うどん人生 たもん

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ao.jun

場所は知っていたのですが、なかなか行く機会がなく…。この日は近くに行く予定が出来たので、お昼にうどんを食べようと途中で寄りました。 サイドメニューの唐揚げが美味しいと聞いていたので、唐揚げ付きのセットにしました。 この辺りのうどん『筑後うどん』とは、ちょっと違うかな？ ややコシがあり、細い麺でした。 以前は夜は居酒屋で営業していたらしいですが、現在では夜もうどん屋さんとして開けているそうです。

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藤田リサ

うどん、夜は居酒屋メニューをメインに営業している食事処です。 オススメは、サラダバー付きのレディースセット。ミニうどん・唐揚げ２個・サラダバー付きます。自家製麺を圧力釜で茹でたうどんは、のど越しの良い細麺。 唐揚げは外側がカリカリに揚がり、味がしっかり付いています。 レディースセットは男性も注文してＯＫだそうです。

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西田 貴

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No.0156【麺酒房たもん/久留米市北野町高良】 うどんが好きである。 久留米三大Ｂ級グルメと言えば｢ラーメン｣、｢焼き鳥｣、そして｢うどん｣である。このエリアのうどんは｢筑後うどん｣と呼ばれる。 福岡の筑後地区では昔から小麦の栽培が盛んでラーメンやうどんの店が特に多い。 今回は北野町にある『麺酒房たもん』さんのリポート。以前にリポートした久留米の名店｢きよたうどん｣の息子さんのお店である。こちらも麺を圧力鍋で茹で上げる。 今年で12年目を迎える。昼はうどん屋、夜は居酒屋というスタイル。その中から生まれたメニューが人気である。 ■明太子とツナのうどん(650円) そういうパスタは聞いたことあるが、うどんは初めてだ。 元来、「きよたうどん」と「たもん」は島原そうめんの製法の流れを組んでいて他の店とちょっと違う。筑後うどんにしてはコシのある細麺タイプのうどんをふっくらと茹で上げている。 そして天然のイリコ、かつお、うるめ、さば節、羅臼昆布ベースのスープと、マヨネーズ、明太子、ツナ合わせた特製のクリームソースを麺に絡ませる。 いわゆる｢あつもり｣だから冷と思って食らい付くと火傷するじぇ（笑） なるほど。普通のパスタよりもマヨネーズの酸味をよく感じる。そしてこの麺のモチモチの食感。クセになる人の気持ちがよく理解出来る（笑） 和洋折衷とはこのことよって感じの味だ。 ☆☆☆☆ 夜限定のラーメンが気になるので改めてリポートしよう。 (｀Д´)｛奥が深いな筑後うどん！！） #うどん #久留米市 #福岡県