珍来 茎崎店

この日は仕事が遅くなったので、珍しく夜ソトメシ。そうは言ってもGWで休みだったり、混んでたりで、なかなかお店が決まらない。 まぁ困った時には行きつけの、安心、安定の『珍來茎崎店』さん。先週来たばっかりだけど…（笑） GWだからかけっこう混んでる。家族連れが多くて、飲んでるテーブルも多いみたい。 夜来たのは久しぶりだけど、この時は大将と女将さんの２人体制。流石に２人じゃ大変そうです。 先ずは瓶ビールで乾杯。こちらはキリンラガーの中瓶。キリンラガー久しぶりで美味いなぁ〜。 アテは餃子です。ここの餃子はデカくて美味い。独立店の『珍來』さんだからもちろん手作り。パリっと焼けた皮に、みっちりと詰まった餡。ニンニクがしっかり効いて、パンチのあるプロの焼いた餃子です。これはビールがススムね。 そしてチャーハン。ここのチャーハンは、ガツンとした町中華の味。 最近他の店でチャーハン頼む事が多々あったんだけど、どれもピンと来なかった。なんか、家庭のお母さんが作るチャーハンみたいで、お店で金払って食べるチャーハンじゃないなぁ〜って感じでした（笑） ここのチャーハンは一言で言うと、酒のアテになるチャーハンです。濃いめの味付けで、ラードでパラっと炒められたプロの作るチャーハンです。こういうチャーハンが食べたかったんだよね。めちゃめちゃ美味い。 総じて… ビールがススム、チャーハンと餃子です。 やっぱりここは美味いね。たかがチャーハン、たかが餃子かも知れないけど、やっぱりプロの作る料理は違うねって改めて思います。 火力、味付け、調理技術と、家庭ではマネの出来ないのがお店の料理ですね。やっぱりここの大将本物です。 まだまだ頑張って欲しいお店です。

この日は近場の『珍來』さん。今ではつくば市だけど、合併前はこの辺りの地名は茎崎。なので「珍來茎崎店」です。こちらは、学生の頃から通ってる地元の町中華『珍來』さんです。 こちらの『珍來』さんは独立系。同じく独立系の、牛久市の岡見店の店主さんとはご兄弟だそうです。 昼時の駐車場はほぼ満車。相変わらず賑わってますね。久しぶりに「スタミナ」も良いけど、この日は「広東麺」に「半ライス」を注文しました。注文から５分ほどで登場です。相変わらずの早技です。 スープは軽く瀞みのついた餡掛け醤油。出汁感よりも具材から出る旨味が良い感じ。なんて事は無い餡掛け中華スープですが、熱々でじんわり染み入るような美味いスープです。 麺は多加水平打ちのややウネリの中太麺。モチモチツルっとした食感。餡掛けスープをしっかり纏ってます。こちらの麺は『船橋珍来製麺』製だそうです。相変わらず美味い『珍來』の麺です。 具材は、豚コマ、キャベツ、ニンジン、ニラ、木耳、うずらの卵。この具材のクタ感は、油通しして、多めの油で炒めた後、具材の旨味がスープにしっかり馴染むまで煮込んでる証です。最後に取って置いた、うずらの卵が嬉しいですね。 途中、卓上の酢を加えて味変です。個人的に餡掛け系には酢を加えるのが好きです。美味しいです。 この絶品の具材を白ご飯にかけて、即席の中華丼にします。正直言って、麺より美味いよ（笑） 総じて… しみじみ美味い「広東麺」です。 やっぱり美味いです。他の『珍來』さんでも人気の高い「うま煮麺」とは一味違います。やっぱり慣れ親しんだ味が一番ですね。 今回も美味しく戴きました。末永く続けて欲しい良店です。

