鮨 そういち

• 久々投稿(^^)
• いろんな食べ方を提供してくれる♫
• メッチャテンション上がる‼️
• また行きたいお寿司屋さん♫(^○^)
• 食べ比べ楽しすぎ美味しすぎ‼️

ちょいと久々投稿です(^^) そして久々投稿にふさわしい素晴らしいお寿司屋さんでした‼️ １つの食材を実にいろいろな食べ方で楽しませてくれるお店‼️美味しくてすごく楽しい‼️(o^^o)♫メッチャ気に入ってしまいました(^○^) お料理を出してくれる時に、ちゃんと旬や調理法の説明もしてくれて、僕みたいに飲食に関わってたことのある人にはホンマすごく楽しくて、美味さ倍増‼️ メッチャ食べましたが、あんまドリンク頼まんかったのもあるけど、それでも1人10000円ちょいくらいで楽しめたから、これはまたぜひ行きたいお店です‼️ #久々投稿(^^) #いろんな食べ方を提供してくれる♫ #メッチャテンション上がる‼️ #また行きたいお寿司屋さん♫(^○^) #食べ比べ楽しすぎ美味しすぎ‼️

• すし

長堀橋、福喜鮨や誠太郎で修行された大将が営む鮨屋。 以前伺ったらいっぱいだったので、予約したほうが良いのかなぁと思いきや、昨日覗いたら１組しかいなかったので入店。 カウンター８席。 おひとりでされてます。 ボードには値段が書いておらず、おまかせでお願いしようと思ったら好みや希望を聞いて提供して下さるスタイルでした。 ■蛸やわらか煮 ■造り ＊タコ ＊活とり貝 ■白子の塩焼きと醤油焼き ■めひかり一夜干し ■握り ＊コハダ ＊煮蛤 ＊穴子 ＊白焼き穴子 ＊トロたく ＊椎茸 ＊玉子 ■大根 お酒は大木代吉本店のもののみを置いてるみたい。 蛸の甘ダレおいし♡アイスプラントと泉州の水なすが添えられてました。 そして茹でたタコととり貝。 こんなにお魚好きやったかな？てくらい鮨屋のアテが好き♡ 軽くつまんでから握りへ。 シャリは小ぶり。 コハダは控えめな〆加減。 煮込んでから焼いた穴子。 椎茸の握りが旨味すごくて美味。甘い玉子もおいしい♡ もっと握り頂いたら良かったなぁ。 気さくな大将、よくお話されます。 色々質問したら嬉しそうに色々語ってくれる。 この日はわたし含め２組でしたのでそうも思わなかったけれど、おひとりで全てされてるので混んでたらかなりゆっくりのペースになるそう。 なのでお酒を飲みながらのんびり贅沢な時間を楽しみたいときに。 大吟醸４杯飲んで会計は1万2千円ほど。 お酒代除けば7.8千円？ 食べたいものオーダーしてこのクオリティでこの値段はやすい！ また寄ります。 ----- H30.5末再訪。 ■アジの黄身醤油 ■イワシ ＊造り ＊軍艦 ＊炙り ■玉子 ■活とり貝 ■握り ＊たい ＊コハダ ＊漬け ＊わさび巻 ＊煮蛤 ＊穴子 ＊白焼き穴子 ■赤出汁 付き出し。 めっちゃ新鮮で澄んだアジ。黄身醤油と絡んでたまらんです。 イワシも頼んだら半分はショウガと山葵で、あと尻尾は軍艦、あと炙りを。色んな食べ方できて嬉しい。 今回は早めに鮨を頂きましたが、炙った鯛はポン酢ジュレが。一緒に出してくれた尻尾はまた食感違って良い。 わさび巻、シャキシャキしておいしい。 蛤もアテと握りを。 しめて12000円。 満足♡ ----- H30.9月再訪。 ■鱈白子ポン酢 ■あじの造り ■蛸のやわらか煮 ■にぎり ＊カワハギ ＊ケンサキイカ、ゲソと軟骨 ＊漬け ＊コハダ ＊雲丹 ＊煮蛤 ＊アマテガレイ昆布〆 ＊穴子 ＊白焼き穴子 ＊玉子 ＊とろたく ■赤出汁 白子は湯がいてあったかいまま。冷やすと味が抜けるらしい。おいしいです。 あじは小さいのに脂がのってるのは珍しいそうだけど、その方がきめ細かいんだって。 今回はにぎり中心に食べたいもの混じえて握ってもらう。 カワハギは白子がのってたまらん味わい。 雲丹は３種食べ比べ。北海道、藍島、淡路のもの。 とろたくは細かい沢庵が忍ばせてある。 はー、おいしい。 赤出汁も頂いてお酒４合、14500円。 満足。 ----- R1.8月再訪。 ■あじの黄身醤油漬け ■めひかり一夜干し ■にぎり ＊マコガレイ ＊えんがわ ＊タコ ＊アワビ ＊漬けと刺身 ＊中トロ ＊背のトロ ＊げんいか ＊げそ ＊いくらの醤油漬け ＊煮穴子 ＊芽ネギ ＊トロたく ＊玉子 しめて15000弱。 #すし

• リリース記念

<初めて行ってみました@ミナミ-11> 最近、ミナミで行く寿司屋が固定してきていたんで、周囲で評判の良い寿司屋に新規訪問。先ずはコチラ。 場所的にはイタリアンの名店・ペッシェロッソの向かい側。実は気になっていた店のひとつです。 かなり仕入れから下拵えから、自分の世界観をキッチリ表現してる凄店でした。正直、めっちゃ好きなタイプの寿司屋です。特に穴子はヤバイ！生穴子、蒸穴子の塩、蒸穴子のタレと3つを並べての食べ比べは圧巻で、蒸穴子の塩の表面サクッと、中が軽い脂と旨味でフワッとの感覚が、玉乱〜〜ん!世界でヤバ美味♪ あと、カンピョウや干シイタケが、ここまで美味いのも感動もの。干シイタケのニギリは絶妙の塩梅で仕事が施され旨味バッチリ！あかん味っす！煮蛤もワザと半ナマで旨味を引き出す等、新たな素晴らしい江戸前エンターテイメントを発見した感じ。素材、下拵え、仕事の施され方、かなりのクォリティーで大満足！ ヤバイ店、発見です。ご馳走様でした(^O^)／ ミナミで別ベクトルの 江戸前エンターテイメントを楽しみたいのなら是非。 #リリース記念

店主の厨房内の運動量すごいです。ハートランド生の後、福島県矢吹町の日本酒「自然郷」、種類を変えて立て続けにいただきました。ごちそうさまでした。（2015年12月26日訪問）

以前、商工会議所青年部の先輩に連れて行って貰ったお鮨屋さん。先輩曰く、「とにかく美味い」 少し遅い時間に伺ったのですんなり入れましたが、二軒目だったのでお腹が一杯。お鮨屋さんに行くなら一軒目程々にしたのにと愚痴を零しつつ軽くおすすめのおつまみを注文すると、写真の様に大きな牡蠣。時計と比べると大きさがわかると思います。 お鮨を軽く握って貰って三次会と移動しましたが、次回はお腹を空かせて行きたいです。 味とコストパフォーマンスを考えたら1番やでぇと言っていた先輩のおっしゃる通りの素晴らしいお店でした。 ちなみにタバコは外で(^^;;