えて頂くと良い箸休めになります,デザート芯まで甘い台湾パイナップルでシメ美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

四季折々の日本の食材と匠の技が融合した、極上の上海料理を味わえる中国料理店。 本場上海を始め、数々の名店で料理長を歴任してきたオーナーシェフの陸鳴氏が腕を振るう。 銀座7丁目の花椿通りと見番通りの交差点にあるビルの9階。エレベータを降りると直ぐにお店がある。 ランチタイムでも意外と空いていることが多いのでありがたい。 この日もまだ席は空いており、2人掛けのテーブル席へ案内される。 今回はまた食べてみたいと思ったものを再度お目当てに。 ▪️葱油拌面(葱油和えそば) 1,080円 ・お任せ単品つき 四谷の｢嘉賓｣の｢カキソース和えそば｣のビジュアルにも似た｢葱油和えそば｣。 揚げた葱が具材となりそれ以外は見渡す限り麺のみのシンプルな見た目。 それでも麺に絡むソースと纏まった麺が、何とも言えずとにかく美味しそう。 葱の香りが麺をまとい、食べ始めると食欲をさらに刺激して箸が止まらなくなる。 一見濃そうだが意外にマイルドな味付けで旨味も素晴らしい。 癖になる美味しさ。 別皿で出される搾菜入りの高菜炒めをトッピングに具材の物足りなさを補う。 麺量はちょっと少なめで、食べ終えてもまだ食べたい感じ。 大盛もできるのかな。 食べ終えたら甘いパイナップルでリフレッシュ。 接客は可もなく不可もなくで不快な感じは無い。 また通常メニューで色々な料理を食べてみたい。

中国人の友人に、中国人ばっかりのお店に連れてってあげると銀座の四季陸氏厨房というお店に連れて行ってもらいました！ 田鰻や魚の浮袋や豚の大腸などのレアな食材がいただけるのはかなり貴重！鳩は手で裂いてワイルドに！！楽しかった✌️

四季折々の日本の食材と匠の技が融合した、極上の上海料理を味わえる中国料理店。 本場上海を始め、数々の名店で料理長を歴任してきたオーナーシェフの陸鳴氏が腕を振るう。 銀座7丁目の花椿通りと見番通りの交差点にあるビルの9階。エレベータを降りると直ぐにお店がある。 ランチタイムに訪問すると席にはまだ余裕があり、1番手前のテーブル席へ案内される。 ▪️韭菜汤面(香りニラそば) 1,080円(税込) 表面を覆い尽くすニラ。 提供された瞬間にニラの香りが辺りに立ち込める。 下に隠れているスープは中華だしの味がとてもよく出ていて美味。 このスープと麺だけでも満足できそうな美味しさ。 十分すぎるほどのニラと共に麺を持ち上げて啜れば口内がニラの香りと味で満たされる。 細切りにされたチャーシューは中華特有の独特な味付け。 苦手な人も居そう。 食べ終えたらデザートのパイナップルで口内をリフレッシュ。 なかなかボリュームもありニラも大量に摂取できる満足度の高い中華そば。 以前食べた葱油和えそばも、もう一度チャレンジしたい。

レビューで見た葱油拌麺（葱油まぜそば）が美味しそうだったので、訪問してみました。 場所は銀座花椿通りのJR新橋駅と地下鉄銀座駅のちょうど真ん中くらいの場所にある飲食店ビルの9階です。 店内は広くて、スタイリッシュなインテリアです。 店員さんは上海の方？日本語は片言で、厨房とのやりとりは中国語です。 レビューではアラカルトもあるようでしたが、ランチのみのメニューだったので、葱油拌麺にオーダーしました。 なぜかお通し（？）としてトマトとジャスミン茶が出てきました。 葱油拌麺は、まぜそばというより焼きそばで、具は、香ばしく炒めたニラのみという一品です。 シンプルですが、こういうのがいいですね。 スープは、鶏のスープだと思うのですが、かなり薄味で鶏油の味しかしなかったです笑 卓上に調味料類がなかったので、味変できなかったのが残念でした。 ご馳走様でした(￣人￣)