中井春風堂

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strippoker0926

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吉野、出来立ての葛もちが味わえるお店。 大晦日に訪問したので、食事処は閉まってるところも多かったですが、こちらは営業されてました。 店頭販売とイートインも可能。 窓際にカウンターがあり、テーブル席がいくつかの店内。 出来立てを提供されていて、中でいただけるメニューは葛もちか葛切り。 ちょうど12時半から作り始めるとのことで5分前にイン。提供まで15分ほど。 ■吉野本葛もち¥880 本葛と水のみで作った出来立ての透明な葛もちは、ほんのり温かく黒蜜、きな粉、ポン酢で。 ぷるんぷるんで口にひっつく。 柑橘がきいたポン酢も合う。 きれいなお化粧室、使った吉野杉のお箸を持ち帰るための箸袋、充電ケーブルの用意など、サービスがいいし、数人だと葛切りとくず餅を分けて提供されていたりと親切なお店。 #甘味 #テイクアウト

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Shoji Tsuchiya

金峯山寺の二天門跡に着いたら、賞味時間が10分という葛を食べたかったものの今までなかなか入れなかった葛屋中井春風堂が空いているのが見えました。 こちらは注文してから作るシステムで、葛もちと葛切りがありますが、これから前のお客さんの葛もちを作るということで葛もちにしました。 窓際に4席のカウンターがありますが、前の3名のお客さんが座っていたのでテーブル席にします。まぁ、葛を食べることが目的だし、桜や紅葉の時期でないから窓際でなくても良しとしました。 出てきた葛もちは透明で見るからに美味しそう。黒みつ、きな粉、ポン酢を付けて食べるらしい。黒みつときな粉は分かりますが、ポン酢とは思ってもいませんでした。3つを試してみましたが、個人的には黒みつが一番の好みでした。 なお、一緒に出てきたお箸は、吉野杉箸の最高級「らんちゅう」と呼ばれるもので持ち帰って良いとなっていたので持ち帰ることにしました。 なお、食べ終わって店先に出たら、店主が次のお客さんの葛切りを作りながらそのお客さんに説明をしていました。白い葛粉を練っていくと1分くらいで透明になっていきました。なんでも乳化して透明になるらしい。ただ、時間が経つと乳化したものが分離して白く戻っていくらしい。機会があれば、最初から説明を聞いてみたいです。

