喜家・ともえ軒 大森本店

#つけ麺 #味噌ラーメン #リーズナブルな価格設定 #隠れ家 大森駅から大井町方面に行った住宅街にあるラーメン屋さん。 懐かしい味の味噌ラーメンと魚介系のつけ麺をいただきました。 甘めの味噌味で、コクがあり、食べ応えありコシあり麺で箸が進む。 魚介系のつけ麺もボリューミーで、 とろみのあるスープと太めの麺がよく絡んで、箸が止まらない。 餃子も頼んじゃいました。 熱々でジューシー！ お酒のおつまみでもいける！ 他、塩や醤油らーめんもあって、試してみたい！ 平日深夜2時までやってるので、飲んだ帰りのラーメンにはたまらないかも。

箸を止めるとカゼイン膜が張ってしまうスープはやや油っぽいもののとんこつもかつおだしもしっかり出ておりなかなか美味い。味付けがいいのかありふれた魚介とんこつよりはシャープな印象。 四角断面の太ストレート麺は乾麺の饂飩のようなラーメンらしくない食感。ポックリしていて、噛むと表面から中心まで抵抗なくサクッと歯が通る不思議な麺で、これが実にいい。小さめのチャーシューは脂身が殆どで、その脂がトロントロンのバラ。