酸ーラータンメン ¥820 半チャーハン ¥420 餃子 ¥420 瓶ビール ¥570 日曜日の真昼間に飲むビールはめちゃめちゃ美味いんです。 大蒜たっぷりの餡が詰まった、デッカい餃子をアテに飲むビールはめちゃめちゃ美味い。 今日は麺が食べたい。お初の「酸ーラータンメン」。これは中華料理の「酸辣湯麺」じゃなくて、酸っぱくて辛いタンメンです（笑） 普通のタンメンのスープに、酢と辣油を加えて卵で綴じた感じ。だから丼には野菜がたっぷり入ってます。キャベツ、白菜、人参、ピーマン、キクラゲ。町中華の酸っぱくて辛い野菜たっぷりタンメンがめちゃ美味いです。 町中華の実力はチャーハンで決まります。ここはどちらかと言えば、パラパラ系のチャーハン。玉子よりもチャーシューがたっぷり入ってます。米の一粒一粒に油が染み込んだチャーハン。めちゃめちゃ美味いです。 総じて… 町中華の酸っぱくて辛いタンメンとパラパラチャーハンです。 子供の頃からある町中華の『珍来』さん。この店があったから、ラーメンが好きだし、町中華が好きになったのもここの影響だろうなぁ（笑） こういうお店好きなんです。酸ーラータンメン美味しいですよ。 #今日の一日一麺 #珍来茎崎店 #珍来 #酸ーラータンメン #半チャーハン #餃子 #瓶ビール #町中華 #つくば市 #茨城県 #ラーメン #らーめん #ramen #こういうラーメンが好き #令和初ごはんキャンペーン

スタミナ定食 日曜日の昼メシは恒例の『珍来』さんで「スタミナ定食」でした。 豚肉と玉葱とニンニクを、甘辛いタレで炒めたこちらの名物メニュー。見た目はただの茶色い豚肉炒めなんだけど、これが白メシに抜群に合うんです。 自分でも間違い無く作れそうなんだけど、あのタレをどう再現するかがポイントですよね。試してみよ〜っと。

スタミナラーメン ¥800 半チャーハン ¥420 高校生の頃、部活が終わって、『珍来』でメシ食って帰るのが楽しみだったんだよね。 当時はラーメンよりも、チャーハンばっかり食べてた気がするなぁ〜(笑) たぶん県南に住んでる人で『珍来』さんにお世話になってない人なんていないよね。 この辺りには『珍来』ってたくさんあるチェーン店のラーメン屋さんだけど、お店によって全然違うから面白い。 ラーメンが美味い店、定食が美味い店、チャーハンが美味い店。共通して言えるのが、どのお店も地域に根差した庶民の町中華って事ですね。 兎角ラーメンの食べ歩きなんかしてると、こういうお店をバカにするラヲタが多いんだよね。フリークぶって(笑) もしかしたら、自分もそんな時期があったんでしょうね。家から一番近いこちらにはホントに久しぶりの訪問です。 久しぶりに頼んだのはオススメの「スタミナラーメン」と「半チャーハン」。実は定食が食べたくての訪問だったんだけど、昔好きだった「スタミナ」と、何度も食べた「半チャー」にしました。 町中華のラーメンって、一番美味いのはあんかけ系のラーメンだと思います。 デッカい揚げた豚肉に絡んだ甘辛餡が、醤油スープに溶け込んでいく過程が堪らなく美味い。自家製麺に絡んだ甘辛餡が堪らなく美味い。シャキシャキのネギと一緒に食べる豚肉揚げが堪らなく美味い。 ホントは「スタミナラーメン」には半ライスがオマケに付くんだけど、それを断った頼んだ「半チャーハン」。これこそ町中華のチャーハン。やっぱり美味い。最高です。 久しぶりの『珍来』は昔と何も変わってなかった。厨房のおじちゃんと、おばちゃんは年取ったけど、オレも年取ったんだから仕方ない(笑) 最新の技術と素材を駆使した専門店のラーメンはもちろん美味い。でも地域に根差した町中華のラーメンも美味いんです。 久しぶりの『珍来』さん。堪能させていただきました。 #今日の一日一麺 #珍来 #珍来茎崎店 #スタミナラーメン #半チャーハン #元茎崎町 #つくば #茨城 ＃ラーメン ＃らーめん ＃ramen