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Jinei Takeuchi

『世界遺産の吉野山で名物グルメ食べ歩きハイキング』 ロープウェイの吉野山駅から 世界遺産の金峯山寺蔵王堂を経て、 さらに 中千本エリアの竹林院あたりまでの約1.7km にわたる上り坂の参道には、 食事処、土産物店、旅館などが軒を連ね 食べ歩きグルメに絶好の場所 さくらの季節は このグルメにありつけるためには 2時間待ちとか しかし さくらの季節を外せば 並ばずに 名物グルメを食べ歩きができます 今回の目玉名物は なんと言っても 吉野本葛、柿の葉寿司 が超有名 のんびり参道を歩きながら吉野の名物グルメを味わう 少し歩くと 吉野本葛について学べる、“賞味期限10分”のプルプル食感を味わう事ができる 『吉野本葛専門店の中井春風堂』があります。 『賞味期限10分の生くず餅専門店で葛切り&くず餅を堪能！』 名物の葛餅・葛切りを注文 店頭横では 作り方を見学できる 葛とはどんな植物なのか、どの部分が葛粉となるのか、「吉野葛」と「吉野本葛」の違い、そして吉野本葛が高価な理由も、ここに行けばわかります。 この店の葛餅、葛切りは、吉野本葛の葛粉と水だけで作るシンプルなもの。 葛餅も葛切りも、透明感と瑞々しさは、葛粉の性質上10分ほどしか保たないのだそう。 注文を受けてから一から作り、一番美味しいできたてが楽しめる 柔らかな口当たりの葛餅。 のどごしがよい葛切り きな粉、ポン酢、黒蜜で味わう まずは何もつけずに一口。柔らかな口当たりで、ほんのりとした上品な甘みが感じられました。 葛餅よりも瑞々しく、ツルッとのどごしが良いのが魅力。 吉野杉の箸でいただくのも最高でした。 帰りにポン酢を購入して 次に向かいます。 世界遺産　金峯山修験本宗の総本山。 金峯山寺（きんぷせんじ）本堂・蔵王堂には、 高さ約7ｍの本尊で秘仏の蔵王権現三体が安置されています。 ここでは懺悔をして 未来、現在、過去の懺悔ができます。 金峯山寺蔵王堂の北側の正門にあたる仁王門は、国宝であり、世界遺産の中核資産に登録されています。 その先に 金峯山寺塔頭 脳天大神 龍王院 こちらでは首から上の守り神が祀られており 頭は人間にとりまして非常に重要な部分 脳天大神様はその最も大切な処を守護し、 頭の病気や学業試験などの願い事を 成就して下さいます。 また、そればかりでなく、あらゆる苦しみを救済して下さり、願い事も叶えて下さいます。 結構距離があり 蔵王堂を正面にして、左の階段から下りて行くと、その道中には『聖仏舎利宝殿』などがあり、『役行者銅像』の前から450段の階段を下りて行く。 体力や足腰に自信がない人は ゆっくりペースでお気をつけて！ 次の食べ歩きグルメは 『八十吉』さん 創業　嘉永四年 八十吉吉野葛工場で自然工法のまま吉野本葛の製造で有名！ 八十吉葛は葛菓子、葛湯、葛餅、葛きりなど超人気 そんな八十吉さんでオシャレな くず餅黒糖ラテやくず餅抹茶黒糖ラテが 最近テイクアウト可能との事で めちゃくちゃ人気です。 本格的なくず餅が入った黒糖ラテと抹茶ラテが楽しめます。 次は金峯山寺蔵王堂の南側にある 『お食事処はるかぜ』で葛うどんが食べられます。 平らでつるつるとした食感のうどんに優しい出汁がマッチする葛うどん 胡麻豆腐や和え物、そうめんの吸い物、葛菓子などが付いています。 店内からは吉野の山がよく見え、 畳敷きのテーブル席もあるので、 靴を脱いでゆったりとくつろぐことができます。

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Hitoshi Tanaka

吉野で一番の吉野葛の店で、予約しないと葛切りを食べることができない。楽しみにしていたらご主人が体調不良ということで食べることができず残念であった。 しかし、店員さんに、「本当の葛粉」と「ふつうの葛粉」の違いを教えて頂き、非常に納得したので両方を買い求めた。二つの違いは、葛以外の澱粉の有無と和三盆を使うか砂糖を使用しているかであり、その結果として全く異なる味わい、食感になるという。 是非とも写真＃２と＃３の価格の違いを確認されたい。 さて、食べ比べてみて本当に違いが分かった。両方とも130ccの水に溶き、弱火で加熱しながら腕が疲れるほど掻き混ぜると白濁した液体が透明になってきてトロミが出てくる。「ふつう」の方は本当に透明で、「本当の」方はやや黄みがかっている。もしかすると焦がしたかもしれない。 「ふつう」の方の味はただ軽い甘みがあるだけであるが、「本当の」方は深みを感じながらそんなに甘くない。本当のホンモノなのだと合点したのであった。

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山田 周平

「賞味期限10分」の吉野本葛もち、葛切り。 奈良県吉野山の金峯寺から徒歩30秒のところにある葛菓子専門店。 店頭で葛についての説明をしてくれながら、実演で葛もちと葛切りを作ってくれる。 13:20ごろお店に着いて、席の予約はしておいた方がいいと言うことなので、予約して金峯寺をお参り。 参拝から戻ると実演開始。 「葛」とはなにかからその作り方、葛もち、葛切りの作り方などを目の前で解説しながら作っていく。 材料は「水と本葛粉のみ」 透明度を維持するためには「冷やしてはダメ」だから温かいお湯で作り、そのまま提供される。 通された座席は窓が全開になり、吉野の山並みが一枚の絵になるような席。これは予約しててでもこの席がいい。 賞味期限10分の葛切り、葛餅をまずはそのまま。 添加物がなにもないので、葛本来の優しい甘さが味わえる。葛切り、葛もちは水分量の違いで食感の違いが出る。 これは美味い。 平日の昼過ぎは空いてるようなので狙い目。