東京拉麺屋探訪！ 江東区、北砂編 隠れた名店、らーめん「進」久々の再訪問！ 冬日曇天、小寒い日、近場でサクッと済ますかと 相方の休み、ちょいご無沙汰のお気に入りの店へ 散歩がてら、東京三大商店街、砂町銀座ランチ！ 昭和レトロな風情が漂う、砂町銀座商店街の中程 脇道の裏路地を入ると現る、赤いテントと暖簾の 2014年3月オープン！中国人夫婦が仲良く営業の 地元に根付く、地元民に愛される、評判の人気店 拘りの、ご当地味噌、数種をオリジナルブレンド スープに寄って太さを変える、拘りの縮れ麺使用！ 豚骨出汁ベースのスープの本格味噌ラーメンの店 隠れた名店、らーめん「進」久々の再訪問！ 11時40分程着！客はまだ無し、12時には満席に！ 入れ替わり客足は絶えずで界隈での人気が伺える！ 先ずは、名物、餃子@300-、ビールが進む！ 手作り餃子、野菜たっぷり食感良し抜群絶妙旨！ 辛い味噌野菜炒め、食感味噌味良し旨辛抜群旨！ 私は、進のソース焼きそば、半焼きそば@¥530- 人参、ニラ、玉葱、もやし、キャベツで無く白菜！ ここの焼そばは、珍しい白菜な甘味増しな絶妙旨！ 白菜シャキッと甘味良しソース味良し抜群絶妙旨！ 拘りの中太ちぢれ麺、腰あり麺味良し抜群絶妙旨！ 相方は、名物味噌おろちょんラーメン、オーダー！ 美味しそうな、黄褐色のこってりな濃厚なスープ！ 円やかで濃厚味噌味良し辛さ良し旨味抜群絶妙旨！ 味噌は厳選の仙台味噌、本場北海道産の味噌使用！ 西京味噌の３種に、２５種のスパイスをブレンド 中太麺は、本場、札幌ラーメンタイプ、神奈川の！ 麻生製麺所製、オリジナル発注の角中太ちぢれ麺！ 多加水系、もちもちでコシがある本場札幌系の麺！ 中太半ちぢれ麺、拘りの麺味良し旨味抜群絶妙旨！ スープに合わせて、太さと縮れ加減を変える拘り！ 侮るなかれ下町の路地裏の拘りのラーメン屋さん！ 癖になる味の逸品！ルーティン訪必須！美味絶品！
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