川原町泉屋

TOP USER

• 大阪ミナミ

• オイスターバー
• パスタ
• スイーツ

1000投稿

Katsushi Noguchi

• 川原町泉屋
• 泉屋
• 川原町
• 鮎
• 鮎料理
• 鮎焼き名人
• 鮎らーめん
• 岐阜
• 岐阜市
• 2025ラーメンLv145
• 2025麺類Lv227
• 2025kn
• 829
• KatsushiNoguchi

【「鮎焼き名人」の鮎が載った絶品 炭火焼・鮎らーめん！】 岐阜県岐阜市元浜町２０にある川原町泉屋さんに訪問しました。 ランチをいただこうと訪問です。 川原町泉屋さんは「鮎焼き名人」と称される 泉善七さんが焼く鮎塩焼きが看板！ その鮎が上に載った鮎らーめんが食べられると聞き、食べてみたいこちらへ。 炭火焼・鮎らーめん ごはん 自家製完熟梅干 丸鶏・金華ハムからとった上湯スープに鰹・昆布だし、鮎の骨をカメリアラードで揚げた鮎脂、塩昆布ダレと天然鮎の魚醤で調整したオリジナルスープ。 炭火でじっくり焼き上げた天日干し・鮎ひらきと、鮎塩焼のほぐし身からもダンが出て、鮎の旨みが満載な鮎らーめん。 もっちりした中細麺がよく絡みます。 口一杯に広がる鮎の旨味が堪らない一杯！ 〆は、残りスープにご飯をダイブして、自家製完熟梅千と一緒に♪ こりゃ堪らん抜群の相性です！ 爽やかな梅の味と果肉、鮎の香ばしさと出汁の旨味は至福の味わいが堪能できます。 とても美味しくいただきました。 一度は食べておきたい「鮎焼き名人」の鮎らーめん！ ご馳走様でした。 #川原町泉屋 #泉屋 #川原町 #鮎 #鮎料理 #鮎焼き名人 #鮎らーめん #岐阜 #岐阜市 #2025ラーメンLv145 #2025麺類Lv227 #2025kn #829 #KatsushiNoguchi

Maki.H

• 鮎
• 鮎らーめん
• 県外の人にもオススメ
• 岐阜市

鮎料理のお店です。 初めて伺いました。 ★鮎らーめん御膳　2,640円 　前菜盛合せ、鮎らーめん、ごはん、漬物・梅干し、ジェラート 鮎らーめんは個人的には好きでしたが、一般的なラーメンと比べるとかなりあっさりスープなので、物足りなさを感じる人もいるかもしれません。 鮎らーめんそのものより、らーめんのスープをご飯にかけ、梅干しと食べる雑炊が大変美味しく驚きでした。 また、デザートに出た山椒のジェラートが美味しかったです。 価格的にお手軽ランチとはいきませんが、鮎は岐阜の名物ですので観光の方には良いのではないでしょうか。 食事だけでなく鮎の加工品の販売もあり、お土産を買うことができます。 #鮎　 #鮎らーめん　 #県外の人にもオススメ #岐阜市

TOP USER

• ワインバー

• カフェ
• バー
• 創作料理

1000投稿

k.Rina

鮎堪能！！！ 岐阜旅行〜！ 百名店でランチ♪ 当日電話でコースを予約して訪問 頼んだもの ・3850コース まず前菜盛り合わせ！ ゴリの佃煮、野菜のマリネ、さつまいものレモン煮、だし巻き玉子、鮎のリエット 笹巻き寿司 中には焼鮎！ そして焼き鮎〜！！！ 苦美味！！！ 若鮎と野菜天ぷら盛り合わせ 鮎塩と飛騨山椒粉をブレンドしたアユ山椒塩でいただく！ 〆は鮎雑炊と鮎ラーメン（追加料金）を選べる 一緒に来た人とそれぞれ頼んだ！ どちらも優しい味わい！ デザートにほうじ茶ジェラート 鮎を堪能した…！

