担々麺の店 まるたん

【庄内・鶴岡のらーめん115杯目】 2025年5月末に惜しまれつつ 閉店となる「まるたん。」さん。 2014年4月から、10年間に渡り 鶴岡市民の辛さを満たしてきた銘店。 その美味しさの記憶を ここRettyにも残しておこうじゃないか。 ●金胡麻醤油担々麺(920円) まず、この辛そうなビジュアルがいい。 白い丼に、ビビットに映える赤。 オリジナルブレンド唐辛子パウダーと 自家製ラー油が、ズバッと辛い「2辛」。 魚介と豚骨のWスープが、 この辛さと相まり、円やかな旨さに。 麺はストレートの細麺。 麺肌にスープを纏い、スルスルと口に運ばれる。 辛さと旨さのバランスがよく、 看板メニューとも言える逸品。 これが食べられなくなるのは辛いな。 ご馳走さまでした！！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん114杯目】 2025年5月末、10年以上にわたる 歴史に幕を下ろす「まるたん。」さん。 本店はもちろん、今はなきSモール店にも お世話になった、思い出の数々。 お店がなくなる前に、 幾つか投稿しておきたい。 ●こってり(880円) 担々麺も旨いが、煮干し中華も旨い。 名は体を表す。 たっぷりの背脂が、丼の水面を埋める。 スープは、ゆっくりした波長で 旨さが層をなして、やってくる。 担々麺のズバッとした辛さとは真逆。 煮干しのじんわりとした旨さ。 麺は、ちぢれ太麺。 ランダムなウェーブが、啜り心地よし。 細ストレートも選べたけど、 個人的には、煮干し中華にはこっち。 トッピングに味玉(100円)。 スープに溶け出すか、どうかの絶妙な黄身のかたさ。 「辛い」か、「こってり」か。 この二択は迷うな。 迷うのは困るが、 もう迷えないのは、もっと困る。 ご馳走さまでした！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん76杯目】 限定麺を食べるため 「坦々麺の店 まるたん」さんへ。 入ると目の前にある券売機で食券を買い、 お店の人に渡して、カウンターへ。 ●清湯坦々麺(950円) とある月の限定麺、中の人スペシャル。 金胡麻と黒胡麻を選べたので“金”に。 澄んだ旨みの清湯（チンタン）スープ。 故に、辛さがストレートにやってくる。 そして、金胡麻の香ばしさが立ち 追うように、清湯の旨さがまとめ上げる。 ピチピチした中細麺。 緩めのウェーブが、スープをよく拾う。 ゴロゴロとした肉味噌、パンチのある辣油。 白髪けぎ、赤玉ねぎの異なるシャキシャキ感。 トッピングに味玉(100円)。 けっこう硬めの黄身。 限定麺に惹かれすぎて、 通常メニューの開拓が進まない。 ご馳走さまでした！！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん48杯目】 定期的に替わる限定麺を食べるため 坦々麺の店「まるたん。」さんへ。 入口にある券売機で、食券を購入。 店員さんへ渡し、向かい合わせのカウンター席へ。 ●台湾まぜそば(900円) ピリ辛の台湾ミンチの上に卵黄、 にんにく、魚粉、ニラ、ねぎ、海苔。 卵黄を崩し、よく混ぜる。 絡み合った麺をほぐし、ズズっと啜る。 辛さ、旨さ、パンチのある美味しさ。 くぅー、腹の底から力が出る感じ。 鶴岡の優しい中華そばに慣れた舌に たまには、こういうのもいい。 次の限定麺も楽しみ。 ご馳走さまでした！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん8杯目】 辛い麺を求めて「担々麺の店 まるたん。」さんへ。 鶴岡では珍しい、担々麺をメインとしたお店。 入ってスグの券売機で、食券を購入。 お一人様は対面型のカウンターへ。 だいたい、どこのお店にもあるけど ここも座敷があり、ファミリー層にも優しい。 ●海鮮チゲらぁめん(880円) 湯気をまとわせた、真っ赤なスープ。 中央には、たっぷりのネギと糸唐辛子。 ストレートな辛さの後に、海鮮の旨み。 ピロピロした麺が、辛さと旨さを上手に運ぶ。 いか、えび、あさり、きのこ、牡蠣。 なかなか豪勢な顔ぶれ。 辛いだけではなく、ちゃんと旨いのがいい。 この日は限定麺。 次はレギュラーメニューを食べたい。 ご馳走さまでした！！！！