おかざき 西公園前

雰囲気も味も親方含めスタッフの人達の接客も心地良かったです。味も繊細で素材の味を大切にしています。仙台の和食を代表するお店です。

オーナーシェフのお料理に込める真摯な姿勢がコースを通して上品かつ繊細に伝わってきてとても心豊かになる時間を過ごせました。 コースにペアリングを合わせましたが、地元宮城の日本酒をはじめ、シャンパン、ワインなどお酒の種類を越えて日本食と味わえるので楽しみが増します。 穴子と百合根の飯蒸し 牡丹海老と銀杏の揚げ物 平目の昆布〆 〆鯖のお造り 柳鰈の清し汁 甘鯛の炭火焼 鮟鱇の煮こごり 白子の柚子釜田楽 和牛のすねと里芋の小鍋 水菓子 例えば、お部屋に生けてある椿の蕾に対し、鰈の清し汁の器が大輪の椿のお椀といったように何かテーマを感じさせるものがあり、お茶の世界を思わせます。 お料理もお出汁の味がしっかりでていてとっても好み。白子の田楽は柚子の香りが取り囲む中、白子のジューシーなエキスがお味噌と相まって素敵なマリアージュでした。 どのお料理も視覚、味覚、食感の調和がしっかり取れていて大変満足でした。

今年1月にオープンした『おかざき 西公園前』にお邪魔した。 オーナーシェフの岡崎敏彰氏が、いままでの春日町の店を弟さんに任せ、より上質なサービスを提供するためにた立町の西公園向かいに出店。 カウンター6席、個室3室という作り。 料理は毎月15日に一新するとのことで、今日が新メニュー初日だった。 ◆雲丹とふのりの煮凍り・・・雲丹そのものの風味を残したまま閉じ込められ、布海苔との食感の差を楽しめる。 ◆真子鰈の造り・・・マコガレイを少し厚めに切って歯ごたえを感じられた。醤油のたれが更に引き立てる。 ◆吉次の潮煮・・・キチジ（キンキの宮城県での名称）の繊細な淡い出汁。これが大根に染み込むと深い味わいになるから不思議。 ◆白魚の桜の葉寿司・・・桜の葉は剥がして、まずはシラウオの蒸し寿司だけを食べるよう勧められた。確かに葉は少しかじる程度で良いバランス。 ◆鰹の燻し造り・・・カツオを桜で燻したとのこと。大根を塩で和えたものを少し乗せて食べると燻した後のクセが抑えられる。 ◆鮑しどけ独活肝仕立て・・・肉厚のアワビを贅沢に使い、更にアワビの肝で和えている。シドゲとウドが程よい苦味のアクセントになっていた。 ◆稚鮎の湯葉包み揚げ・・・サクッとした食感がたまらない。 ◆筍豆腐・・・細かく刻んだ筍のザラザラした感じと豆腐の滑らかさのコントラストがおもしろい。 ◆仙台牛のしゃぶしゃぶ 蕗のとう仕立て・・・仙台牛のロース肉をしゃぶしゃぶに見立てている。胡麻ダレのように見えるのは胡桃とふきのとうのソース。大人な味のソースが気に入って、お肉を食べ終わった後にスプーンをもらってソースも食べきったほど。 ◆丸雑炊・・・すっぽんの臭みは感じられずコラーゲンの感触を楽しみながら、さらりとした雑炊をかき込むように食べた。 ◆水菓子・・・蓬を練り込んだ胡麻豆腐。八朔のゼリー寄せと黒蜜をかけた苺で可愛らしい色彩に仕上がっていた。

料理に季節があり、どれも大変美味しくいただきました。大満足でかえりました。10月下旬にまた行くつもりです。