日本料理 いと賀

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藤田 卓也

新鮮な海の幸がどれも最高でしたが、何より蟹が凄まじく美味かった！ プリプリで甘味と旨味が凝縮してて病みつきになります！ 焼き蟹も美味かったですが、茹で蟹がジューシーでさらに美味かったですね。 そして濃厚な蟹味噌を味わえる甲羅酒、さらには雑炊ともう本当に贅沢なカニづくしに大満足でした♪ 美味しんぼにも載ったことがあるという実力に偽りなしです！

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さいとうあつし

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島根県松江市にある私の高校時代の愛読書美味しんぼにも載った名店【いと賀】さんへ。 美味しい蟹を食べてみたくネットで調べてでてきたのがこちらのお店。 予約もなかなかとれず12月から行こうとしてましたが行けたのは2月。 蟹のシーズンが終わるかと思いました。 店に入るとすでにお通しが用意されていて オクラと鶏肉、生麩ゆず味噌、赤ナマコ、サーモン酒粕和え、サルボ貝煮付け、大根の酢漬けで鰻を巻いたもの、黒豆、玉子焼きと 豪華絢爛なラインナップ。 注文は素材を選んで調理法を指定するといった内容。 まずは松葉蟹をチョイス。 1匹を購入し、足を刺身、焼き、天ぷら、ハサミと体を蒸しにしていただきました。 大将はずっと松江で和食をされていて蟹にはこだわっていると自信満々。 刺身の蟹の優しい甘みがすご！ 蒸した蟹はほぐした身を蟹みそで和えてうまー！ これが一番興奮しました。 あとは宍道湖でとれた天然の鰻を塩焼きでいただき、シメにカラスミ茶漬けを。 鰻は特有の土臭さがなくほんとに淡白な魚の旨さ。 お茶漬けは上品な出汁にたっぷりのカラスミ。 めちゃくちゃ贅沢な気分。 半年に一回くらいはこのくらいの贅沢がしたい。 #島根 #松江 #島根グルメ #松江グルメ #和食 #松葉蟹 #いと賀 #美味しんぼ

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Eriko Okada

【美味しんぼにも出た松江名店】 純懐石が楽しめるお店でした。 素材を活かし、捻ることなくシンプルに和を楽しめるコースでした。 今回は1万のコースをお願いしましたが、5000円から1万5000円でコース選べます。 日本酒も地酒が色々あり大蛇の日本酒など楽しめました！ サービスも素晴らしく、日本風な楚々とした日本らしいおもてなしでした。

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Keiko.S

2019年6月に島根を満喫。 おまかせ懐石の13000円を予約しましたが、ノドクロ、島根牛は出るのかな？と不安になり前々日に15000円にアップ。 ベテランの板前さんのしっかりした味付けの先付に比べ、若手のイケメン板前さんが担当した八寸は優しいお味。伺ったところ京都の料理学校で勉強されたそうで、ナルホドと納得。 二世代によるタイミングとバランスの良さが印象的でした。 お椀とっても美味しかったのに、食材を忘れてしまいました。写真から判るかなぁ… 蟹が凄く大きくて、こんな大きさのを京都で頼んだら1パイ8万円で1人4万でした！と言ったら、茹で蟹ですからね…と言われました(^^;;ナルホド〜 記憶を辿っての投稿な為、美味しかった♪としか説明ができなくて済みません。おまけに… ノドクロと島根牛、出してくださったのに写真が見つからない。食べるのに夢中で撮り忘れたのかも…コレ度々やってしまいます。 ウナギも出してくださった記憶が薄っすらと。 コロナが収束したら、絶対に再訪したいと思います。

Katsuhiko Suzuki

松江で以前から行ってみたかった、いと賀さんに初めて訪問。 今回は連れがコースだと食べきれない、とのことでアラカルトでお願いしました。まずは、突き出し。これは普通。 最初のオーダーはお刺身の盛り合わせで、クエやノドグロなど。ノドグロは普段、釣りで取ってくるが、この厚みと熟成度は美味かった今までのノドグロとは別格！お酒は李白で、これも美味しい地元のお酒。機会があれば是非お試しください。 後のお料理は、岩牡蠣は大きくてぷりぷり、茄子の揚げ出しも良いお味、アナゴの天ぷらはまずまず、で、あともう一品軽くつまみをオーダー。 色々とお料理を楽しめました。次回は是非コースで頂きたいです。 2人で、これらのお料理と、ビール2本、日本酒2合で2万円でした。 •立地　良い。入口は狭いが松江駅から近くて便利。 •雰囲気　良い。接待にも使えそう。 •味　良い。丁寧なお仕事です。 •コスパ　良い。京都、東京ならもう少し高いと思うので◎です。