鼎鮨

佐世保の2軒目で立ち寄りました。1軒目はいつも行ってた「春夏秋冬」さんにいけなかったし、他もなかなか入れずなんとか入ったお店が残念でした。早々に切り上げて2軒目。締め鮨のつもりでこちらも行ってみたかった鼎寿司さんへ。 締めのつもりだったので一品料理は茶碗蒸しだけにしてトロ入りの特上握りと日本酒2合を注文。 こちらのお寿司、近海の魚を中心にまぐろは築地から仕入れられてるとの事。 板場の大将は古希を迎えた柔和な笑顔が素敵な人。握る時は寡黙に話す時はニコニコと感じよく気さくに声かけてくれます。 カウンターに通されましたが常連さんみたいな方とワイワイ、初見の私にも声かけてくれてとても楽しい時間を過ごせました。 お通しで出てきたのは鯨のおばいけ。このおばいけが凄く美味しかった。握りも勿論どれも美味しい。シャリの大きさ硬さが好み。 締めのつもりでしたが、あまりにも美味しく鉄火巻と日本酒1合追加しちゃいました。 握りは穴子が絶品。凄くうまい。ヒラスや鯛、イカ、マグロも美味しいですね。鉄火巻も大好きでした。マグロ赤身ももちろんですが、海苔の風味が好き。 味もお店の雰囲気も良い素敵なお店でした また行きたいお店。1軒目で行ってみたいな。寿司も美味しいけど、大将が好きになるお店。 仕事で行くとテンション上がる街長崎、佐世保でまたまた良いお店に出会ったので長崎市内と佐世保と嬉しい迷いの種。

昨日、夕方に予約をお願いすると、奇跡的に1席のみ空いていました、 板前さん（息子さん）にお任せで料理はお願いしました、 お通しのあん肝から始まり、刺身、焼きなどお酒のつまみを出して頂き、 その一つ一つが手のこもった料理でした、 日本酒をシャーベット状で提供されている、みぞれ酒が進みました、 カウンター越しに大将、息子さんとまた常連さんとの会話も楽しい時間でした、 にぎりも適当に握って貰いましたが、全て美味しかったです、 ウニと鰻は追加しました、この2貫は絶品でした、 少し値は張りましたがまたゆっくりとお寿司を頂きに行きたいお店です。 ご馳走様でした(๑>◡<๑)

一見で入りましたが、常連さんが多い店にも関わらず、板さんが気さくに話ていただけるお店でした。 お通しがあげまき貝が美味かったので、お任せにした方がいい地魚に出会えそうな気がしたので、すべてお任せモードでお願いしました。 都度「○○なんかいかがですか？」と聞いてくれるので、ピンと来たものをお願いする感じにしました。 たぶん身なりや会話で予算を感じ取っていただけたものと思われます(笑) 老舗で敷居が高そうな感じがありましたが、楽しく飲ませていただきました！

佐世保市塩浜町の老舗お寿司屋さん「鼎鮨」（かなえずし）に初入店。「梅にぎり」1,400円、「茶碗蒸し」500円などをパクパクいただきました。新鮮なネタを気軽においしくいただける、良い店でした。常連さんもいたし、アメリカ人のグループもいたし、客層もなかなか面白かったです。 2015.2.22

老舗の駅近お寿司屋さん 個室では喫煙OK 写真のお料理に瓶ビール一本、熱燗二合 2人で17500円 隣のお部屋はTV局の方でちょっとうるさかった