• 海鮮料理

harayama yu

岐阜旅行最後のお店はここ「川原町泉谷」。 注文したのは11000円コースです。 うるか 鮎の塩辛、養殖の鮎と天然の鮎のうるかのくらべ食べが出来ます。 鮎の笹寿司 一口サイズの鮎の笹寿司、もちろん美味しかったけど、特に付け合わせの卵焼きと小瓶に入った謎のものがめちゃくちゃ美味しい！ごま油の風味がしたんだけどあれはなんだったんだろう？ サラダ バケットの上に鮎の小骨やうるか、生クリームを使ったパテみたいなものが塗ってある。バケットもカリカリでパテのようなものも舌触り、風味ともに最高。 鮎のうるかやき 鮎をうるかを使った特別なタレを塗って焼いたもの。例えるなら食感がパリッとした鮎の甘露煮を食べてる気分。これも美味い。 鮎の炭火焼き 異なる川の2匹の鮎を食べ比べ出来ます。やっぱ鮎はシンプルisベストですね。本当に美味しい。 味女どじょうと若鮎の天ぷら盛り合わせ 初めてどじょうを食べたけど全然臭くなくて美味しかったです。一口サイズだし食べやすい。 若鮎は見た目こそ少しでかいワカサギだったけど食べるとちゃんと鮎の味。ふっくらほろほろとした身と内臓の苦味が相まってこれまた美味い。 鮎雑炊 鮎の出汁が効いていてかつ生姜の薬味でサッパリといただけました。漬物や川エビの甘露煮、鮎の昆布巻きと甘露煮も付け合わせとして出てくるので、味変しつつ飽きることなく最後まで楽しめました。 山椒とほうじ茶のジェラート 山椒のジェラートは初めて食べたのでどうなんだろうと思いましたが、全然アリ！ さっぱりとした味わいでコースの終わりにはぴったり！ カウンター席ということもあって、目の前で調理工程を見ることができたので待ちの間もワクワクが止まりませんでした笑。 個人的には鮎の炭火焼きと雑炊が最高でした！ 楽しかった岐阜旅行の締めに相応しい食事でした。本当に美味しかったです。 ごちそうさまでした。

