㐂九家

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Toshiyuki Maruyama

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㐂九家さん＠東京都青梅市 042 TOKYO RAMEN RALLY #1 秋刀魚の醤油つけ麺 ¥1200 昆布水に浸る細麺はツルツル啜れてメッチャ美味しい❤️ 秋刀魚の香りと芳醇な醤油の香り、旨味が凝縮された和風つけ汁をつけると更に旨味が増して超旨い(★‿★)昇天(^O^) 秋刀魚のほぐし身を麺と一緒に食べたり、つけ汁に入れても最高(*♥ω♥*) 和出汁を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。

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Toshiyuki Maruyama

㐂九家さん＠東京都青梅市 和牛の潮SOBA〜生雲丹ソースがけ〜 和牛出汁と貝出汁に㐂九家特製潮ダレが合わさるスープは優しく上品な旨味がたっぷりで超旨い(★‿★) ピロ平打ち麺にスープが絡みメッチャ美味しい❤️ 生雲丹と卵黄のソースが和牛バラ肉にかけられ本当に美味しい(≧∇≦) 下にある山椒も凄く旨い(≧∇≦*) 丼底に近づくにつれ濃厚な旨味に変化して最高(♥ω♥*) あおさの旨味も素晴らしい(☆∀☆) 旨味たっぷりな一杯、ご馳走様でした。

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Toshiyuki Maruyama

㐂九家さん@東京都青梅市 冷た〜い鮮魚まみれ潮SOBA〜檸檬おろしシャーベット添え〜モロコシ炊きこみ飯付 ¥1600 食べ逃し厳禁案件発生の為、緊急来店❗️ 蜆と浅利の貝出汁の冷たい潮スープは滋味深い旨味があり超旨い(★‿★)昇天(^O^) 平打ち麺は啜り心地、喉越し良くメッチャ美味しい❤️ 昆布と日本酒、塩だけで一晩漬け込まれた金目鯛、炙り蛸、鱸、帆立、烏賊は旨味が凝縮されしっとりした食感が素晴らしく本当に美味しい(♥ω♥*) 檸檬、大根おろし和えシャーベットが良い味変でスッキリして美味さが引き立つ‼️ モロコシ炊き込みご飯は甘味があり、そのままでも美味しいが、残ったスープにドボン＼(^^)／ 貝出汁の旨味とコーンの甘味のある冷たい雑炊がやっぱり美味しい(≧∇≦*) 鮮魚と貝出汁を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。

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Toshiyuki Maruyama

㐂九家さん@東京都青梅市 限定 ギン冷え蟹SOBA ¥1500 冷たい潮スープは蟹の深い旨味と和出汁の旨味が合わさり超旨い(★‿★)昇天(^O^) 冷水で〆られた細麺はスープを纏いメッチャ美味しい❤️ トッピングの蟹ほぐし身、雲丹、実山椒、数の子、生海苔、ドゥルン昆布の豪華な食材が次から次へと押し寄せ凄く美味しくて幸せ(♥ω♥*) これは食べ逃し厳禁な一杯‼️ 本当に美味しくて大満足な一杯、ご馳走様でした。

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Toshiyuki Maruyama

㐂九家さん@東京都青梅市 鴨のつけSOBA 〜塩・醤油2種付〜 ¥1700 食べ逃し厳禁案件と言うので緊急来店❗️ 呉田さんの特製自家製麺250gは圧巻の量だが甘味、旨味があり凄く美味しい❤️ 鴨出汁の塩、醤油のつけ汁はどちらも本当に美味しくて一方に決められない(T_T) 山椒おろしを麺につけて啜るとメッチャ美味しくて昇天(^O^)これはヤバいやつ‼️ 鴨のモモ肉は弾力があり旨味が半端ない(♥ω♥*) 美味し過ぎて麺が足りない位(≧∇≦) 最高のつけ麺を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。