AFURI 三軒茶屋

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mayu miyata

どうやら10年前に行ったのが最後のようです 塩ラーメンが食べたくて仕事の帰りに。 麺が細いラーメンは実は好みではないかも… これはこれで。 美味しかった！ご馳走様でした。 柚塩ラーメン 淡麗 鶏チャーシュー メンマ追加 1520円

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Tomomasa Dei

神奈川県丹沢山系の東端の位置する大山（通称・阿夫利山）の麓から湧き出る天然水でスープを仕込んでいることから店名になったという「AFURI」の三軒茶屋店です。 246沿いにあるので、場所もわかりやすいですね。 戴いたのは、同店を代表するメニューである「柚子塩らーめん」です。 注文は食券機で買う形ですが、食券を渡す時に、鶏油の量が普通の「淡麗」か少し多めの「まろ味」かを聞かれます。 私は「淡麗」でお願いしました。 カウンターからオープンキッチンの厨房が見えますが、チャーシューは一枚一枚炙って、トッピングしていました。 10分ほどで着丼しましたが、阿夫利山の天然水で、国産の丸鶏、魚介、香味野菜などを炊き上げたスープは、黄金色に輝き、柚子の香りがとても爽やかです。 麺は細麺で硬めな茹で上げとなっており、小麦の香りがいいですね♪ オープンか11:00〜4:00なので、呑んだ〆とかに食べちゃうやつですね^^; ご馳走様でした(￣人￣)

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SUNAO.I

• 阿夫利山の麓で毎日仕込まれるAFURIの魅力

先日の中目黒に続き、三軒茶屋へ来訪。 ▼麺 モチモチ系の縮れた麺が好きな僕にはどハマりの麺が冷水で締められて最高なアルデンテのような食感。 ▼スープ 冷製つけ麺の為、スープは冷たい。酸味が強過ぎず力強く啜っても咽せない飲みやすいスープというかタレと形容した方が相応しい。 ▼チャーシュー 鳥チャーシュー。豚ほどオイリーではなく蛋白で好き。 ▼メンマ まさかメンマについて書くとは思わなかったけど、この小ぶりでシャキシャキ感があるメンマがとにかく美味しい。柚子の風味と醤油のパンチが染みていて、香りも味も食感も楽しめる。 以下は先日の中目黒店訪問時に書いた内容だ。 どこにでもあるラーメンチェーン店と思っていたけど、 実は都内には都心を起点に10店舗と思ったより数が少ないAFURI。 人生初のAFURIは高校生の頃。麻布十番で食べたのを今でも覚えている。10年くらい前の話だ。 WAGYUMAFIAが手掛けるラーメン業態の店主さんがここの出身と聞き、AFURIについて熱く語っていたのを思い出して丁度私用で中目に行っており近くにあった中目黒の店舗に行ってみた。 驚いたのは現金使用不可という電子マネーや交通系ICしか使えない券売機。普段から財布を持たない僕にとっては非常にありがたい。 醤油にするか塩にするか暫く迷った末、10年前と同じ柚子醤油を頼んだ。 当時は運動部に入っていた事もあり成長期真っ只中でとにかく炭水化物とタンパク質を求めていた。そんな中で醤油味に柚子のアクセントを効かせる〜といった今でこそ楽しめる柑橘系の楽しみを完全に無視していて、「何か変な感じのラーメン」という失礼極まりない感想しか抱かなかった。 そこで当時の免罪符として10年越しに食べたAFURIの素晴らしさを全力でレビューしようと思った。 都内を中心に展開しており柚子が香る醤油/塩ラーメンが主力のAFURI。 発祥は神奈川県丹沢山系の東端にあり富士山の父にあたる山とも言われる大山(通称:阿夫利山)に由来されている。 仕込みは神奈川県厚木市七沢に構えるセントラルキッチンで行われ、 ・阿夫利山の天然水 ・国産の丸鶏 ・魚介 ・香味野菜 これらを贅沢に入れて炊き上げられるスープ。 少し沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細故に、気候/湿度/火加減/時間のすべてを緻密に計算し尽くされている。 ▼鶏油 鶏の上質な脂に香味野菜の香りをじっくりと閉じ込めた、スープにコクとまろやかさを添える油。鶏油の量を通常量の「淡麗」か少し多めの「まろ味」から選べる。 ▼全粒粉入り小麦麺 国産全粒粉とライ麦を配合した、ヘルシーな細麺。ほのかな麦の香が、上品に香る。【北海道産最高級小麦「春よ恋」全粒粉使用】 ▼真空手揉み麺 手揉みタイプの平打ち麺。真空ミキサーで余分な空気を入れずに製麺するため、もちもちした食感が楽しめる。 ▼蒟蒻麺 食物繊維豊富&低カロリーな国産こんにゃく麺。隠し味の白出汁が効いている。らーめんには細麺、つけ麺には太麺の組合せが相性が良い ▼店舗一覧 【国内店舗】 ・恵比寿 ・原宿 ・中目黒 ・麻布十番 ・六本木交差点 ・六本木ヒルズ ・三軒茶屋 ・新宿ルミネ ・新宿住友ビル（都庁前） ・新宿サブナード ・横浜ジョイナス ・横浜ランドマークタワー ・南町田グランベリーパーク ・立川グリーンスプリングス ・飯能メッツァビレッジ ・ZUND‐BAR（厚木市） ──────────────────── 場　所　中目黒 金　額　1,080円 空　間　カウンター席 決　済　現金不可 ──────────────────── 最後までお読み頂いてありがとうございます。 フォローやいいねが励みになります！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ･･─･･─･･─ Instagram/GoogleMapも更新しています！ ▼Instagram @sunao_dayo https://www.instagram.com/sunao_dayo ▼ GoogleMap SUNAO https://goo.gl/maps/hweqPKucT2wnp2iJ7 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ #阿夫利山の麓で毎日仕込まれるAFURIの魅力

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Hiroki Ikegaya

12時を少し回った頃お邪魔しました。 どうしても、つけ麺の気分だったので、 注文したのは、 甘露つけ麺　大andライス 初めて伺ったお店なのにもかかわらず、 この量を注文してしまう自分を 疑います… スープが冷たいので 麺を熱盛りにもできますよと、 最初にお店から伝えてくれるのは、 非常に良いですね！ 甘めの露と 全粒粉なのかな？？平打ちの麺と絡み とても美味しかったです。 お店の雰囲気もとても素敵でした。 ごちそうさまでした。

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Naoto Sayagi

• カウンター席のみ

塩ラーメン(炙りチャーシュー、まろやか味)、980円、食す。細ストレート麺、透き通った黄金スープ、分厚い叉焼、旨し。 #カウンター席のみ