たきざわ

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meiyun

松本ぼんぼんで松本へ=3=3=3 お昼はたきざわのお蕎麦☆彡 お店に入るとテーブルの籠の中に夏のきのこ！採れたてがいっぱい＼(*^▽^*)/ ここんとこの程よい雨でキノコの成長もいいらしい♪ 最近採れたのはポルチーニ、アカヤマドリ、ホテイイロガワリ、ヤマドリダケ、ススケヤマドリタケ、カワリハツ、カスリタケ等々。最近食用に認められたという、しっかり火を入れないとあたっちゃう！？マツオシ？って茸も☆彡 暑かったから冷たいのが良いかと、天然きのこおろしそば(1300円)と天然きのこつけざるそば(1200円)、天然きのこ天ぷら(700円)、天然きのこのアカジコウのお刺身(時価/本日は700円)♪ 天然きのこつけざるそばや天然きのこおろしそばにはこの夏の茸が色々入ってる！お蕎麦は夏の新蕎麦で美味しい(*^.^*) 天然きのこおろしそばには黒っぽいホテイイロガワリが入ってて、味より食感を楽しむカンジ☆彡 パスタや茸ソースに使ったりもするらしいφ(..) 茸って見た目と味？食感？も結びつかないっていうか、想像を裏切ってくれて、ホント興味深いな〜(^^♪ 天然きのこ天ぷらはアカジコウ、チチダケ、アカヤマドリ、ポルチーニ茸が入ってる♪ アカジコウはこの時期に採れる茸で、ナカナカ採れない大将イチオシのキノコ＼(*^▽^*)/ そしてアカジコウのお刺身(700円)は茹でてあるんだけど、山葵醬油で頂くと…え〜ホタテ？？いや、トリ貝みたいなお味w(°o°)w 美味しい！

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meiyun

＊2022.5＊ 緑のAACRで松本へ=3=3=3 お昼ご飯はいつもの峠のお蕎麦屋、たきざわで。 季節によって色んな山菜や茸が食べられるのでいつも楽しみに出かけるお店☆彡 山菜の盛り合わせとお蕎麦を注文♪ 山菜の盛り合わせはシャク(山人参)、タラの芽、コシアブラ、ハリギリ、ウド、ユキザサ、カラッと揚がってて美味しい！ きのこそばは今日は全部ハルシメジのモモ型。月曜に取ってきたばかりだって〜♪ 美味しかった(*´艸｀)

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西垣 裕幸

車がないと来れない、北松本のお蕎麦屋さん。 お蕎麦も一流ですが、ここはキノコを食べるお蕎麦屋さん。 感動しました。

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S.カズ

本日のランチは上田から松本へ向かう三才山トンネルにある地元では有名なおそば屋さんで食べました。 本日食べたのは店長お勧めのきのこそば。 店長が山の中でとってきたきのこが満載で、そばは太麺の新そばでコシが物凄いです^_^ こういうそばは東京では食べられないです^_^ さすが信州のそばでした！

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meiyun

友人の好きだったお蕎麦屋さん=3=3=3 いつもと違う時期に久しぶりに来てみる。冬は茸は少ないだろうけど何かしらあるだろうとお店に入る☆彡 お昼少し前だけどお客さんがもう入ってる。雰囲気から地元の人達かなぁ？ 真ん中の大きなテーブルに座ってメニューを見る。 きのこそば(温/1200円)と天然きのこおろしそば(1300円)、それから季節の山菜天ぷら(750円)も♪ お茶請けに野沢菜と山葵のおひたしが出てきた☆彡 野沢菜も美味しかったけど山葵のおひたしのピリッとした感じがまた美味しいね〜！ きのこそばと天然きのこおろしそばの茸はハナイグチ、別名りこぼうだって〜( ..)φ また独特の食感でこの茸も美味しいなぁ♪ もちろんお蕎麦も美味しい！多少太さの違うお蕎麦もご愛嬌、コシがあってツルツルいける(^^♪ 季節の山菜天ぷらは蕗の薹にハナイグチ(りこぼう)、山葵、山芋☆彡 蕗の薹は独特の苦味が美味しいよねぇ！ハナイグチは揚げるとまた食感が変わるんだ♪ そして山葵はピリ感は無くなるのかな(･･? 山芋もねっとりホッコリして美味しいなぁ！