信州マタギ亭

素晴らしいジビエ料理と郷土料理が食べられる信州の山奥のお店 上諏訪駅となりの茅野駅から片道3000円程度タクシーに乗ってまでも行く価値はありました（笑） マタギのお父さんがとってきた鹿や猪などのジビエ、長野名物の蜂の子や珍しい山菜などをお母さんが料理してくれる。 牡丹鍋は、イノシシの脂が味噌のスープに溶けるほどに、甘み深みが増して本当に美味しかった。。 日本酒を飲みながらゆっくりとした時間を楽しめます。 〆はお父さんが手打ちで作ったうどんを鍋へ。こういううどんや蕎麦は大抵趣味程度でたいして美味くないと相場が決まってると決めつけてましたが、ツルツルで適度なコシがあるうどんで、最後お腹いっぱいなのに完食してしまいました。 お料理は、コースで4000円。値段を言ったら、それで組んでくれるそうです。東京じゃこんな値段では収まらないね。

ここのジビエ料理を食べる為に、東京から諏訪まで行って参りました。 鹿肉のロースト、猪鍋、蜂の子、そして岩茸、、 それに加えて、お店のおかあさんのサービス。 カラダも心もあったかくなりました！

現在は放送が終了してしまったバラエティー番組『いきなり！ 黄金伝説。』の人気企画“秘境めし”でも取り上げられた、信州の郷土料理がいただけるお店です。 名物はやはりなんと言っても猪鍋‼︎ 他の具材が隠れて見えない程、これでもかと敷き詰められた猪肉の部位は背ロースなのだそうです。脂身の部分がかなり多そうに見えますが、実際にいただいてみると臭みもしつこい脂っこさも全く無く、先述の番組内でU字・工事が「何だコレ⁉︎ ウメェ‼︎」と絶賛していたとおり、味噌と出汁で煮込んだ肉や野菜が五臓六腑にしみわたり、一度食べたらもうヤミツキに‼︎ o(≧▽≦)o コースでは、他にもやはりジビエの鹿肉を用いた料理や蜂の子、幻のキノコと言われている岩茸などなど、まさに信州ならではの珍味がズラリ。 「遥々訪ねて行った甲斐があった‼︎」と満足感にドップリ浸れる素朴で素敵なお店です。

美味しいジビエと山菜。 優しい奥さんとご主人の接客に心癒される。