ヒデコーヒービーンズストア

感動の一杯でした♡当日or前日に焙煎した豆10種類から好みを選べ、選んでから豆挽いてハンドドリップで淹れてくれて、一杯350円はかなりお安いです。豊洲駅から徒歩８分のスペシャルティコーヒー専門店。元々倉庫だった場所に１年７ヶ月前に出来たお店。こんなところに隠れていたとは、、、地元の人もまだ知らない人たくさんいるのでは？ 「生豆が勝負」というオーナーの言葉通り、ここが凄いのは収穫時の豆からかなり拘っているところ。出来る限り新鮮でクオリティの高い豆を仕入れること力を注いでいます。焙煎中は、ほとんど目を離さないそうです。ハンドドリップはKONO式。オープン前は暫く堀口珈琲で学ばれたそうです。飲んで納得の素晴らしいコーヒーでした。 サードウェーブ系のお店ですが、オーナーが本当に美味しいと思える豆だけを揃えて焙煎しているので、トレンドの浅煎りはほとんどないです。最近流行のコーヒーって酸っぱくない？って思ってる人は、ここかなりオススメです！！ 「エチオピアイェルガチェフ・アリーチャ／ウォッシュド」 「エチオピア・サワナ農園／ナチュラル」 「ケニア　キウニュAA」 「グアテマラ　ラホヤ農園」 と豆を４種類も大人買いしました。遠いけど、必ずまた行っちゃいます。 豆購入200gごとに集められるスタンプカードもありました♡ メモ （豆の等級の規格は国によって様々。ケニアは豆の大きさで等級を決めます。大きいほど等級が上。今日買ったケニアのAAという規格は最もグレードの高い豆です。ブラジルやエチオピアの等級は欠点豆の含有率で決まり、含有率が低い順に等級が高くなります。グアテマラの等級は標高で決まり、標高が高いほど、グレードが高くなるそうです。） #スペシャルティーコーヒー #サードウェーブ #美味しいコーヒー

東京・豊洲にある隠れた名店。焙煎所併設のコーヒー専門店です。実は大好きでちょこちょこ通っております。北海道の帯広出身の店主・斉藤さんがコーヒーに魅せられて、脱サラをして2013年10月にオープンしたお店で、早いものでもう5年目に突入しているのですねぇ。素晴らしい♡ 浅煎りよりも中煎りから深煎りが好きな店主らしいラインナップで、エチオピア、ケニア、グアテマラ、コロンビア、ブラジル、インドネシアなどの王道に加え、最近レベルが上がっていると言うウガンダの豆もありました。 そして、コーヒーの他に感動したのが、レジ横で売っていた北海道のスイーツ！「アマムエクル」というお店のものです。北海道河東群というところにあるらしい。Kimiyoさんかどなたか、ご存知ですか？ 動物性食材不使用のヴィーガンで、白砂糖のかわりに甜菜糖を使う徹底した体へのこだわり。こういうのって味がイマイチなの多いけど、こちらのは素晴らしいです。ココナッツクッキー、クズクッキー、ビスコッティ、ぽん豆、と全種類買っちゃいました。北海道産大豆も使ってます♡穏やかで優しいおやつ(^^) オーダーしたのは ハンドドリップコーヒー 1杯380円 ☆エチオピア　ウォッシュト　ジンマ・フンダ・オリ ☆ヒデブレンドー店主のお名前がついたブレンド、つまりお店の顔でございます。グアテマラ、コロンビア、ケニア（たぶん）のブレンド。コクがあってややスパイシーさもあって、バランス良い男っぽいブレンドです。 コーノ式のドリッパーで淹れて下さいます。 【コーヒーの味を有名人で例えるシリーズ】 ヒデブレンドを例えると、ヒデさんに失礼かなぁと思うので、ヒデブレンドはヒデさんそのものにしまして、エチオピアを例えるなら、レモンのようなシトラス系の酸味に、しっかりしたボディ。白ワインなんだけど、軽いというより辛口ではっきりした華やかさと軸があります。カリフォルニアのシャルドネみたいなパンチあるイメージと、エチオピアのライオン（エチオピアに生息してますように(≧∀≦)のようなワイルドな感じもあるので、うーん、男性で華やかでパワフルな、、、、そんな人いますかね？真田広之さん、て思ったのですが、もう少しだけ薄いライトな感じなんです。誰か浮かんだら教えてください(≧∀≦) ああ、、、知識がなさすぎる。タレント名鑑買わなくちゃ(≧∀≦) 帰り道、テイクアウトでヒデブレンドを飲みながら豊洲駅に向かっている途中、早咲きの桜を発見。もうすぐ春ですねぇ(^^)

豊洲(東雲)の自家焙煎コーヒー。豊洲駅から10分は歩くからちょっと不便だけど、車でちょっと立ち寄ってテイクアウトとかに。1杯350円と最近のスペシャルティコーヒーの中では激安。店内は4席ほど。深煎り飲んだけど割とライトな感じに仕上がっていました。豆も購入出来るようで、ご近所さんで賑わっていました。

また行っちゃっいました！中煎り〜深煎り豆好きにたまらないコーヒーショップ。豊洲駅から８分。橋を渡ってすぐを右に曲がった倉庫の一角です。エチオピアの豆２種類とも売切れだったので、今日はケニアとコロンビアの豆を200gづつ。そして店内でエチオピア・イェルガチェフをいただきました。流行の浅煎りと違って、わりとしっかりローストですが、あまりの美味しさにあっという間に飲めちゃいます。 今日は、店主Hideさんの奥様お手製のハニー＆レモンマドレーヌ（１個100円税込）もいただきました。コーヒーとスイーツの酸味って素晴らしく合いますねぇ。レモン最高です。 サードウェーブという言葉が出来るずっと前から、日本でサードウェーブの哲学にのっとってコーヒーと向き合ってきた堀口珈琲系のお店です。 ちょっと寄り道して、お店で一杯飲んで行くのにマグカップ350円はとってもお得です。 豆まとめ買いしたので、今日から暫く毎朝自宅で幸せの一杯が飲めるので楽しみです♡ #サードウェーブ #美味しいコーヒー #スペシャルティーコーヒー #よくリピートする

賑やかな豊洲の再開発エリアからちょっと離れた、昔からの工場も並ぶエリア。 倉庫をリノベーションした珈琲専門店で、店内には狭いながらも焙煎機が備えられています。 いわゆるサードウェーブ系？ 倉庫らしく天上が高い開放的な室内空間ながら、外壁もそのままなので、外に対しては閉鎖的。 小さな出入口と、横に細長い窓を設けた程度の開口部しかないため、お籠り的な感覚になります。 でもそれが、なんか居心地いいですよね。 数ある豆の中から、気分で選んだメインブレンドのヒデブレンド（350円）を注文。 丁寧にドリップで淹れてくれたコーヒーは、まろやかで軽い酸味、軽めながらコクもある絶妙なバランス。 この飲みやすさこそブレンドならではの味わいで、喫茶店のコーヒーに通じるものがあるかも。 お籠り空間にスリットから見え隠れする外の様子、お店の方との楽しいおしゃべり、そして美味しい珈琲。 この３つが揃って、気分いいひとときを過ごせました♪