とんかつ一幸

ヒレカツ定食！ソースつけなくて美味しく食べられる、お肉に下味がしっかりあって良かった！キャベツ沢山食べてヘルシーな気分です笑

なんと今回はデザート。 まさかのとんかつ屋さんが作るババロア！ 地元のとんかつ屋さんがデザートに振る舞うババロア「アロウカナババロア」。 知らなかった！ 先日の日経新聞土曜日版「NIKKEIプラス１」の「ババロアVSムース」特集に掲載されたオススメのババロア。 店主はもともとフランス料理店での修行の経験があるとのこと。 その経験を活かしたババロアはこのお店の隠れメニュー。 「アロウカナ」とは南米チリのアラウカ地方原産の鶏で、その卵はコクと旨味を兼ね備えています。 ほんのりとコーヒー味。 そしてやや甘めかな。 ちなみに新聞掲載の翌日に確認したら「それほど照会はない」とのこと。あれれ…。

「とんかつ定食」はロースカツ。 これが最安値メニュー。まあ、フツーかな。 「ヒレカツ定食」はとにかく肉がやわらかい。やわらかすぎる。これは絶品。一番人気とのこと。 大きすぎず小さすぎないヒレは食べやすい大きさ。 肉は非常にふっくらジューシーに仕上がっていて、揚げ技術の高さが分かります。 パサつきなど皆無な、大変やわらかジューシー。 この地で長らく営業されてきた老舗ですが、昔ながらのいい雰囲気を感じられます。 常連客が多い様子。 店主が選りすぐりの肉を自ら仕入れ、薄力粉の代わりにドライパン粉をつけ、その後に細かい生パン粉をつけるとのこと。 ラードは使わず植物油で揚げ、一度、油で揚げた後にさらに高温の油で仕上げているとのこと。 衣は軽くてサクサクッ、というタイプではありません。 好みは分かれるかな。

近くを通ったので、入店して見ました⁙ὸ‿ό⁙ 店構えは、敷居が高い感じですが、美味しいとんかつが食べられます。

美味しいとんかつ、が食べたいとき行くお店。ですがこの季節なので写真はカキフライ定食、1680円。この大きさですが衣が極薄。