今日のラー活 久しぶりに、館林のらーめんカンさんへ伺う。 注文は、館林の地名を冠した館林拉麺に黄金の比率？！半チャーハン。 出された拉麺は至ってシンプルないでたち。さ、早速スープをいただきましょう。う～ん、爽やか。柑橘系の酸味が全面に出る珍しい出汁。それを下支えする動物系の出汁は至って素直で控えめ、程よい醤油の風味と交わってシンプルで清楚な味わい。麺は割と細身の館林・佐野系の縮れ麺。するすると良い喉ごし。 で、炒飯が秀逸。シンプルでなんの虚飾もないのに、ぱらっとしたご飯の粒立ち、良い加減の塩と脂身。これまたシンプルイズベストな、炒飯です。 ごちそうさまでした。
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