阪神打出駅から北､国道2号線から南にある割烹。 控えめながら凛とした雰囲気の外観､扉を開けると和の落ち着く6席のカウンターが見えます。 後ろには掘り炬燵の個室。 完全予約制､お献立は月替わりです。 五感で楽しむ唯一無二のお料理は､どちらも素晴らしい。 お料理に合う日本酒も。 ［￥14850］ ◯前菜 ◻︎天然のミツバお浸し 根っこもいただきます。 ◻︎タコの子供の酢味噌かけ ◻︎黒バイ貝旨煮 ◻︎タコの子供 ◻︎そら豆塩 ◯椀 焼き桜エビと合馬の筍の真薯。 桜エビとお出汁が香り高く味わい深い。 ◯造里 ◻︎天然ひらめ ◻︎ひれぐろメヌケ 北海道羅臼 ◻︎明石タコ ◯焼き物 宮崎県産黒毛和牛ヘレの醤油ロースト。 やわらかで､うっとりするほどの味わい。 下にはグリーンアスパラとイタドリ､上にはセルバチコ。 自家製粒マスタード､生コショウ塩漬け､ふきのとう味噌はそれぞれ独特の豊かな香り。 ◯口直し 神戸トマトの中にはホタテの炙りのタルタル､由来うに。 トリュフオイルの粒が香ります。 ◯煮物 天然の山菜の葛寄せ 山菜はオオタリワタリ､都ゼンマイ､ガンソク（鬼わらび） ､甘草。 北海道の流氷わけ（オホーツク海）の毛蟹のあんをかけて。 ◯止め ◻︎ふきのとう味噌と自家製カラスミの土鍋御飯 ふっくらとしたお米の旨みがと甘さを感じ､塩分濃度が抜群のカラスミ。 ◻︎赤出汁 ◻︎香の物 ◯水物 いちごアイス最中。 ꕤInstagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ꕤ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ꕤ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #割烹青柳 #打出 #打出グルメ #芦屋ディナー #芦屋和食 #芦屋デート #夙川グルメ
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