『金華山』の麓､『川原町』に在る､ 伝統の『鮎菓子』に“老舗”です❗️ 『金華山』の麓は､“春になるとソワソワ”します٩( ᐛ )و 『川原町』の『長良川』沿いには､ 毎年５月１１日〜１０月１５日迄行われる『長良川鵜飼』 の観覧船が停泊し､『鵜飼見物』の人達が訪れる『遊覧船事務所』が在り… 『鵜飼』の期間中､ 『鵜飼パック』の“宿泊施設”や来る送迎車 “宿泊施設”が手配した『観覧船夕食』絡みの“仕出し”等､賑わうのが､ 『玉井屋本舗』さんと､『ホテル十八楼』さんが､ “古い街並み”の『川原町』“東門”の様な位置取りの『遊覧船事務所』の”広場“です❗️ 『長良川鵜飼』は”観光客だけが関心“を寄せるだけのモノでは無いんです… 『鵜飼』開幕の約２ヶ月前の､３月中旬､ 同じく『金華山』の麓に在る､『岐阜護国神社』の前に在る､”桜の古木“の”咲き具合“で､ その年の『鵜飼』の”鮎漁の行方を占った“と言われる由縁の桜が在ります٩( ᐛ )و 『鵜飼桜』と呼び 正式名称は､『エドヒガンザクラ』 『岐阜市』で､”一番最初に咲く“早咲きの桜で 麗らかな春の訪れを真っ先に味わえる場所で 春を待ち侘びた市民が訪れる場所です❗️ 『鮎』は季節の魚で､一年でその生涯を終える魚… 夏に旬を迎えるメロンの様な香り高い魚 『岐阜県民』がこよなく愛する魚で､ 『岐阜県』の『県魚』に指定されてます❗️ 『岐阜県民』の”特技“で紹介された､ 『鮎の塩焼き』の”骨抜き“と言う”技“が (焼いた鮎の”全ヒレ“を抜き､箸で身を叩き慣らし 一気に頭から骨を”ズボッと抜く“と言う技術…) 鮎を待ち望んでるのは､観光客だけでは無いのです❗️ 流石に”旬には勝てない”ですが､ 『岐阜市民』にとって､『鮎』は､和菓子でも在るので､『鮎菓子』は､手土産にしたい銘菓です❗️ 各和菓子屋さん､微妙に違いますが… 『鮎菓子』の元祖が､『玉井屋本舗』さんの 『登り鮎』です٩( ᐛ )و 『カステラ生地』と『求肥餅』の絶妙なコラボ❗️ が､『登り鮎』の魅力で､ 力強く“遡上する”『登り鮎』の名前の通り､ “シャープ”な形も､特徴的です❗️ 『登り鮎』だけなら､ 『岐阜』を代表するお店や､駅での購入が可能ですが… 『玉井屋本舗』さんは､店舗に足を運びたくなる２つの事が在ります٩( ᐛ )و 一つは､他店でランチ後にも訪れたい『お抹茶』です❗️ 店舗の奥､『坪庭』が見れる『日本間』で､ 『お抹茶』を頂きます❗️ 出される『お茶菓子』は､ 『上生菓子』・“季節の『和菓子』・『登り鮎』etc から選びます… 『抹茶』と『ほうじ茶』が同時に出て来ますから… “喫茶を満喫”出来ます٩( ᐛ )و 更に不定期ですが､『ほうじ茶』が “季節に合わせたお茶”に変更されるのも､ 此処でお茶を楽しむ魅力です( ◠‿◠ ) もう一つは､“天覧”『登り鮎』の存在です❗️ “特別”な『登り鮎』の事です… “天覧”の名前の通り… 『天皇陛下』が”御覧“になったの意味❗️ 『岐阜・長良川の鵜飼』は､特別な存在でして… 『鵜』を操る『鵜匠』さんの家は､６家在り､ 『宮内庁・式部職』と言う役職を“代々与えられる”難しそうな名前ですが“公務員”です (他地域の鵜飼は“そこまで大袈裟”では無いです) 『昭和天皇』の２度目の鵜飼”天覧“の折に､ 『玉井屋本舗』さんが献上した”特別な“『登り鮎』です❗️ 以降､宮家の来岐の度に出されてると言うお菓子 ”レアな存在で“比較するなら『鵜鮎』”級“ 『鵜』が獲った鮎は､『鵜鮎』と呼ばれ､ 『鮎』の身体に“鵜の嘴の傷が付いてる”のが特徴です､ “ブランド魚”で“表面に傷が付いた”物は“普通なら価格を貶す”ディメリットなんですが… 『鵜鮎』に関しては､“嘴で獲ると同時に”鮎を“〆る”と言う“理想の鮮度極上の状態作り出す”ので 物凄く“珍重され“流通も中々され無いので､ 現地まで､足を運んで幸運で出会える”ブランド“となってます❗️ 見た目は､”普通“の『登り鮎』と一緒です… 決定的に違うのが､”生地の食感“❗️ ”持ち帰り用“の『登り鮎』は､ ”しっとり“と”フワッと“した生地で包みますが､ ”天覧“『登り鮎』は､ 目の前の”大銅板で焼く手焼きの生地“を作りその場で求肥を包む“出来立て”を提供します､ その為､“パリッとした”食感が特徴❗️ 『川原町』を盛り上げるイベント､『つきいち』で “限定”１００食で“天覧”『登り鮎』を提供してます٩( ᐛ )و #岐阜市の“古い街並み”『川原町』に在る“老舗” #銘菓『登り鮎』 #“鮎菓子”生みの親のお店『玉井屋本舗』 #手焼きの“天覧”『登り鮎』 #お抹茶と和菓子を堪能出来るお店
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