和キッチンしん介

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Jyo Aikawa

宮崎旅行1日目晩酌。 ひさびさの衝撃！ ネットで調べまくって、ようやく見つけたこちらのお店。 情報が少なく、ちょっとしたギャンブルでしたが、自分の勘は正しかった！ とにかく魚が旨い。しかも安い。 刺身盛り合わせ16種、おつまみ盛り合わせだけで、酒が進む進む。 とにかく呑兵衛は行くべきお店。 久しぶりのベスト10入り！

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Hiroaki Nakatsu

旅先でRetty検索して予約してから行きました。 4100円のコース料理と日本酒グラス3杯（黒龍、小左衛門、上喜元）と生中で合計6100円。 創作和食のハイレベルな料理でこのお値段は確かに安い！唯一、鴨肉の茶碗蒸しはハズしてたけどそこはご愛嬌。 九州だから日本酒は期待してなかったのにナイスな銘柄かつ料理とのマリアージュも抜群で大満足。 さらにサービスで松前漬けをいただきました。私は松前漬けは苦手なのに美味しいのはどーゆーことだ？ マスターの心意気を十二分に感じるすごいお店です。

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なんばせいいち

宮崎の旬の魚、肉、野菜にこだわり地元のお客で賑わう予約必須のニシタチの良店、マイベスト候補だ カウンター越しに、料理と真剣に向き合うご主人の静かな気迫が伝わってくる その日の自信がある料理を提供するコースがおすすめとのことだったので、スペシャルコース@4,700をオーダーした 提供時に一品ごとに説明を加えるところに、料理への情熱を感じる ・前菜三種盛り 天然勘八の握り まながつお卵の煮こごり かぼちゃのポタージュ まながつお卵のプチプチの食感がなんとも楽しい。勘八のほどよく熟成した旨みが食欲を増す ・吸い物 あごだしベースにマグロ節を合わせた出汁の吸い物。風味付けのまながつおの骨煎餅が香ばしい 具の葛豆腐はねっとりとした舌触りのあと溶けて、有田牛の上品な出汁の旨みがふっと残る ・お造り盛り合わせ 本マグロ 赤貝 酢締め鰯 くえ みずたこ しろいか さわら ちょうざめ のどぐろ肝和え 赤貝が新鮮で甘い！酢締め鰯も良い塩梅に締めている。くえのしっとり熟成した旨みもいい。小林で畜養したと言うちょうざめはこりっとした歯応えが楽しめる ・魚メイン 幻のあらで出汁をとったとろみのあるあんに、揚餅と焼き穴子を浮かべた一品 あんが餅に絡んで、噛む程に優しいあらの旨みがじんわりと口のなかに拡がるのだ 穴子がまたいい！ちらし寿司で主役を張れる焼き穴子は柔らかい甘みがあり、あら出汁のあんに負けない存在感だ ・宮崎有田牛ローストビーフ じわりとしっかりと焼き上げたローストビーフ。厚めにカットした肉は程よい水分を含んでいて、噛む程に繊維がほどけて赤身の味わいを余すこと無く楽しめる。良い素材と丁寧な焼き上がりをしっかりと落ち着かせることで旨みが閉じ込められてゆくのだ。付け合わせのズッキーニがほんのり甘く、きゅうりのしゃきしゃきも相性が良い ・四季メイン 焼き鱧と牛タン盛り合わせ あわびのきもと身をすりつぶしたソースとイカスミソースをあしらった目にも美しい一皿 日向産の鱧の淡泊な白身と焼いた皮目の苦味はソースによって表情を変える。イカスミに味噌を和えたソースは白身のふくよかな味わいを際立たせる一方、あわびのソースはその強い旨みと白身の淡泊な旨みが融合してその後に皮目の香ばしさや苦味が追いかけてくる。 よく煮込んだタンシチューのごとき牛タンはパイで一巻きした洋風仕立てで口にいれるとホロリと崩れて、ブルーチーズが香るポテトサラダ添えとよく合う ・天然真鯛みそ茶漬け 特製の真鯛の味噌和えを少しずつ溶かすと、白飯に張った出汁に白濁した旨みが拡がってゆく。飯の甘味と実に合う出汁だ ・三種の水菓子 チーズケーキ マンゴーの葛餅 ナッツのクッキー 葛餅に添えた生マンゴーがよく熟れた柿みたいで、食後の舌をさっぱりリセットする最高の口直しだ 焼酎ロックを3杯飲んで 締めて6,100円 雑居ビルの一角でひっそり営業する知る人ぞ知るこちらは、うまいもんを知るお客のみが食を楽しむ。投稿が少ないのは、今以上の人気店になることを恐れる地元の常連さんの意図的な不投稿ゆえとしか思えない 単品メニューもあるが初訪の際は断然、大将に身を委ねてコースで堪能するのが吉(〃∇〃)

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mico.o

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3800円おまかせコース。見た目も美しいし美味しいし女子はこんなん好きです(*^^*) 地魚や、宮崎牛ハンバーグを堪能。 そしてやっぱり九州来たら食べたい馬刺しを追加❤肝と霜降り。とろける美味さ～。 そして地元の方がオススメする、めひかり 唐揚げでいただきました 。白身で甘さのある美味しい魚でした。大将のサービス何品かあり、ありがとうございました❤ #宮崎グルメ

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松本知大

宮崎市高松町3-33エリア〜JR「宮崎駅」徒歩15分！外観は繁華街西銀座通りビル1階！店内はカウンター席とテーブル席＆座敷テーブル席などがあります。 地元民紹介オススメの「和風創作料理」が楽しめる！知る人ぞ知る居酒屋！予約必至の人気店に訪問してきました。 頂いたのは大将オススメ！先ずは前菜「クエの煮こごり」「佐渡原産うなぎのポタージュ」「マグロ握り」どれも美味しい！特に「鰻ポタージュ」？なんて初めて食す創作料理！新玉ねぎと鰻がいいバランス！液体なのに「うなぎ」の味がするので不思議な感覚です。 「刺身盛り」は種類豊富！キス炙り、マグロ、カツオ、ツブ貝、赤貝、真鯛、シマアジ、アジ、タコ、イサキ昆布締め、地ウニ、モウカサメ心臓、カマス炙り、クエ昆布締めなど・・・この種類の多さとこだわりの一つ一つの手仕事が素晴らしい！どれも美味しい逸品ばかりです。 「霜降り馬刺し」は見た目も美しく！極上の美味しさ！「馬レバー」は新鮮でレバー好きには堪らない〜前菜で鰻ポタージュだった「佐渡原うなぎ白焼き」は半端ない美味しさ！塩やわさび醤油漬けと好みで合わせてね〜オススメな逸品です！そして「宮崎地頭鶏」は3種類の調理方法で！美味しいよ☆旨味たっぷり「宮崎綾豚」は期待を裏切らない美味しさでした。 どれもハズレなし！ミシュラン級な美味しさ〜ごちそうさまでした。 Enjoy Gorumet Life☆