名代 福寿し

ふらり、予約なしで入れてもらいました。 関西ではハゲと呼ばれるカワハギ、肝を醤油に溶いていただきます。歯ごたえ抜群。 地酒は旭若松。女将さん曰く「ちょっとクセあるよ」。 なるほど、グッと強めな味わい。なかなか出回っていない酒とのこと。 寡黙なご主人にいくつか握ってもらいます。シャリが小ぶりでナイス。 また来ます #徳島の地酒

徳島は鯛やろうと思い、お寿司をいただきにきました。 で鯛とイサキのお刺身でスタート。鯛、甘い上品な味、イサキも皮目を炙ってあり風味抜群。 鯛の白子は食べたことがなかったので天ぷらで食べて見ました。ふぐほどはねっとりはしていません。少しあっさり系で美味しい。 イカとサヨリ。いいですね、さっぱり味でお酒が進みます。仕上げは鯛とぼうぜのにぎりで ぼうぜは食べたことがありませんでした。白身の爽やか？な味でした。 徳島。美味しいところです。また来ます。 ご馳走さまでした。

帰郷する度に必ず来訪。 間違いなく旨い魚、寿司とそれの相手となる酒を頂ける。 とても小さな店なので予約は必須。 ご主人の細やかな仕事にいつも感激。 今回は木の芽和えのお通しから始まって、お造り、焼き物、揚げ物と進めて、〆に鮑、おどり、穴子の握りと、鉄火巻き。 いずれも美味しく頂きました。 2019年4月26日来訪分 写真追加。 今回は、稚鮎の天麩羅、オコゼの唐揚げと、鮑、おどり、石鯛、赤身の握り等を頂きました。 いつも美味しいのを、ありがとうございます。 #寿司職人が握る

徳島の地場の魚を売りにする魚介の店は基本的に外れは少ないのだが、ここは格別。 帰省の際に、1回は行かないとおさまらない店。 大きな店ではないので、予約を強く推奨。 何を食べても旨い。 食材があれば、オリジナルだって作ってくれます。 酒の種類もそこそこ豊富。 一見さんはもしかすると敷居が高い店構えだけど、大将も女将さんもいい人。 徳島ならではの食材を聞いて、それをお薦めの調理方法で食するのがbest。 #寿司職人が握る #寿司