そば二十三

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Hirotaka Kawasaki

【蕎麦ダイニングでポテサラと 合鴨のタタキ、しめには二八蕎麦を】 練馬はラーメンのみならず 蕎麦屋も名店ひしめく激戦区。 こちらの魅力は豊富な日本酒に 創意工夫のある一品料理、 エッジの効いた二八蕎麦という 合わせ技にある。 この日はこの界隈で呑み、 消化不良でこちらへ。 雑居ビルの2階。 扉を開けると珍しく空いている。 カウンターの端に座り、日本酒を。 ＊千峰天晴 純米吟醸 純粋熊本九号酵母 生詰（980円） お通しはだし巻き卵。 甘さは控えめで、出汁の旨さが効いた 一品で、旨いお通しに酒がすすむ。 アテに注文したのは ＊自家製蕎麦屋のポテサラ（420円） これがオリジナルティ溢れ、 揚げた蕎麦を乗せており、僅かな 塩気とカリカリとした食感が アクセントになり旨かった。 ポテサラもマヨネーズは控えめで、 卵の風味をしっかりと感じられる。 ＊合鴨タタキ（980円） レアな合鴨に山葵、ネギを巻き頂く。 噛めば噛む程に合鴨の旨味が広がり 皮目も香ばしく、ますます酒がすすむ。 一品を堪能し、〆にそばを。 ＊もりそば 大盛り（850円＋300円） 変わり種の豆乳そばと迷っていると 店主から、折角なのでと豆乳そばの つけ汁も頂き、こちらも楽しむ。 通常のつゆはカエシも程よく鰹の 風味も感じられる。 これに二八蕎麦をくぐらせ頂く。 蕎麦は風味はさほどないものの、 エッジが僅かに効き蕎麦の甘み、 啜り具合、喉越しも楽しめる。 豆乳そばのつけ汁は豆乳、練りゴマ、 鰹出汁が入っており、コクがありながら あっさりとした味付け。 これは特に女性向けな印象。 蕎麦を啜り、店も徐々に埋まり始めた ところで、店をあとに。 蕎麦だけに関して言えば練馬界隈は 実力店がひしめき、それらの店と 比べ突き抜ける旨さとは思わないが、 一品料理の質、日本酒の豊富さ、 店員の対応も非常に良く、蕎麦屋という よりは蕎麦ダイニングという位置付けに。 ごちそうさまでした。 また近いうちに伺います。

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co.yabu

練馬駅から少し南側に歩いた場所にあるお蕎麦屋さん。2階にあるので、隠れ家的な雰囲気のあるお店。 土曜日の夜に妻と2人で訪問。日本酒、蕎麦前が充実したお店です。お通しはセリのお浸し。セリの食感、適度な苦味がお酒に合います。 蕎麦前として、ポテトサラダ、鴨の炙り焼き、だし巻き玉子を頂きました。 ポテトサラダは揚げた蕎麦がふりかけかけられて、カリッとした食感が良いですね。自家製の焼豚のようなニンニク風味の豚肉が少し入って、大人の味の仕上がり。 鴨の炙り焼きは、鴨の脂が旨味たっぷりで実に美味しい。だし巻き玉子は、カウンター越しに、焼きの作業をみてましたが、2回に分けて丁寧に焼かれてました。ジュワッと出汁が溢れる玉子焼きです。 仕上げはもり蕎麦。大盛りを頂きましたが、手打ちの二八は冷たく〆らねれキレが良い麺。久しぶりの手打ち蕎麦にあっという間に手繰り挙げてしまいました。 蕎麦飲みは良い物だと、再認識させてもらいました。

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y.nakamura

そば二十三さん 開業10年だそうです。 今日は予約して17時前に到着。 外はまだ明るく、店内は妻と私の2人。 お気に入りの窓際席に着席して、 メニューを眺める。 おっ!! 新作メニューあるな。 オーダーはこんな感じ↓ ゆったりと飲み食いして、 2時間ちょい、 ゆったりとした時間を過ごしました。 何を食べても美味しく、丁寧な作り。 酒の肴を出すタイミングも絶妙。 お気に入りのお店です。 また来ます。 日本酒は、 松の司(滋賀) 墨廼江(宮城) お通しは、 柿の白和え 菜の花と刺し身の山葵醤油 揚げ茄子の煮浸し 〆さば 炙り鶏チャーシュー 出汁巻卵 自家製コロッケ 芝エビの唐揚げ 〆のお蕎麦は、 ぶっかけ肉味噌そば(大盛り) 豚きのこそば

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y.nakamura

そば二十三さん 店名の由来は、 店主が二十三歳の時に開業したから、 だそうで、 大好きなお店の1つです(^o^) 日本酒と和食ってつくづく最高な組み合わせだな~って思いながら、 今日の日本酒と肴をオーダー お通しは… 　柿の白和え 日本酒は… 　尾瀬の雪どけ 　田酒　 肴は… 　鳥皮ポン酢 　イカわたの炒め 　ウインナーの塩麹漬 　海老の西京焼き 　カブと里芋のカニあんかけ 　鴨の炙り焼き 〆は… 　豆乳蕎麦 豆乳蕎麦は、 そば二十三さんオススメの1品 豆乳と練ゴマにゴマ油が混ざったつけダレに、 手打ちそばを浸して頂きます カリカリに揚げた油揚げが入っていて、 アクセントになって美味しいです 肴の数々は、 どれも手が込んでます 今回気に入ったのは、 ウインナーの塩麹漬と海老の西京焼き 日本酒にあうわ~ どれも美味しいし、 きりがないって感じでw… とても楽しいひとときでした

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y.nakamura

そば二十三さん 初来店です 練馬駅の飲み屋街の2階にあります。 店名の呼び方は「にじゅうさん」 意外にそのまま。 由来は、 「店主がお店を始めたのが23歳から」 だそうです。 スッキリしました(^.^) お店の雰囲気は、 外観からは伝わらないですが、 落ち着いた感じで、居心地よいです。 そば打ちも自家製。 今日は寒いし、 最初から日本酒行っちゃおうかな〜 純米にごり酒の白寿を(2合) お通しは、きりたんぽ!! これが美味しくて、 この後の料理の期待値がグッと上がりました あては、 自家製そば屋のポテトサラダ ホタルイカの沖漬け 鶏皮ポン酢 合鴨のたたき 白寿が美味しくて、アテがすすむすすむ… ポテトサラダ、コレどうやって作った? もっちり感とか、美味すぎでしょ〜 合鴨のたたきはヤバい!! 美味しすぎて、 もったいなくて飲み込めません(笑) 鶏皮ポン酢だって普通ではないです 手が込んでますね いいお店とめぐり逢いました 今度は蕎麦も食べに、 また来ます＼(^o^)／