• 海鮮料理
• スイーツ
• うなぎ

1000投稿

K.Kunihiro

• 此処だけでしか頂ける“鮎醤”を使った料理
• 鮎ラーメン
• 鮎カレー
• 鮎ピザ
• 伝統の…鮎の熟れ寿司・鮎ウルカ等
• 岐阜の鮎文化の一翼のお店

『頑張って欲しいお店』‼️ 初夏〜晩秋に掛けてと、晩秋〜初夏に掛けてでは… 活気が“まるで”違うお店です‼️(//∇//) “鮎”をテーマにした、販売品や、飲食が出来るお店❗️ 初夏〜晩秋に掛けては、お店の裏手から歩いて行ける『長良川』で『鵜飼』のシーズン”イン“❗️ 此処のお店”ならずとも“岐阜の、此の周辺『川原町』が活気付きます(๑˃̵ᴗ˂̵) 丁度、『鵜飼』の『観覧船』乗り場が、『川原町』の”真逆“の端に在り、『川原町』の”古い街並み“の”格子戸“の”軒先“に”風鈴“が吊るして在り黄昏時に、街並みを吹く風で、綺麗な音色を”奏でます“❗️ さて、店内に入ると…、”鮎“を使った商品が”わんさ“と並んでます(≧∀≦) 『泉屋』さん、の、昔から在る”伝統のラインナップ“ ”鮎の昆布巻き“(北海道産の極上昆布を”巻き“甘い醤油タレで、炊き、昆布の旨味と、鮎の香りが活きた、贅沢な酒肴) “鮎のうるか”(秋口に為り、産卵を迎えた鮎が“内臓”に旨味を凝縮した状態で、内臓を塩漬けにして“熟成”させた…、“内臓”、“卵”、“白子”を別々に“苦うるか”、“真子うるか”、“白子うるか”と、高級珍味です) “鮎の熟れ寿司”(お隣の滋賀県の“フナの熟れ寿司”と製造方法は一緒、但し、此方は“清流の女王の鮎”香りは、良い香り、発酵したご飯がまた素晴らしい高級珍味) と…此処“ならでは”の鮎を使った贈答品の数々‼️ 飲食の方では、“シーズン・イン”ですと、旬の『鮎の塩焼き』を筆頭に、香り高い“鮎”を存分に味わえる事間違い無いお店❗️ 更に、鮎を使った、 世界で此処だけと冠するメニュー(鮎ラーメンは他にも在りますが“苦笑い”) 『鮎ラーメン』、『鮎ピザ』、『鮎カレー』の、ラインナップも豊富(≧∀≦) 此の３つに共通するのが… 『天然鮎』の鮎醤(びしお)…、(鮎と塩で発酵させて作る調味料、魚醤の一種) 『鮎ピザ』は、“あゆチョビソース”、鮎の旨味濃縮の“白熟クリーム”等が入り❗️ 『鮎カレー』は、タイプが異なる“キーマ”、“イエロー”、バターチキン“、”柚子胡椒グリーン“の4種の中から、チョイス、ご飯は、”長粒米“を使い、魚醤で深い”コク“、スパイスで、シャッキリ、本格カレーですが、何処か”鮎“を感じる味わい‼️ 『鮎ラーメン』外のガラスに面した、炭火の”焼き台で、大きめの“鮎の開き”を焼き上げた鮎に… 昆布、鰹節の、一番ダシの、和風“上湯”、調味料は、ご存知『天然鮎の鮎醤』と少し味を整えたスープに、“鮎の焼きほぐし”を少し具材として、プラス(^_−)−☆ 麺は、“冷麦”を連想させる、和風の中細麺で、自慢のスープとの絡みも良好❗️ ある程度、楽しんだなら… 麺を食べる切る事をお勧めします❗️(^_−)−☆ 途中ですが、セットで付いて来るご飯を、 自慢の“鮎醤”が活かされスープに入れて 簡単“雑炊”で楽しむ事を店の人にお勧められます❗️ 此の時に、自家製の“梅干し”を“アクセントとするのが”一段と美味しく頂けるそうです(๑>◡<๑) #此処だけでしか頂ける“鮎醤”を使った料理 #鮎ラーメン #鮎カレー #鮎ピザ #伝統の…鮎の熟れ寿司・鮎ウルカ等 #岐阜の鮎文化の一翼のお店 諸々の事、 過去数度来てますが、 鮎シーズか、そうで無いのかで、メニューも活気が違います(((^_^;) 旬の時期ですと、小鮎の天ぷら❗️や、塩焼きの鮎を工夫して作る、本格“鮎雑炊”❗️ 更に笹巻きの“焼き鮎のお寿司”❗️等 取れ取れの鮎を少し手間を掛けて、当日もしくは、数日のうちに頂かなければならない商品が目白押しです(≧∀≦) コロナ禍で…全国でも同じ現象が起きてると思いますが(u_u) 当然此の状況(u_u)皆さんのお店に運ぶ足が遠のき… 企業体力を保つのが、厳しいのは… 全国何処でも起きてます(>_<) “事業規模”縮小、133年続く、お店の“伝統が揺らぐ”事、地道に軌道に乗せた、本社工場の閉鎖と、岐阜で唯一の百貨店からの撤退(u_u) が、2020年7月末日を持って実行されてます、 唯一、残されたのが、『川原町』店です(u_u) 今迄の様に順調に全ての商品のオンライン販売が出来無く為りました(u_u) 品質の良い鮎を、取り揃え、時間と手間を掛けて、作られる、此処でしか味わえ無い逸品の数々、決して派手で映えるとは言え無い、鮎で作られる品の数々ですが、(((^_^;) ”栄枯盛衰“は世の中の常とは言え、『全国で此処だけ』で提供のモノが危機に瀕してる、 “同業種のライバル”が居る訳では無く、此処が閉まれば、133年以前から続く、岐阜の鮎文化の一翼が消える事に為る事と(u_u) 『頑張って欲しいお店』❗️伺って欲しいお店‼️