麺や つるり 新潟小千谷流

＜2020年2月訪問＞ 小千谷「麺や　つるり　新潟小千谷流」醤油焼豚つけ麺。 土鍋に入ってグツグツ煮立った状態で届くつけ汁。醤油ベースで見た目通り熱々。冷めないための工夫ですね。 麺は蕎麦のような色をした、全粒粉入りの太麺。そのまま食べると小麦のいい味がしっかり楽しめます。 つけ汁につけていただくと、ツルッとしてしっかり太い麺にスープが絡んで、熱さも程よくなります。 チャーシューは別皿です。燻製されたスモーキーな香り漂う、薄切りながらちゃんと肉肉しい味わいのあるものでした。 新潟ではあまり食べたことのなかった、美味しいつけ麺に出会いました。

旨辛麺920。お店の人おススメだったので。グツグツたぎった土鍋に付けて食べるからいつまでも熱々。辛味もあるから冬場良いかも。麺は太麺でかなり小麦の粒と味もはっきりしてる全粒粉。意外と美味しかった。麺の味を楽しむ為に次回は醤油とかにしてみよう。

2018.09.05 せっかく小千谷まで、来たので、前から気になっていた、此方にお邪魔しました。 麺や つるり❤️ メニューは、つけ麺のみ。 頂いたのは、 小麦ヌーヴォー 小千谷スペシャル✨✨ 地元産新麦粉を使った、全粒粉の太麺✨✨ つけ汁は、豚骨、魚介の、醤油スープ✨✨ 醤油も地元 ボコボコ沸騰 こりゃ冷めなくて、いいね 途中で、卓上の、焼き節を、ドボン❤️ 味変で、最後まで美味しく頂きました❤️ #チームドボン❤️ #新潟盛り上げ隊‼️ #小千谷らーめん #小千谷つけ麺 #麺や つるり #スタンプラリー11軒目

今日の麺活 麺や つるり 新潟小千谷流@新潟県小千谷市旭町 本日の極上きまぐれつけ麺 塩味 牡蠣入り ¥980 小千谷駅から直ぐの一方通行沿いにある自家製麺店。 主にニップンさんの袋が壁に貼ってありました。 鍋焼き風のつけタレに牡蠣が4個！ もっとガツンと牡蠣の苦味とかを出したのが個人的な好みですが美味しい！ 麺は表面ツルツルのコシしっかり短め麺。 普通盛りで400gと記載していましたが、茹で後なのかな？ これ以外に「トマト」と「ホタテ」が限定でやってました。 ご馳走様でした‼︎（^人^）

つけ麺のお店屋にお邪魔しました。 店内に入り食券あるのか探すと中へどうぞと言われ、初めて来たのが隠せません… 塩ラーメンとか牡蛎の入ったスタミナラーメンとか看板メニューなんだろうなと思いましたが、何故か変わり種を探してしまう性分。 うま辛ラーメン(レベル2)(870円) 大盛(麺600g)(130円)を注文しました。 辛い物好きな自分ですが、つけ麺で辛いスープは初めてでした。 食べてみるとやっぱり辛い！唇が若干痺れるくらい。でも旨い‼ 麺の量もすごいです！店内左の部屋でそば粉を混ぜた自家製麺を作ってるから出来る麺の量とつけ麺に合う歯ごたえなのでしょう。 超お腹一杯で1000円は安い！ ただ、辛さのレベルが3段階だったので5段階位にしてレベル4が食べれたらなー。と思いました。 辛い物好きじゃない人はレベル1で丁度良いと思います。