ビブグルマンの鳥菊さんへ 2014年よりミシュランガイド福岡佐賀特別版、2019年のミシュランガイド福岡佐賀長崎特別版にビブグルマンとして選定されている 佐賀で歴史と伝統のある鳥菊へ 鶏だけで無く牛、豚、海鮮の串があるのが福岡や佐賀の文化 鶏専門でないとダメみたいな東京の風潮は皆無です 豚串メニューは トンタン せせり 舌ナンコツ ロース あばらなんこつ の5種 さらに久留米と同じ文化の豚のスペアリブをタレに漬けて焼いた『骨付きカルビ』も大人気で超おすすめ！ 同店ではスペアリブという名のメニューです 今日はイカの入荷がなかったそうで無くて残念 鳥菊さんのイカ串は刺身でも食べられる鮮度の 朝に入荷したものを使うので格別の旨さです 今日は昨年より10数年ぶりに解禁になった有明海の珍味『海茸』(ウミタケ)の炙りと有明海の太良町で養殖された牡蠣を焼いた焼き牡蠣もいただきました。 ビブグルマンのお店で炭火で焼いた焼き牡蠣ひとつ200円って驚きのお得感です いただいたもの ・トンタン(豚タン) ・豚せせり ・豚ロース ・鳥皮 ・砂ずり ・ささみ ・手羽そで ・鶏せせり ・牛タン ・玉ねぎ いくつか失念笑笑 ビールとシャルドネグラスで堪能してきました ごちそうさまでした 今年も5年に1回のミシュランガイド特別版福岡佐賀長崎の改訂の時期となりましたね
個室あり
喫煙可
クレカ・PayPay決済可
幅広い串焼きと手打ちそばが楽しめる実力派
落ち着いた店構えとともに、2014年・2019年のミシュランガイド特別版で評価された実力派。串焼きは鶏だけでなく、豚や牛、海鮮まで幅広く楽しめるのが魅力です。福岡や佐賀ならではのスペアリブ『骨付きカルビ』や、鮮度にこだわったイカ串、旬の海茸や焼き牡蠣など、地元の味覚を炭火で味わえます。串打ちの美しさや豊富なお酒のセレクトも好評。コースの締めには大将自慢の手打ちそばが登場し、そのクオリティに感動する人多数。特別な時間を過ごしたい方にぴったりのお店です。
