真居酒屋 魁

2026/7/18 中新地　魁 同期のお誕会 穴子の刺しはとっても豪華、綺麗に骨抜きしてあってうまい 鮎の天ぷらはあったけど、フライは初めて、そこへレモンソースで食します、フライの身が細かな繊維のよう カモスープは前にも提供され、なんか不思議にうまいと言っていたモノの進化系、焼きネギも添えられて、イイ感じ ごちそうさま ①エビマヨ ②穴子のチリ刺し ③サザエのつぼ焼き ④鮎のフライ ⑤エビ、オクラ、レンコンの抱き合わせ ⑥ローストビーフのサラダ ⑦カモネギスープの煮麺 ⑧お誕ケーキ（クラークシーゲル）

2026/6/12 中新地　魁 鯵のシーズンになりました いろんな鯵をいただきましょう 刺身もいいし、塩焼きも どれが一番と選べません レン店長、今回は定番でしたが、変わり種のモノも食べたかったなぁ ①付きだしじゃこ豆腐（ここは鯵ではありません） ②鯵刺身（薬味は生姜） ③鯵塩焼き ④鯵叩き ⑤鯵フライ（タルタルソース） ⑥鯵骨せんべい ⑦鯵南蛮漬け ⑧鯵素麺 ごちそうさま

2026/4/4 中新地の魁さん ハルなので、山菜と筍のコース 筍は丁寧に下ごしらえしてあり、エグ味はなく、柔らか 山菜はこの苦み、渋みがイイ この苦み、渋みは子供の頃の味覚にはうまみが感じることができず、大人になるに従ってうまみが感じ取れるようになる、成長していく味覚だそうです 子供のピーマン嫌いはコレが理由だそうで カモの吸いものがうまかった ごちそうさま ①エビマヨ ②お造り　マグロ、タイ ③サワラ、タケノコ、ゼンマイのホイル焼き ④サヨリ、コゴミ、ゼンマイ、タラノメの天ぷら ⑤タケノコ、ワカメの炊いたもの ⑥カモのロースト ⑦アジの混ぜゴハン、カモの吸いもの

2026/1/29 中新地の魁さん いーにくの日ということで ジビエを食す、とおもったらタイも3品 イノシシのアブラが甘い、筋肉のところもワイルド シカはねっとりと舌に絡む、ウマとは違いサシのアブラがないので、お肉をじかに感じる カモ肉はお出汁にフワリとしたアブラを浮かし、カツオコンブの魚介をダブルスープに格上げ 白菜、ネギガードからんでうまい シメのの茶そばには香り付けにオレンジ 和服のお出汁にオレンジ風味が合うのは 一麺さんでも確認済み おいしくいただきました 一緒したこうはいはジビエは初体験でした ①お通し、すじ肉のおでん（写真なし） ②お造り、サバ、マグロ、カツオ、サワラ、タイ ③タイの南蛮漬け ④イノシシの塩焼き ⑤シカの刺身 ⑥タイと野菜の天ぷら ⑦カモのお鍋 ⑧シメの茶そば

2025/12/25 真居酒屋 魁 ①鳥のナゲット ②鯛のカルパッチョマスタードレモンソース（写真忘れ） ③サワラのカマ ④サバのトマト煮 ⑤鳥の照焼 ⑥鳥のチャーハン ⑦タマネギのコンソメスープ 鯛のカルパッチョはレモンが爽やか、マスタードが後から来て、かえって甘みを感じます カマはなかなかのサイズ、ほじりがいがあります サバはトマトで、トマト使いすぎサバよりもトマトが主役になってますよ 鳥テリはチョット辛みあり、おいしい タマネギ1玉、オナカいっぱい ごちそうさま